一千多年前，北宋著名文學家蘇東坡幾次被貶，越貶越遠，但是樂觀豁達的蘇東坡，不但從顛沛流離的貶謫生活中苦中作樂，還創造出「東坡肉」「烤生蠔」等流傳至今的眾多特色美食。
「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」在惠州，他不但發明了烤羊脊，還給嶺南的荔枝打了一千年的免費廣告。
蘇東坡可謂是「吃貨」一枚。
然而在蔡瀾這個嘗盡世界無數美食的美食家面前，「吃貨」蘇東坡也甘拜下風。
謝霆鋒說：「蔡瀾先生，真的是一本飲食活字典」；
小到家常菜、地方菜、飛機餐，大到各國精致高級美食，其中妙處與不同他都能如數家珍般地娓娓道來。
連央視都評價他：「遊歷世間美景，吃遍全球美食，寫盡人間煙火之妙」。
他是【舌尖上的中國】的總顧問。
文學電影、美食字畫，古玩收藏，樣樣都深諳其道的他，集眾多標簽於一身:「食神」，「酒店控」，「香江四大才子之一」，「美食評論家」，「風流才子」，「頂級玩咖」「精神導師」「主持人」「作家」……
但他最喜歡的頭銜卻只是「一個活得有趣的人」。
他就是蔡瀾。
吃喝玩樂的人生智慧
俗話說得好:民以食為天。
蔡瀾則認為：「要成為一個好吃的人，先要有好奇心，什麽都試。」
「試過了，你才有資格說到底喜歡還是不喜歡」。
他曾經自嘲：「我叫蔡瀾，聽起來像菜筐子，就是買菜的籃子啊，所以一生註定得吃吃喝喝。」
蔡瀾認真癡迷地研究美食，他不僅滿世界地品鑒已有的美食，還把作家筆下虛無飄渺的美食帶入充滿煙火氣的人間。
金庸小說中描繪的美食：黃蓉做給洪七公的「二十四橋明月夜」被蔡瀾和甘健成先生一起成功復刻:
他們把整只金華火腿鋸開三分之一當蓋，在余下三分之二的肉上挖洞多達24個，再用雪糕器舀出原型的豆腐塞入洞裏。上猛火蒸八小時之久，做出來的豆腐非常入味。
他還驗證過【紅樓夢】和張愛玲小說裏的那些菜，但是燒出來才發現不咋好吃了。
「把希臘島上的烏魚子用蠟封住，立刻成為人間至上美味，日本、台灣、土耳其的，根本不敢與之媲美。」
他還說：「沒有一個懂得吃的人不欣賞羊肉。南斯拉夫的農田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下絕品。」
愛吃會吃的蔡瀾，甚至還列出了「死前必吃」清單，有各種菜式：炭燒響螺、豬油撈飯、四川麻婆豆腐、削法國黑松菌做奄姆烈、反沙芋、印度咖哩螃蟹、法國白蘆筍……
蔡瀾稱如果吃完這天下美食，就沒人怕死了。
吃喝玩樂的享樂主義一直貫穿在蔡瀾的人生。
1997年，香港無線電為他打造綜藝節目【蔡瀾嘆世界】，蔡瀾與節目組赴13個國家拍攝代表了人生最高享受的生活場景。
「嘆」在粵語中是享受人生之意，這可不是普羅大眾所能輕易達到的境界。
十年後，蔡瀾主持TVB節目【蔡瀾嘆名菜】，他帶著兩個美女陪在左右，在東南亞與粵港澳大小著名餐廳裏，品嘗各種名菜，好不愜意自在。
那些看似稀松平常的事情，經過「老頑童」蔡瀾的妙手稍加倒騰，輕輕松松地就變成了寶藏一般的存在。
比如他跟讀者分享如何自制「檸檬香薰」：把白色的蠟燭切半、取出芯來，把蠟燭扔進鍋裏加火熔化，一手拉住芯放在萊姆檬裏，一手抓住鍋柄把蠟倒進去。
冷卻之後大功告成，點著後一陣陣天然檸檬香撲鼻而來。
網友看完無不驚呼：這老頑童也太有意思了！
家裏紅旗不倒，外面彩旗飄飄
孟子曰：食色性也。
被譽為「食神」的蔡瀾，在「風流」這方面，可謂是「天賦異稟」到令人咋舌。
2016年，在【十三邀】中，許知遠問他有過多少個女朋友。
他微笑著道：「一年一個不過分吧，至少有61個。」
對於風流韻事，有賊心沒賊膽的人不敢行動，賊心賊膽都具備的人尚且偷偷摸摸地采取地下行動，唯恐被家裏太太發現後「一酷二鬧三上吊」。
可坐擁巨大影響力的公眾人物蔡瀾，卻把自己的桃花史公布給大庭廣眾。
如此磊落坦蕩的風流才子獨屬蔡瀾，引得眾多有賊心沒賊膽的人心生妒忌。
殊不知讓蔡瀾底氣十足，風流成性的是他背後的夫人方瓊文女士。
同為電影監制，事業做得風生水起的方瓊文，跟蔡瀾一樣熱衷於美食。
「會做，愛吃，不管我。」是蔡瀾對妻子的評價。
