民以食為天，作為載體的廚房自然就顯得無比重要，我們在裝修過程中都想著要盡善盡美，但也常常會忽視掉一些細節，比如說：
· 為求穩妥，做了傳統的封閉式廚房，做飯的時候太孤單，做著做著容易冒火；
· 前期動線規劃沒做好，洗菜和炒菜的地方離老遠，做個飯跑來跑去不說，菜還容易燒糊；
· 櫥櫃、竈台等尺寸設計不合理，操作台面積太小，竈台高度太高.....一頓飯下來，整個人都不好了；
· 光想著布局、配色，忘記了最重要的收納設計……
列舉出的這些狀況，吐槽率極高，我想經歷過的都懂它們帶來的殺傷力，光是一個問題就夠糟心的了，要是都集齊了，這廚房大抵是廢了。
當然，這些問題也不是沒有辦法避免，想要拯救自家廚房於水火之中，還自己一個「理想廚房」，就需要有一個完美的解救計劃來各個擊破。
Part one 打破廚房空間隔閡
初代廚房為了阻止油煙四處蔓延，多是封閉獨立的，這樣的空間布局讓做飯變成了一個人與柴米油鹽之間的獨自抗衡，久而久之自然會失去做飯的樂趣。解決這個問題的方式其實非常簡單，那就是打掉這堵墻。
當廚房與客廳沒有了墻體的遮擋，變成完全開放的空間後，它的功能內容就得到了全新轉變，在這裏，它不再是零交流的場域，而是能夠輕松溝通、體驗一起下廚樂趣的社交型空間。
它的布局方式分兩種：一是開放式；二是半開放式。
全開放式廚房，與其他起居空間無任何遮擋，彼此互通，同時，將餐廳納入其中，形成一個完全相連的新場域。如此一來，不僅視覺寬敞、通透感強，還具有很好的互動性。
若是面積寬裕的情況下，加一個中島台，能讓家人一起參與進來，試想一下，老婆炒菜，老公在島台洗菜，小朋友在周圍環繞，豈不是很棒？
當然，如果面積不夠，也可以選擇小吧台代替，也會有同樣的效果。
半開放式廚房，讓廚房與其他空間之間有些許的邊界感，但它又不是完全封閉式的，多選擇玻璃、移門或者是半墻等隔斷做空間切割，整體效果與開放式無異，只是在隔絕油煙上更具優勢。
Part two 最佳化廚房內部空間
在談論廚房內部細節最佳化這個問題上，有兩個很核心的部份：一個是動線；一個是尺寸，我們分開細說。
（1）最佳化核心之合理規劃動線
一般我們在廚房的動線設計是依照烹飪順序進行的，即①取出食材（冰箱）——②在水槽清洗——③處理食材——④放到鍋裏烹飪；遵循這個流程設定，整個做飯的過程才會變得流暢。這條動線，同樣是我們進行烹飪裝置布局的關鍵，它們之間的合理組合為：冰箱——水槽——砧板——竈具。
以這樣的方式進行布局，滿足最短與最方便兩個核心，自然做飯就得心應手和節省時間了。
（2）最佳化核心之擁有人性化尺寸
想要廚房用得順手，尺寸設計一定要符合人性化標準。我們來看幾組需要特別註意的尺寸設計：
① 櫥櫃尺寸
地櫃：標準高度是800㎜，但一般取值在800-850㎜之間；以身高165㎝為界，烹飪者身高不足165㎝，建議選擇高度為800㎜，烹飪者身高超過165㎝，建議選擇高度為850㎜；深度常規是550㎜，台面深度則控制在600㎜。
吊櫃：其底部離地距離取值區間在1550-1600㎜之間，這個高度普遍適用大部份烹飪者，不容易碰頭，而且可以相對輕松地拿取櫃子內的物品；吊櫃頂部取值一般為2250㎜，若是超過，很難夠到；與台面的距離取值在600-700㎜之間，深度一般350㎜為宜。
② 烹飪空間尺寸
廚房內的烹飪區分兩大塊：分別是備菜操作台和炒菜竈台。
備菜操作台的區域面積最小極限值為400㎜，這已經是相當擁擠地距離了，一旦不小心很有可能會切到手，因此如果不是真的空間有限，盡量擴大這個區域，其尺寸在600-800㎜之間相對舒適，其黃金取值為1200㎜。
炒菜竈台，除了註意上述操作台尺寸外，在其左右兩側也需要有足夠的空間預留，建議留出300㎜的裝盤區；竈台台面高度依照烹飪者的身高來確定，它遵循這樣一個計算公式：（烹飪者身高÷2）+5㎝，這樣能保證炒菜及備菜過程中的腰部舒適度。
