我篩選出了主流、不錯的多功能鍋，並做了參數對比，
本文開篇先推薦一款款我認為最值得購買的型號，一台多功能鍋可以用很多年，吃方面的東西不光要看價效比， 如果你有預算，鍋的內膽和食物接觸面的材質盡量選擇最好的
摩飛MR9099（追求品質、功能齊全款
這個多功能鍋帶深鍋盤+牛扒盤+蒸盤，鍋的容量5L，平底鍋式設計，煎牛肉、烤雞排都很不錯。 陶瓷內膽 ，不易腐蝕，導熱快， 接觸面是鐵氟龍 ，易清洗。1600W大火力，灌泡效率高，食物熟的快。突出式面板， 不粘鍋設計和防燙設計 ，很貼心。
一、網紅多功能鍋值得買嗎？
上星期入手了兩款不同品牌的多功能鍋，功能確實非常齊全，因為這類鍋都是靠電加熱底盤的方式，所以這類鍋都有一個缺點：不適合燒重火重油的菜，如果你是燒菜新手或是平常烤烤肉、吃吃火鍋用還是足夠用的。
多功能鍋價位一般都在千元以內，經常吃烤肉、烤魚、火鍋或是海鮮的人群可以考慮入手，多功能鍋的底盤大是優勢，做這類美食還是比較適合的。
二、多功能鍋/料理鍋的作用
多功能鍋的作用可以分為煮、炒、涮、炸、煎、烤、烙，更高端一點的帶有蒸的功能。
有哪些值得推薦的多功能鍋用法？
1、 火鍋
絕大多數人買多功能鍋會用來涮火鍋，方法我就不多做介紹，與電火鍋的使用方法個加熱原理都是一樣的，加入清水和火鍋調料，等煮沸就可以開始下食材涮了。
2、 串串香
比起電火鍋，多功能鍋由於他它的鍋形呈偏平狀，更容易將串完全浸透醬料中，更適合做串串香。
3、 烤肉
烤肉也十分容易，鍋面刷一層油，就可以將肉放在烤盤中烤制了，註意不需要放油紙，由於多功能鍋的鍋面本身就是不粘的，直接烤即可。
4、 蒸海鮮
部份多功能鍋可以操作，放入適量水和料酒，在放入蒸格，水不要超過蒸格，最後各類海鮮放上蒸格進行蒸制，就是一道完美的海鮮拼盤。
5、 做brunch
放少許奶油，不用放其他油，吐司煎至金黃即可，同時可以煎一些午餐肉、香腸等。
還有很多值得一做的菜譜， 例如：日式香煎秋刀魚、鮮蝦牛油果法包、香酥芝士流心雞扒、古法鹽焗雞等方法就不一一述說了，各位可以根據菜名搜制作方法，也可以自己DIY菜譜。
三、多功能鍋/料理鍋選購要點
1）內膽材質（核心選購要點）
目前主流多功能鍋的內膽材質分為 瓷晶 和 鋁合金 。
- 陶瓷材質不含聚四氟乙烯和全氟辛酸，健康環保。
- 耐熱性非常高，最高可達到400℃。
- 耐腐性高。
- 價格偏貴，使用瓷晶作為內膽材質的多功能鍋價位都在500以上。
- 使用壽命相比鋁合金材質的內膽短一些。
鋁合金又分為 普通鋁合金 和 硬質氧化鋁合金 。
普通鋁合金在自然條件下會出現鈍化現象，形成一層很薄的氧化鋁保護膜，這層氧化鋁保護膜很容易磨損或腐蝕。
經過電化學工藝陽極化處理的鋁合金，也就是硬質氧化鋁合金，它的氧化鋁保護膜比普通鋁合金的保護膜增厚了不少，從而可以有效保護鋁合金不被氧化，硬質氧化鋁合金比普通鋁合金性質更穩定，質地更堅硬、更耐腐蝕。
鋁合金材質優點：- 導熱快，短時間升溫快。
- 鍋內各位置受熱均勻。
- 不生銹，使用壽命長。
- 塗層面損壞容易釋放出對人體造成危害的物質，建議選擇硬質氧化鋁合金材質。
結論：
如果有預算，建議買瓷晶或者硬質氧化鋁合金材質的多功能鍋。
2）食物接觸面材質
多功能鍋的食物接觸面材質分為 鐵氟龍 和 陶瓷 。
- 耐高溫（300℃）
- 耐腐蝕
- 不燃性
- 不黏性
- 一定要買品牌保證的產品，劣質三無品牌鐵氟龍鍋會對人體產生危害。
- 效能穩定
- 不黏性
- 耐高溫（400℃）
- 耐腐性
- 不燃性
- 使用壽命相對短一些
3）熱補償溫控
熱補償溫控也稱智慧拷問，鍋體會根據自身的溫度穩定溫幅，防止燒焦、糊底現象的發生，這也是高端多功能鍋與普通多功能鍋的主要差別之一。
4）容量
1.5L適合1-3人使用，更推薦2.5L及以上的，適合4-6人一起使用，實用性更大。
5）加熱功率
建議選擇區間在1200-2000W，功率越大，加熱速度越快。
6）蒸制功能
喜歡蒸海鮮、蒸螃蟹的人群要把這點考慮進去，有蒸制功能還是比較方便的。
四、列舉幾款值得推薦的多功能鍋/料理鍋
摩飛
我自己就是用這個
