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微波爐能否殺死病毒,細菌,真菌麽?

2020-02-14家居

不能!原因很簡單:溫度不夠!

可是,我們平時用微波爐加熱食物,明明能使食物變得很燙,甚至都燒焦了,為何有人用微波爐單獨加熱螞蟻,半個小時都殺不死幾只螞蟻?

其實,根本原因還是:溫度不夠!

微波爐加熱食物的原理基於微波放射線。微波是一種高頻電磁波,能夠穿透食物內部。當微波照射到食物上時,它與食物內部的水分子交互作用。水分子具有極性,會隨著微波的震蕩而快速轉動,產生摩擦熱,從而加熱整個食物,達到加熱的目的。其實不光是水分子,只要具有偶極子轉動的分子結構都能產生熱量,比如羥基、羰基等,這些基團是常見的有機物構成,廣泛存在於食物中。所以,即便食物中的水分蒸發殆盡,食物中的羥基、羰基等也會繼續發熱,食物甚至碳化(碳水化合物)。所以那些富含羥基、羰基等強極性基團的塑膠並不適合做微波爐器皿。

是的,用微波爐的確能加熱螞蟻,但是別忘了,螞蟻體積小、含水量少,產生的熱量也很少;爐內的微波基本是均勻分布的,並不能大部份功率都加在螞蟻身上;而且很重要一點是: 螞蟻「比表面積」大,散熱也快(微波爐內一般有強制通風