首先啊，速食店可樂裏的透明冰塊都是用商用制冰機制作出來的，在家裏復現比較困難。
如果真想在家裏制作透明冰塊，這裏倒也有個法子。找一個保溫箱，放滿水，不要加蓋子，放在冰箱裏慢慢冷凍，切記，不能凍透，凍住上半部份即可，保證下面還是液態，這樣凍住的上半部份就是沒有氣泡的透明冰塊了。如果你嫌這樣的冰塊太大又不夠方正，可以自己用工具切割。
水結成冰本質上是一種結晶現象，一般可以用成核理論來解釋，簡單來說，結晶首先需要一個晶核，再依附晶核不斷生長。一般對於純凈的液相，成核的動力有三種，即恒壓下的過冷度，恒溫下的過飽和蒸氣壓以及恒溫恒壓下的過飽和濃度。水結冰的動力就來自於第一種，也就是在壓力不變的情況下，當溫度達到液相的凝固點之下，晶體便可以克服勢壘成核。
但當溶液中存在雜質時，會發生非均勻成核。這是因為雜質體子與液相的分界面的界面能會降低成核的勢壘，更容易成核。這裏的雜質就是水裏的固體粒子、氣泡等。所以對於一般的水，在結冰時往往是從氣泡處開始，結成的冰就把氣泡凍了進去，冰看起來就白花花的。
上面給出的方案，讓水的表面接觸冷源，表面沒有氣泡的水在低溫下成核結晶，並不斷向下生長，這樣就可以排除氣泡的影響，把氣泡擠到下面的液態水裏。當然，如果你能把水裏的氣泡等雜質完全去除，也是可以凍出透明的冰的，但一般的煮沸並不能達到這樣的純凈度，可以考慮蒸餾試試看。
