嘿！剛好，這兩個東西我都裝過，我可以「現身說法」一下。
WHO：什麽是整合竈、整合烹飪中心
咱們先簡單看圖，對這兩類整合的廚電，建立一個基本的概念。
這是整合竈：
它的特點就是一大個機器，涵蓋了 「油煙機」+「竈台」+「蒸烤箱/消毒櫃」三樣東西，因為油煙機是並到機器裏的，所以頂上就不用再安裝一個吊頂的油煙機了。
這是整合烹飪中心：
它是「一體化設計」，物理上分離，但是透過智慧「軟連線」，實作「功能上整合」。
它們名字很像，都帶有「整合」兩個字，而且這幾年都非常的流行。
為什麽現在廚房流行裝「整合」的東西？
沒有平白無故的流行，一個東西之所以火起來，一定是它解決了前一代產品沒有解決的使用者痛點，或者提供了一些過去傳統廚房裏無法提供的套用場景，整合竈和整合烹飪中心，也不會例外。
What：整合化的廚房，解決了使用者什麽痛點？
都他喵說家是休息的港灣，但作為一個經常做飯的人，我有時候是不太同意這個觀點的，畢竟！！我回到家還要做飯有沒有！！！
所以，廚房它就不是個休息的地方，它是一個正兒八經的 「工作區」。
也正是因為它是工作區，所以它需要承載很多臥室、客廳不需要承載的事情，比如：
廚房重度使用者應該都知道，上面這幾條，全都是痛點！
痛點1：廚房有限的空間，與不斷添置的廚具，難以收拾的台面之間的矛盾。
在中國，一般一個2-3居室的房子，廚房也就4-8平，尤其是在寸土寸金一線城市，一些設計可能還會將廚房空間讓渡出來給到餐廳和客廳，只給廚房留一些犄角旮旯的地方。
但其實，廚房是家庭裏的一個「核心工作中心」，小小的廚房，卻需要承載很多烹飪、食品與器具儲存等需求與功能，陸陸續續置辦的廚電一般也都是需要置放在廚房。
比如油煙機和竈台，這個肯定少不了吧？平時蒸點東西，買個蒸鍋吧？熱個菜，那再買個微波爐？開始種草烘焙，那得買個烤箱吧？想做點半成品，要不再買個空氣炸鍋？有個小孩，那再買個奶瓶消毒器？……
越買越多，最後你的廚房，就會變成這樣：
廚房就這麽點大，房價還這麽貴，最後一個廚房活生生就被搞成了一個儲物室了。
而且關鍵是東西一旦多了，台面各種犄角旮旯的地方就多了，你就很難清理到位，就會非常臟，難以收拾。
整合化廚電，就是為了解決這個問題的， 比如一個整合烹飪中心，就=油煙機+竈台+蒸箱+烤箱+空氣炸鍋+發酵箱+保溫箱+食物烘幹機+蒸汽奶瓶消毒器……頂十幾個現在必須+流行的廚房電器，台面就不再需要添置太多亂七八糟的東西。
而因為機器的設計，可以很好地融入廚房的台面、櫥櫃，所以台面會非常幹凈，基本沒有台面電器，一抹就幹凈。
這種廚房設計也非常符合現代簡約風格的裝修美學，廚房看上去很幹凈利落，後面也基本不用添置太多台面廚電，應了「奧卡姆剃刀定律」——如無必要，勿增實體！
痛點2：廚電多，分布散，無聯動，操作時手忙腳亂。
我是一個很愛吃爆炒的人，家庭廚房做爆炒，第一件事就是要把鍋燒得火熱，一般我為了追求效率，都是先提前熱鍋，同時一邊切菜，鍋差不多熱了菜就丟進去，瘋狂爆炒！！一頓輸出！！！
三下五除二，炒完了！裝盤！
咦……剛……好像忘了開油煙機了……？
這還不算最狼狽的，我以前蒸烤箱是放在入室花園的，烤個叉燒醬排骨，要烤的過程上下刷好幾次醬，於是……我就來來回回把排骨端到廚房刷醬，再把刷好醬的排骨拿到入室花園的烤箱……
然後……再沿路把地板上滴到的醬汁擦幹凈……
有時候還會因為人沒站在烤箱邊上，排骨醬汁滴到烤箱發熱管上，結果整個屋子全是濃煙，全屋PM2.5爆表！！（以下就是我家以前烤肉時家裏的PM2.5測量數據……）
你以為你不愛烤東西就可以躲過一劫？中餐蒸制也好不到哪裏去……蒸烤箱也好，電蒸籠也好，蒸好的包子，把門或者蓋子一開啟，撲面而來的蒸汽經常能把我手燙到。
而且我在廣州，南方回南天就已經很慘了，還加上入室花園蒸箱裏冒出來的蒸汽，搞得我天花板經常發黴，隔三差五就得除黴，日常就得備著這種除黴劑：
而如果你用的是整合竈或者整合烹飪中心，是有煙竈聯動/煙烹聯動功能的，打火或蒸烤功能一開，吸油煙功能就自動開啟。
