不久前，國台酒業集團聯合天津中醫藥大學，共同在國際食品頂級期刊【Journal of Agricultural and Food Chemistry】發表重要論文。科研團隊運用先進檢測手段，結合機器學習演算法，成功套用於不同年份醬香型白酒的分類鑒別，建立了醬香型白酒真實年份（3-9年）的鑒別模型，為中國醬香型年份酒鑒別提供了理論依據與實踐方法。
這是國台酒業今年第三次在國際頂級期刊發表重要科研成果，在之前的一月份、二月份，其團隊還分別就「白酒關鍵氣味活性化合物形成機制」、「建立醬香型高溫大曲風味輪」等課題，完成了突破性進展。
科研工作，是反映一家企業發展力的重要指標，因為科研是前置性的、長期性的投入，所追求的不是短平快的行銷效果，而是長遠性的、累積性的品質價值，這非常考驗企業本身的經濟實力，同時，也體現出企業前瞻性的戰略布局。
近年來，國台酒的發展有目共睹，從銷售規模、品牌價值、納稅額等方面的綜合考量，穩居貴州白酒第三位。國台之所以能夠在25年的開發中獲得如此成就，形成「中國新名酒」的騰飛之勢，從根源上來說，也源於這種前瞻性的產業思維，筆者認為，主要得益於三個「先人一步」的戰略布局。
一、數智釀造的品質領先
中國白酒是傳統行業，這決定了整個產業主要以「傳統」「尚古」為品質關鍵詞。比如，說起醬香型白酒的釀造，常會提到「12987」的傳統工藝。但基於產品競爭來看，這讓白酒產品具有相當程度的同質性，白酒企業都在以「傳統」為主題講述品質故事，醬酒產品也都在強調「12987」傳統釀造，誰又能在消費者心智中勝出呢？
國台酒是中國白酒數智化品質的先鋒。
2011年起，國台酒就堅持「秉承傳統不泥古、科學創新不離宗」的理念，在原料、產地、核心工藝都保持不變的前提下，對醬香型白酒「12987」傳統工藝進行數位化解析，歷經六次叠代，逐步從傳統手工操作進階到機械化、自動化，再到部份智慧化、數位化，構建了目前行業領先的智慧釀造的系統整合體系，走出了一條源於傳統、又超越傳統的數智釀造之路。
2023年，國台酒業集團成功入選工業和資訊化部公示的「2023年度智慧制造示範工廠揭榜單位」和「2023年度智慧制造優秀場景」名單，成為貴州唯一入選的白酒企業。對國台酒在智慧釀造取得的成果，中國工程院院士孫寶國曾評價：「數位化是白酒現代化的核心驅動力，要把釀酒大師的經驗上升到科學，把關鍵控制點變成數據，把控制交給電腦。這方面來講，國台在生產中設定了數百個控制點，並交給電腦控制，是白酒生產現代化的一個典範。」
行業領先的數智釀造，不僅讓國台酒業實作了更為精準的發酵控制和綠色生產，讓產品提高了穩定性，最佳化了風味；還讓消費者看到了一個與眾不同的醬酒企業：原來，醬酒不僅是傳統的、神秘的，也可以是先進的、科學的，醬香型白酒的釀造不僅是傳統的「12987」工藝，還有國台酒破解的30道工序、269個環節、1071項工藝指標標準。無論基於品質生產還是品質認知，都讓國台酒形成了個性鮮明的品質本色。
二、以年為標的產品領先
「酒是陳的香」，是永恒的酒類消費理念，也是消費者最青睞的好酒品質之一。國際上的其他酒種，都形成了相對完善的年份價值體系，但對於白酒而言，雖然常以年份為「標識」，但一直缺乏統一的標準、檢測、認證、溯源、表達體系，造成了中國白酒的年份酒亂象。
國台酒成為中國年份酒標準的先行者。
早在2012年，國台酒就開始了年份酒的蓄能、打造。五年後，2017年，首款國台國標(2012年釀造)上市，首開明碼標註真實年份之先河，每一瓶「國台國標酒」的瓶身上都明確標註了釀造年份，讓消費者對於年份的青睞有跡可循、有標可參。與此同時，國台酒還建立了一系列消費者能認可、能感知的價值溝通，很多都是行業首創。
比如，國台酒每年選定3月15日特殊節日，釋出新一年釀造的產品，體現出品質自信和對消費者權益的尊重。活動中，年份酒和新品酒由幾十位白酒技術專家整體把關、公開評價，為消費者做足品質背書，同時，還在全國30個城市設定分會場，同步舉辦真實年份酒品鑒節，讓全國幾千名白酒愛好者、醬酒愛好者共同參與品鑒，專家與消費者聯動，共同體驗國台酒真實年份的高端價值。
時至今日，國台酒的這一年份酒盛會，連續舉辦了八年，已經成為業內極具影響力的牌IP之一，「1年精釀、3年陶藏、1年涵養，5年方成」的品質誠信，愈發深入人心。
三、深入消費的品牌領先
依白酒市場發展軌跡來看，從「酒香不怕巷子深」供應時代，到上世紀末開始的廣告時代，再到如今去中心化的消費者時代，白酒行業處於存量競爭狀態，這就要求酒類企業要從註重傳統渠道端，變為渠道與消費端並重，從品牌和消費互動層面，積極打通產品與消費者的最後一環，因此，企業對於「消費者培育」的重視和投入，是必然趨勢。
國台酒也是消費者培育的先覺者。
從品牌來說，國台酒自2018年起連續多年入選央視品牌強國工程、民族匠心品牌，品牌廣告占據央視黃金時段，不僅高舉高打贊助央視網路春晚、支持央視金牌欄目【山水間的家】第二季首播，還深度結合當地消費者的生活習俗，比如廣東佛山疊滘的國台酒疊滘龍舟漂移賽、海峽兩岸中秋博餅狀元王中王大賽等諸多習俗活動，疊滘龍舟漂移賽曾實作現場2萬余觀眾互動與全網超5億次的關註度。
與此同時，國台還積極嘗試跨界，聚焦高凈值人群，連年成為亞布力中國企業家論壇2023年TOP合作夥伴，中國高爾夫球協會戰略合作夥伴，以及舉辦「國台新名酒之夜——西域胡楊全國群星巡回演唱會」、「國台酒世界鋼琴巨星馬克西姆古典跨界鋼琴演奏會」、「舉杯國台 唱響未來——國台酒2023愛未來貴陽城市音樂節」等流量活動，影響不同行業、不同領域的消費人群。
而為了品牌打造形成傳播合力，國台酒還引領了中國白酒宴席的風潮。比如，2023年，國台酒則拓展核心終端5.6萬多家，舉辦宴席活動6萬場、96.5萬桌，影響消費者960萬人。這讓國台大單品國標酒銷量同比增長54%，尤其在廣東、河南、山東等省更實作了爆發式增長，很多市場都做到了開瓶率第一。
正因為高舉高打與深入互動的消費端投入，國台酒品牌實作了破圈突圍，2023年，經過中國酒類流通協會「華樽杯」第十五屆企業品牌價值評議組委會評測，國台酒以2062.68億元的品牌價值，蟬聯中國白酒第十名、貴州白酒第三名，旗下大單品國台國標酒單品品牌價值突破千億，達1001.92億元，位列全球酒類產品白酒類第九名。
所以，綜合來看，正因為國台酒在品質、產品、品牌的前瞻性戰略，才造就了貴州前三，中國前十的成績。而這三方面，無論是數智釀造、年份酒，還是消費端互動，都具有長期性的價值，將為國台酒未來的發展空間打下堅實的產業根基。
內容來源：網易財經