方瓊文也是美食家，一道豬頸肉能做出幾十種菜式，蔡瀾贊嘆「世間至美」，並感慨說「她根本不像是在做菜，反而像是在用食物來誘惑我。我越是渴望，她越是不給滿足；等我不再抱有期望，驚喜卻來了。」
方瓊文對於蔡瀾則完全是「放養」，對於丈夫的泛濫成河的桃花風流史，她從不幹涉。
開放的心態讓蔡瀾自由自在流連花叢中。
然而蔡瀾卻並不浪蕩，反而骨子裏就非常尊重女性，所以跟他接觸過的女人都給他很高的評價。
李嘉欣誇贊他是「品味一流的男人」，林青霞欣賞他是「讓成熟女人無比仰慕的男人」，香江才女白韻琴則評價蔡瀾「最懂女人心者，蔡瀾也」。
導演李翰祥則評價蔡瀾：「學貫中英日，情通海陸空。」
蔡瀾認為「好的女人是不會「美人遲暮」的，她只會越來越優雅」。
他說：「女人要提高自己的品質，就得多讀書，不斷地吸收，永遠有新的東西，就永遠魅力十足。」
女人緣很好的蔡瀾，被很多男同胞羨慕，有人向他討教如何能交到女朋友，他的一番回答讓在場的人開懷大笑。
「交女朋友需要練習，如何練習呢？那就是不管美的醜的通通照殺。」
讓大眾狂歡的「精神導師」
有句話說的好:好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂獨一無二。
蔡瀾雖風流，但是他靠的是才華做底色練就出的有趣靈魂。
14歲的蔡瀾在【南洋商報】發表第一篇影評【瘋人院】。
18歲出國學電影，22歲回邵氏擔任監制，做出【速食車】【龍兄虎弟】【福星高照】【城市獵人】【霹靂火】等叫好又叫座的動作電影。
成龍的成功，蔡瀾功不可沒。在香港電影高速發展的黃金時代蔡瀾更是做出了重要的貢獻。
1989年他與黃霑、倪匡曾共同主持了一檔叫【今夜不設防】的訪談節目，
節目中才華橫溢的三大才子，經常還脫口而出一些虎狼之詞，輕易就能卸下嘉賓們的防備。
娛樂圈的大咖級人物也紛紛在三大才子的「循循善誘」下丟下「偶像包袱」，饒有興致地聊著葷素不忌的話題。
張曼玉直視鏡頭，大方承認自己就是愛慕虛榮。
張國榮在節目中自曝何時失去「處男」身，還一左一右抱緊黃霑與倪匡。
松弛感爆棚的【今夜不設防】創造了香港同時段電視節目的最高收視紀錄，蔡瀾更是由多年的電影幕後來到台前，為觀眾所熟悉。
80多歲的蔡瀾心態卻依然年輕，他不僅喜歡與年輕人打交道，也願意嘗試各種新鮮事物，微博、抖音、知乎、豆瓣……他玩得不亦樂乎。
蔡瀾的微博粉絲有1000多萬，堪稱一線明星，他曾無比驕傲地說「比香港的人口都多」。
每年農歷新年前的12月底，蔡瀾都會開放微博評論，回答網友的提問。
他惜字如金，非常毒舌，卻讓全網網友迎來了一次又一次的精神盛宴。
詼諧又充滿人生智慧的「蔡式生活哲學」，輕而易舉地讓無數網友拜他為「精神導師」。
大多數人問的都是對學業、工作、生活不滿意的問題，蔡瀾一致回答：「麥當勞。」（去麥當勞打工，體會一下辛苦。）
有人28歲還妄想當富二代，蔡瀾直接開懟：「問你母親大人，我沒空。」
有人覺得腦袋太笨了，知識都裝不下去，懇請長輩指點下迷津。
他偏偏反雞湯：腦袋可以裝點L J。
寫在最後
去年3月，蔡瀾的妻子方瓊文因為角力已離開人世。蔡瀾自己因為著急救妻子也摔倒造成股骨頸跌斷，做了手術嵌鋼片後，現在仍然在做物理治療和復康運動。
送走妻子，蔡瀾並不哀傷，因為蔡瀾認為她已經84歲了，也沒受什麽罪。
這就是善於轉念，從不內耗的蔡瀾。他總是勸誡焦慮迷茫的現代年輕人:一念放下，萬般自在。
在對之前視為珍寶的收藏品做了徹底的斷舍離後，他看中了維多利亞港上空的酒店式公寓瑰麗府邸。
他感嘆道：「這麽好的景色不享受，好像很冤枉。」
無兒無女的蔡瀾根本沒有時間去感受「丁克」帶給他「孑然一身，形影相吊」的孤獨感。
因為他帶上了陣容龐大的8人伺候養老團，住在面朝大海春暖花開的無敵景觀海景房，過上了比神仙還逍遙自在的養老生活。
曾有記者問蔡瀾，活得如此盡興又逍遙自在的人生是否還有什麽遺憾？
老頑童蔡瀾調皮地回答道:「人生怎麽可能沒有遺憾呀？！但是那些遺憾都不必說，有這功夫不如再吃上一碗酒泡黃泥螺。」
蔡瀾這位耄耋老人就像一位溫和的長者，他用走過大半生的閱歷告訴我們：「盡量地學習，盡量地經歷，盡量地旅遊，盡量地吃好東西，人生就比較美好一點，就這麽簡單。」