什麽炒完菜發現沒開油煙機？不存在的。
什麽烤箱烤肉烤得一屋子煙？不存在的。
以上那些這些傳統廚房裏，因為機器獨立，互相分散，協同操作困難導致的各種手忙腳亂或者工作不便，在整合化廚電裏，因為智慧聯動的存在，都有了解決方案，而且操作上更「行雲流水」了：
比如現在我把魚蒸完，直接從蒸烤模組把魚拿出來，竈模組上熱鍋熱好的油，直接淋上去，一氣呵成！
比如用蒸烤模組做粵菜的龍蝦球，烤完直接就能拿出來上炒鍋翻炒，迅速就能出鍋，也不存在食材在烤箱和竈台之間移動，湯汁滴得到處都是的問題了。
冬天菜炒完容易冷，把做好的菜都放到蒸烤模組裏，開到60°C，炒完一個菜就放進去保溫，最後全部炒好了一起上桌，操作簡單又方便。
也就是說，整合化廚電，不是只是幫你把所有電器整合到一起省地方那麽簡單，而是在於提供了一整套的智慧烹飪解決方案。
痛點3：廚房逼仄，溝通交流協同不便，但開放式又無法應對油煙。
整合廚電的流行，另一個原因是開放式廚房的流行。
做飯的時候，飯都沒做好，餐廳一般也沒人；相反，做完飯大家在餐廳吃飯了，廚房一般就空出來了……所以在房價高企的今天，廚房和餐廳空間都有限的情況下，做成開放式廚房或者餐廚一體，是很多家庭新的選擇。
而且，現在一日三餐都在家吃飯的人不會太多，周末下廚更多是一種家庭的交流，所以廚房未來不是一個人的下廚空間，開放式廚房因為可以容納更多人一起「協同」，有更多全家一起參與交流的空間與可能，也進一步帶火了開放式廚房。
至於開放式廚房的優勢，之前寫過文章，這裏我就不再展開贅述了。
但開放式廚房，也帶來一個新的問題——油煙。
很多人詬病開放式廚房的原因就是在於中餐油煙太重了，開放了一時爽，收拾起來就很慘……
但這不是無解的，整合竈會透過吸煙口做低的方式來解決，而整合烹飪則是順勢排煙+吸力+攏煙等多方面來提升吸油煙效果，所以它們比普通頂吸、側吸油煙機都更有優勢，即使是中餐重油煙的飲食習慣，也可以做成開放式廚房，比如我用的這款方太整合烹飪中心，用煙餅這麽大的煙，不管是台面翻炒，還是顛勺、晃動，油煙都基本沒有跑的……
Why：為什麽會有兩種不同整合解決方案？如何選擇？
同樣是整合廚電，為什麽會有整合竈和整合烹飪中心兩種不同的解決方案？
我兩套房子，分別用了兩套方案，我來說下我對這兩個方案在裝修上、使用上，以及解決以上這些痛點上的區別。
前面我們提到了，整合竈解決方案，整體做成一台機器，整合了煙機、竈台和蒸烤箱；整合烹飪中心的方案，則是分成上（吸油煙模組）和下（竈蒸烤模組）兩個模組，但全部智慧聯動。
1、如何解決「廚房有限的空間，與不斷添置的廚具，難以收拾的台面之間的矛盾」
整合竈能不能解決？
部份可以，它確實把很多功能都集於一身了，但方案不是最完美。
一方面，因為整合竈是一整台機器，所以整體感很強，放在廚房會有點難融入櫥櫃，多少有點格格不入的感覺。
另外，收台面收拾收納的角度，雖然一些功能整合到了台下的蒸烤箱模組了，但整合竈卻多了一塊台面上外露的吸油煙機模組，不管是吸油煙模組機面板還是頂上的橫板，尤其是吸油煙機模組與機器台面形成的直角區域，平時做完一頓飯後都是要打掃的。
整合烹飪中心的解決方案要更徹底一些。
首先它依然是把所有烤箱、蒸箱、空氣炸鍋、油煙機、竈台、發酵箱……等功能集於一身，所以有了整合烹飪中心，基本廚房也沒太多別的要添置的台面電器了。
從美感與收拾的便捷性上來說，整合烹飪中心是嵌入式設計，它也可以很好地把機器隱藏，可以很好地融入廚房，沒有很明顯突兀的整體機器外露，機器也更美觀，做完飯後要收拾的區域也比整合竈要少很多，台面抹一下基本幹凈了。
2、如何解決「廚電多，分布散，無聯動，操作時手忙腳亂」？
整合竈和整合集烹中心，各模組都是站在一個地方就可以控制和操作的，所以兩個方案都可以解決「分布散」的問題。
聯動上，最基本的開竈台或者蒸烤模組啟動，吸油煙機模組同步開，以及揮手控制檔位，都能做到，不太存在手忙腳亂的問題。
但聯動的智慧程度有區別，整合烹飪中心的聯動在智慧化上要更高。
