誰能考抗拒餐桌上，這被高高舉起的梭子蟹呢？
梭子蟹已經上市有一個月了，昨天上餐桌小嘗一回味道。恩，鉗子肉又鮮又甜，蟹身麽.....感覺時間上可以再等等，但也總算是解了個嘴饞。
梭子蟹，作為海水蟹，鮮味中帶有一種獨特的海水鹹鮮味，肉質呈一絲絲狀，吃起來有鮮甜的口感，且不會感到膩味。這種鮮味，對於喜歡海鮮風味的人來說，是一種難以抗拒的誘惑。
凡是本身鮮美的食材，最適合以最簡單的方式，呈現出它本來的味道——比如，清蒸。
清蒸梭子蟹的第一步，是清洗梭子蟹。
用刷子在流動水下輕輕刷洗梭子蟹，確保每一只蟹都幹凈無泥沙，清洗幹凈後備用。
然後準備配料，我這裏的梭子蟹 2只（約500克），用量是這樣的，給你參考下：
生姜 1塊，
香蔥 2根，
料酒 2勺，
加加減鹽生抽 1勺，
陳醋 2勺，
白糖 2克。
將生姜洗凈後，一部份切片，另一部份切碎末，香蔥也洗凈後切段。
第三步，就是蒸制梭子蟹了。
我這次用的之前介紹過的超級好用的電蒸鍋，加入適量清水，海鮮要去腥，所以可以將生姜片和香蔥段鋪在電蒸架上，將清洗幹凈的梭子蟹放在上面
