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前段時間，大家被研究員做的蜜汁叉燒、陳皮焗乳鴿、蒜蓉大蝦、姜撞奶驚艷到。
「真的是你們做出來的嗎？」
不開玩笑，只要一個 微波爐 ，這些大菜分分鐘就能做出來。
家家都有微波爐，然而99%的人都沒有用對。
一直以來只會用它熱牛奶熱剩飯，簡直埋沒這一廚房神器啊！
研究員參考書籍，多次校對方子，用最普通的家用機械式轉盤微波爐，為大家呈上一份厲害的微波爐菜譜。
真 · 很厲害 · 陳皮乳鴿，做好只需十二分鐘
靠著一個微波爐，把乳鴿那麽難搞的食材做好吃，而且獲得了辦公室廣東妹子的贊賞。
原料： 乳鴿 1 只（約 300 克），陳皮 1 片（熱水泡軟），甜面醬 2 勺，姜 4 片，蔥 2 根，蒜蓉 1 小勺，八角 1 粒，桂皮 1 片，生抽、料酒、糖按下圖中的量做成調料。
▶乳鴿洗幹凈，用 1/4 小勺鹽抹內臟，1/2 勺老抽抹外皮，腌 10 分鐘。
▶在玻璃碗裏下 2 勺油，高火加熱 2 分鐘，下蒜蓉爆，加甜面醬、調料（就是生抽、酒和糖）、陳皮拌勻， 高火煮 1 分鐘 。
請原諒研究員一手爆蒜一手拍照的技術水平（捂臉）
煮好的醬料倒進鴿肚裏，用牙簽穿住肚口。
▶玻璃碗裏倒 2 勺油，加蔥、姜片，下八角、桂皮、鮮雞湯， 高火熱 2 分鐘 。放入乳鴿， 加蓋子高火煮 7 分鐘 。
切開，陳皮香撲鼻~鴿肉的嫩度正正好，鹵料也夠入味。
一整只迅速被吃掉，吃完了把手指吮幹凈！
TIPS
兩分鐘，叮一下就能吃的開背蝦
開背蝦一定要上蒸鍋才能做？我用微波爐一樣能搞定！
叮，背就開了。
原料： 黑虎蝦 1 盤，鹽 3 小勺，糖 1 小勺，蔥姜料酒 2 勺，大蒜 2 瓣
▶蝦去頭，開背，用鹽和蔥姜料酒腌 15 分鐘。開背的意思是背上切一刀，開成兩邊。
▶熱油鍋，炒蒜蓉，加鹽和糖各 1 小勺，炒好淋到蝦上面。
▶微波爐 高火 2 分鐘 。
蝦的肉質依舊彈嫩，腌制過之後特別入味，蒜蓉還在滋滋冒著油花。剩下的蒜蓉拌飯，有蝦的鮮，可以吃一大碗。
TIPS
五分鐘，做出好吃到沒朋友的蜜汁叉燒
從來沒想到，微波爐做這樣的大菜居然也能成功。
瞬間有一種，自己可能真的是小當家的，幻覺。
原料： 梅花肉 500 g（切成五等分），叉燒醬 2 勺，蜂蜜 4 勺，鹽 1 小勺，姜 4 片，糯米酒 1 勺，蒜頭 2 瓣， 提前一晚 腌制。
▶準備一個能進微波爐的容器，放入一塊大小約 100g 的肉，進微波爐 蓋上蓋子 ，中高火轉 2 分鐘。
▶ 倒掉滲出的油 （這一步非常重要），翻面，繼續中高火加熱 1 分鐘。
▶在肉表面均勻刷上 薄薄一層 蜂蜜，中高火 1 分鐘，拿出來翻面刷蜂蜜，繼續中高火 1 分鐘。
算好了麽？2+1+1+1=5分鐘。
冷卻之後切片，上桌~
外脆裏嫩，香氣濃郁，肥瘦相間，略帶蜂蜜甜味的叉燒肉，每次出爐都在辦公室都一搶而光！（被同事們要求，大概也就做了十來次）
TIPS
突然想吃甜甜的姜撞奶，也沒問題
最近感冒的小夥伴好多，為你做碗姜撞奶，驅寒暖胃，只在廣東喝過的正宗糖水也能做出來！（其實就是想吃甜食嘛！）
原料： 全脂牛奶 250 ml，姜汁 30ml，白糖 2 勺
▶生姜去皮，磨泥出汁。也可以用料理機打成汁。這塊美貌的磨姜板，我們在刀工研究裏介紹過。
▶牛奶先倒出 100 ml，加入白糖，微波爐高火 30 秒，拿出來攪拌均勻。
▶再拿一個大碗，先倒姜汁，再熱牛奶，最後倒入剩下的牛奶，微波爐 高火 1 分鐘 。
▶不要開微波爐門！等 7 分鐘，端出一碗布丁般絲滑的姜撞奶~
只要三種原料，一個微波爐，不能更簡單了！淚流滿面，不敢相信自己也擁有了做甜品的技能。
TIPS
七分鐘，復刻燒烤攤烤茄子
多少次半夜餓瘋，想念讀書時學校門口的燒烤攤。莫慌，開啟微波爐，今天想吃……油滋滋的茄子！
原料： 300g 茄子一只，大蒜一個（切碎），用一個小碗加入醬油 1.5 勺，生抽 1 勺，豆豉油 1 勺，剁椒 1 勺，喜歡的還可以加點孜然粉和花椒粉。
▶鍋裏熱油，炒蒜末和調料，盛出備用。
▶一整只茄子放在瓷盤上，進微波爐 高火熱 5 分鐘 ，拿出來對半剖開。
▶均勻鋪上炒過的蒜醬，繼續 高火熱 2 分鐘 ，香噴噴的辣烤茄子出爐！
秘制醬料完全滲透進茄子肉裏，茄子皮焦焦脆脆，跟黑暗料理的味道一模一樣！（誒，為什麽會那麽激動）
TIPS
用微波爐，來一盤薯片做下午茶
前幾天發了微波爐烤薯片的圖，大家紛紛問怎麽做。研究員神秘地掏出了一件寶貝：微波爐烤薯片器！
原料： 馬鈴薯一只，鹽、孜然粉、辣椒粉（按自己喜歡的量加）
▶馬鈴薯削片。馬鈴薯片大小均勻的方法是，先切去尖頭部份，然後豎起來切。
▶馬鈴薯片平鋪在盤子裏，用鹽、孜然粉、辣椒粉調味，腌 10 分鐘更入味。
▶依次架在烤薯片器上。
▶微波爐 高火 6 分鐘
口感很脆，剛出爐就有，唔，澱粉制品的美好香氣。
隨時隨地都能吃，（據說）也不罪惡~
TIPS
這個神奇的微波爐，其實就是最普通的家用機械式轉盤微波爐，功率 600W-900W。
以上菜譜，是參考了「無印良品的簡單微波爐料理」和廣東科技出版社「家常微波爐菜譜」兩本書，多次試驗校對過的方子。
菜譜裏提到的「小勺」是調料勺，「勺」是中式瓷勺，不管什麽牌子容量都差不多，我們一直這麽用。
用微波爐時， 加上蓋子 ，能防止濺溢，還能更好鎖住水分。
叮！只要一個微波爐，拯救一日三餐～
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沒事幹研究院，是「艾格吃飽了」指導下的一個小小編輯部，研究新手才會發愁的問題。 與文中所提品牌均無利益關聯，且請讀者保持獨立思考，謹慎消費。
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