- 整合烹飪中心，可以根據左右火力不同設定不同的吸力。
2、有蒸汽增壓後排功能的款，在蒸程式完成後，蒸汽會進行後排，所以即使用的是蒸汽最旺那檔，開門的時候，蒸汽也並不會特別多，這個體驗是整合竈不能相比的。
這是我之前整合竈蒸的時候，開門的樣子，可以做個對比：
3、溫濕雙控的智慧設計，對蒸烤的溫度、濕度有靈敏的控制，讓做出來的蒸菜出品遠好過普通蒸烤箱，像我用方太整合烹飪中心做出來的魚，真的是肉眼可見的嫩：
3、如何解決「廚房逼仄，溝通交流協同不便，但開放式又無法應對油煙」？
這個痛點的核心，其實就是油煙。
整合竈的解決方案，是把吸油煙機的風口做得很低，鍋邊到油煙機口的距離只有20+厘米：
這個對於吸油煙和攏煙來說，確實效果明顯，但也帶來了幾個被人詬病的地方：
（1）安全隱患：有些整合竈設計得不好，吸煙口過低，煙口靠火源太近，會造成吸油煙的時候把火星吸進去，有安全隱患。
（2）切割台面：因為它是一整台機器，需要切割台面才能塞進去，而且整個地櫃的支架都得調整，所以需要整個廚房台面+地櫃重做，頂上多出來一個吊櫃空間，也需要加做。
所以我自己裝了整合竈，機器確實花了9K+，但廚房裝修差不多也花了1W+，加起來2W+了，整個廚房全都要掀掉：
然後前後花了2個多月設計、改造、安裝，然後櫥櫃還得散散味，還是比較折騰的。
（3）下排煙。下排煙需要重新打煙道口，也可能需要和別人共享煙道，導致排煙壓力大。
如果你的機器離煙道口比較遠的話，那麽這條煙管將一直橫穿你好幾個地櫃，也會占用一定的地櫃空間，降低空間利用率。
相比之下，整合烹飪中心，采用分體式物理上分離同一體化設計兼顧的智慧整合的智慧烹飪解決方案，上面提到的幾個整合竈的缺點都規避了：
（1）沒有安全隱患。整合烹飪中心的油煙口距離台面也不遠，但因為是上排煙，像引起火星子的油滴，一般是有一定重量，是往下落會與煙氣分離的，所以上排煙不會有安全隱患。
（2）不需要切割台面，只需要在原來的櫃子上進行小修改就行了，我這次換裝整合烹飪中心，台面切割我就只花了兩百+塊錢……
（3）順勢排煙。它跟傳統油煙機的排煙模式一樣，都是順著油煙升騰的方式向上排煙，不需要改煙道，也不會和樓下的煙道並到一起。
相對於整合竈，雖然都是用整合解決廚房烹飪的問題，但是其實是2種方案，整合烹飪中心並不是為整合而整合，不是簡單功能的「集合」，而是透過烹飪動線最佳化、烹飪效果提升等來讓「整合」更有價值。
所以，整合烹飪中心實際上是要比整合竈更徹底更高端的全新智慧烹飪解決方案，回到問題 「整合烹飪中心會是廚房的新未來嗎？」，我個人覺得，是的 。
當然，沒有完美的解決方案，因為以上這樣的智慧整合方案，所以吸油煙的功能要做得更加強大，其中的竈模組與傳統竈台相比，不能再從竈台底下進行燃氣與空氣的混合，需要做成「上進氣」保障更安全，在台面上完成混合……類似這樣的解決方案必然也就造成了成本相對較高，整合烹飪中心的售價也比整合竈售價要高。
但如果你把廚房改造成本也算上，兩套方案整體價格對比，整合烹飪中心這個方案也不見得更貴，所以還得具體情況，具體情況具體分析，不同情況不同選擇。
1、建議選購整合竈的情況：
前面講到了，整合竈必須是廚房全部翻修才能安裝，所以如果你的廚房不管怎麽樣，都已經有計劃重新翻修，且安裝環境受限，比如一排大窗戶，或者直接陽台當廚房用的，以及煙管需跨越橫梁，那麽可以選擇整合竈。
2、建議選購整合烹飪中心的情況：
（1）廚房不打算重新裝修，但希望換上更整合、智慧的全套廚電，或者有更高的烹飪需求的
（2）打算做開放廚房，對廚電與整體家裝的協調性有要求，對吸油煙效能也要求。
（3）小區不允許或者不合適走下排煙（比如老樓，煙道小或者與樓下共用一部份煙道）
以上三種情況，都建議選擇整合烹飪中心，比如我現在這套房子，是我前幾年買了並且裝修過的了，廚房也是比較新的，我並不打算重新裝修廚房，我也沒那麽多時間等廚房翻修2個月，但原來買的廚電一般般，我想換更整合智慧的廚電，所以我就直接上整合烹飪中心了。
