如果是新手還是用不粘鍋吧，烹飪難度低，上手容易，價格也不貴。
如果是廚房老司機選擇鐵鍋，可掂勺爆炒，鍋氣實足；越用越好用，一口鍋用十年八年沒問題。
1、EOX麥飯石 炒鍋
EOX 也是大品牌， 28CM 白玉蘭麥飯石色炒鍋；采用8層復合材料，受熱非常均勻；好用、省油、真不沾、易清潔；重量大小合適，端著不沈，木棒不燙手; 電磁爐、燃氣上通用。煎肉、煎雞蛋、煮面條這個好很好。 這個尺寸是電磁爐的最佳搭檔，熱得均衡 。 德國進口塗層 ，結實耐用，不到150價格，非常值得入手。【 重點推薦 】
2、京造 麥飯石不粘鍋炒鍋
特點： 重量<1Kg ，目前炒鍋中 最輕款， 女士可輕松使用； 硬度高不變形 ； 耐磨次數高達50000次， 遠超國家標準5000次； 與德國某高端不粘煎鍋有同樣耐磨次數，價格只有它的五分之一 ， 比普通不粘鍋更耐磨抗造 。
鍋底2.8mm，鍋壁2.1mm，均高於國家標準；厚底聚油，少油煙。做活動還贈送矽膠鏟。【 重點推薦 】
3、英國EWIWE 【試用一年，粘鍋包退 推薦】
Ewiwe（中文名：怡惟），怡然自然，惟精惟誠，對中國文化深有研究。歷經近150年的演變與發展，現已成為國際知名鍋具制造商，妥妥的老廚具品牌，品質值得信賴。
其產品設計，高端時尚，富含東方美學；鑄鋁材質，底厚壁薄，導熱非常快。顏值非常高，是不粘鍋中「小清新」。
大品牌註重服務：一年之內粘鍋、鍋體開裂、鍋柄脫落等可換新、退貨、補差價升級。
僅憑這一條，就可放心使用，其品質無需懷疑；國內、國外哪個品牌敢如此承諾？！
i活動價200元左右，強烈推薦！無後顧之憂！
4、鐵工房 『窒化鑄鐵』炒鍋 墻裂推薦
鐵工房品牌創立於2014年，專註於鑄鐵鍋、熟鐵鍋、琺瑯鍋研發和生產，每一款產品都非常有特點，頗具市場競爭力。 「羽田系列」鐵鍋是個新物種，集熟鐵鍋和生鐵鍋優勢於一身，『輕便型』鑄鐵鍋。
亮點：
1、 與傳統鑄鐵澆築不同，此款鐵鍋采用 鑄鐵壓制 ， 比傳統鑄鐵鍋更結實耐用 ；
2、重量控制相當到位，僅有1.7Kg；告別傳統鑄鐵鍋厚重，女士單手輕松翻炒；
3、 鍋的表面非常光滑，沒有傳統鑄鐵鍋的」顆粒感「。
4、 好清洗，不會像普通鑄鐵鍋那樣，紋理中會殘留油漬容易產生異味。
5、整鍋經過氮化處理，光滑、防腐、耐磨、防銹；鐵工房是第一個把熟鐵氮化工藝用在鑄鐵上。
6、儲熱與導熱效能介於普通鑄鐵鍋與熟鐵鍋之間，熱平衡處理比較到位。
7、帶蒸屜，可上蒸下煮；不用再買蒸鍋啦，我就是看好這一點才入手的……
功能：煎、炒、烹、炸、燉、煮、蒸，樣樣可用，實際使用超出我的預期。
電磁爐 使用此鍋也很合適，不會像熟鐵鍋那樣導熱快易糊底，也不會像普通鑄鐵鍋那樣導熱慢，更不會像不粘鍋那樣低部容易凸起。
廚房老司機可以用它來顛勺爆炒；也可使用它像鑄鐵鍋那樣微壓燜燉，真正實作一鍋多用。
5、鐵工房 極鐵鍋 【推薦】
此款產品對標日本極鐵鍋，采用同樣的材質和工藝，但價格比日本極鐵鍋更親民，價格只有其它極鐵鍋的一半。
采用高純度精鐵，與日本riverligh同等工藝，一側設有V型導流口，整鍋圓潤，極簡，顏值高。同時整鍋采用氮化工藝，耐腐、防銹；花梨木手柄堅實，不開裂，質感好，握著舒適。更適合廚房老司機掂勺爆炒。
如果是廚房新手，建議使用不粘鍋，就是方便不粘；
如果是廚房老司機，建議使用鐵鍋，人間煙火氣，最撫凡人心。
不粘鍋推薦：
中式炒鍋推薦：
煙/竈專題：
廚電： 吸油煙機選購攻略 | 燃氣竈選購攻略
品牌劃分： 方太 | 老板 | 華帝 | 美的 | 海爾 | 蘇泊爾
價格劃分： 500-1000元 | 1000-2000元 | 2000-3000元
更多資訊：
煙竈 ：吸油煙機選購 | 燃氣竈選購廚電 ：洗碗機選購 | 多功能料理鍋
小電 ：電煮鍋 | 電磁爐
鍋具 ：不粘鍋 | 中式炒鍋推薦
刀具 ：菜刀選購攻略 | 套刀選購
其它 ：菜板 | 鍋 鏟 | 筷子
如果我的回答能幫助到你，請幫忙點贊！謝謝！