剛好說到竈台部份，這裏其實還隱藏了一個我們容易忽視的問題，那就是燃氣竈，別以為這個問題不重要，其實仔細想想，要考慮的點是真的多。
首先是尺寸問題，燃氣竈並沒有一個統一的標準尺寸，每一款產品都有自己特定的尺寸，因此在做台面內嵌開孔尺寸預留的時候，需要先確定好自家想要的燃氣竈款式，這樣直接根據產品安裝尺寸進行預留，就不會出現開孔太大或太小等一系列問題。
其次是火力問題，不少人在用燃氣竈的過程中會遇到這樣的bug：那就是火力不夠猛。
眾所周知，在我們的中式烹飪中，煎炒烹炸是重點，要想做出來的食物好吃，火力是關鍵，就拿手撕包菜這道菜來說，想要包菜脆嫩爽口，就得開猛火爆炒，倘若燃氣竈火力不給力，溫溫吞吞，那最後入口的就只能是軟爛幹癟的口感。所以說，一旦燃氣竈的火力不夠猛，不僅影響菜品的口感，還特別影響心情。
因此，在選擇燃氣竈的時候，一大核心就是它的火力問題。
這不，剛好前陣子和愛做飯的卷叔聊起這個話題，他就給我種草了他新入手的方太燃氣竈 JEM7A，還順帶試試了這大火力竈具做的炒時蔬，不得不說，是真的香啊。
都聊到這了，不好好介紹一下怎麽行。
我們先來看它被卷叔猛誇的第一個核心：大火力。
卷叔是個技術控，在研究參數上可是一把好手。他說這款產品搭載的是增壓直噴燃燒系統，火力值是5.2kW，熱效率是75%，已經達到了專業火力水準，同時還高效節能。用易懂的話來說，就是它炒菜的時候火力夠猛，基本上像炒腰花、魷魚啊，5秒就能卷曲和變色，因為火大，鍋底升溫快，就能達到這種快速爆香的效果。
另外，它的火力有7個檔位可精準調控，想要多大火就調多大火，此外，它還有一檔叫做無級調火，如果你對火力的需求非常高，那它剛好能滿足你的需要。
接著，我們來看它的第二大優勢：易清潔。
常年做飯的朋友們都知道，燃氣竈是卡油汙的重災區，只要一段時間沒有清潔到位，那洗起來叫一個酸爽。所以，我們對於燃氣竈還有一個需求點，就是好洗一些。
而這就是這款產品的另一個優點。它的面板用的是黑晶玻璃，並套用荷葉仿生原理，做了特殊清潔的塗層，不易沾油，而且擦拭的時候不會留水漬，怎麽樣，是不是很nice。
別急，還有更驚喜的，就是它隔熱聚能罩是一體式設計，可以直接拆下來沖洗，像我們煮湯的時候溢鍋，湯汁不會溢到面板上，它的內部凹槽會把湯汁收集起來，我們直接拆下來洗就好了，非常方便。正值夏天，其實廚房下廚是異常悶熱的，這個聚能罩還有一個很好的地方就是，能防風隔熱，讓面板不燙手，大火爆炒也不會感受到悶熱。
最後，是我們很關註的一個安全性問題。它有12重安全防護設計，面板不僅能防爆，還能防止兒童誤觸，特別是我們犯迷糊意外熄火的時候能自動切斷燃氣通路，非常的安全可靠。
總之，這是一款能讓你的廚藝提升，味蕾得到滿足的電器，特別是那些對大火力有要求的朋友，真的入手不虧。
Part three 提升廚房收納能力
儲物空間不夠是廚房一大癥結所在，想要讓其變得井井有條，關鍵是做好收納空間的布局及設計。
首先，我們需要根據使用率的不同來劃分放置空間。一般來說，從上至下，頂部位置以及底部位置為不常用區域，可放置一些不太常用的物件或者是用作囤積物品的收納區。中間位置為常用區域，分三塊進行，中心段是伸手就能拿到的位置，建議放置你平時做飯常用的平底鍋、奶鍋、調味品等等；而掛面、五谷等要占用大量空間的食物就放在食品櫃內或者隔板上；至於榨汁機、研磨機等兩到三天用一次的電器，就收到底部櫃子裏吧。
接著，就是充分地利用空間。把各類閑置墻面、邊角以及縫隙都利用起來。需要隔板就添加隔板，需要掛鉤就加掛鉤，甚至可以來個小推車等等，一切的一切都要利用起來。
好了，關於廚房升級的「解題思路」就聊到這裏了，只要按著步驟走，結合自己的實際需要，那麽相信我，你一定能收獲一個理想中的廚房空間。
