前幾天還在群裏和朋友還在聊這個話題，疫情發展到現在，大家都對在家做飯有了新的感悟，對「工欲善其事，必先利其器」也有了更深刻的理解。
所以我，是堅定的選烤箱的那波人。
原因很簡單，微波爐功能是可以輕易代替的（比如解凍、復熱）， 而烤箱則完全是開啟另外一種烹飪世界的鑰匙。
尤其是像我這種經常邀請朋友做客吃飯的，用烤箱做菜做甜點，是餐桌上絕對耀眼的存在，是最佳的氛圍擔當，也是最受朋友們歡迎的菜品~
今年呢，因為想魚和熊掌兼得，又想給小廚房省省空間，於是我又大出血換上方太最新款的蒸烤烹飪機。對，就是既能蒸又能烤的那種高端機器。
說說我的選購思路吧。
首先不管是普通烤箱還是升級版蒸烤箱， 烘烤能力和溫控一直都是我選購的關鍵考核點。
看似都是加熱管加熱，但好的烤箱與差的烤箱，在加熱和溫控上面有非常大的差別。
尤其對於烘焙愛好者來說，烤箱溫度的不穩定卻會讓自己浪費太多的原材料，並且一直摸不清自己到底是哪個環節出的問題。 比如幾乎所有買過入門級烤箱的朋友都會遇到一個問題，戚風或者蛋糕卷怎麽總是出問題，明明蛋白打發的沒問題，可是烤的時候還是上面黑了下面不熟。烤著好好的蛋糕卷，怎麽顏色就是不均勻。別人烤的麵包金黃黃，自己烤的怎麽黑乎乎。
方太蒸烤烹飪機Z2.i 的烘烤方面的配置我是很滿意的， 頂部+底部雙置M 型烤管➕背部的獨立熱風機構，上下中立體式的加熱布局，讓溫度均勻覆蓋爐腔的邊邊角角，可以有效保證上色均勻
溫度不僅可以精準調控，而且融合Ai智慧演算法，會自動記錄下每次烹飪的溫度參數，並精準性的進行周期性的自主學習話，讓溫度每一次都比上一次更精準。
用方太Z2.i烤出的戚風柔軟並且富有彈性
斑馬吐司
烤曲奇，用的是方太烹飪機裏的智慧菜譜。
我中間都沒有倒盤，但每塊曲奇顏色依舊均勻，這就是立體加熱和精準控溫的厲害之處。
拜訪朋友的時候，我喜歡帶上一盒自己做的小餅乾小蛋糕作為伴手禮，真的不要太受歡迎，好看好吃還傳達自己的心意，家長也放心給孩子吃，大人小孩三方歡喜～
花哨的烘焙往往都是一些配方和技巧，但是做一些最基礎的烘焙才能看得出烤箱的優劣。在我使用它已經半年多的時間裏，能清晰的感受到Z2.i的效能真的很穩定，無論從外觀質感還是從細節上，都非常優秀。
翻照片的時候看到這張，第一次做的德式烤豬肘（Schweinshaxen）
那天時間比較趕，我手機也沒翻，就完全是按照方太蒸烤烹飪機Z2.i 內建的菜譜來操作的，把豬肘子加料酒、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒。
先放入蒸烤烹飪機裏100度蒸50分鐘，蒸好後取出吸幹水分，再把鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉混合然後抹在豬肘上。
最後再放入蒸烤烹飪機，脫脂烤200度一個小時烤到焦黃起脆皮就好了。
我記得當時烤的時候整個房間都是豬肉濃厚的香氣，炒雞誇張，每個人進屋都忍不住問一嘴在烤什麽呀？這麽香哈哈哈
能讓我這個廚房新手也一次就能做出如此壓桌的硬菜， 除了因為方太蒸烤烹飪機對溫度和濕度的絕對精準的把控之外，還離不開方太另外一個黑科技——脫脂烤。
脫脂烤簡單來說，就是蒸烤結合，以水炙烤。運用了其實是火箭升空中使用「過熱蒸氣技術」，把蒸汽加熱成200℃以上的「過熱水蒸氣」去炙烤食物。
當蒸汽接觸接觸食材時，液化瞬間釋放出巨量熱力將油脂軟化脫離，就可以有效降低油脂含量。不僅可以保證外層肉皮會烤的焦脆，內裏也依然有軟嫩多汁的瘦肉。
同時還會擠壓空氣排除氧氣，有效抑制烹飪過程中的食材氧化，同時利用離子會從濃度高往濃度低移動的特性，食材中多余鹽分也將流入過熱蒸汽在食材表面液化的水滴之中，菜肴的鹽分得到有效降低。
【中國居民膳食指南(2022)】裏推薦少鹽少油，成年人每天攝入食鹽不超過 5g、烹調油 25~30g，
有了方太蒸烤烹飪機的這個「脫脂烤」功能，對我們日常平常制作【低脂少鹽】料理非常有幫助，健康的生活方式也能在不經意間輕松養成了，我是覺得真的很值得誇贊。
蒸的功能我用得也特別多，因為蒸是不費力就能堅持的健康飲食方法嘛，少油少鹽，還能最大程度的保留食物本身的鮮味以及營養。
蒸烤烹飪機蒸出來的食物口感肯定是吊打傳統蒸鍋， 因為機器可以實作 自主控制濕度 。
一方面有220mm的加大加熱盤，創造更大的蒸氣。
一方面透過蠟馬達裝置實作自主控制濕度。
什麽是蠟馬達呢，這是一個伸縮裝置，當溫度升高，蠟融化後接通電源，蠟馬達的頂針會擡起一個通道讓濕氣排出去，增加排濕。
方太也是國內市面上唯一新增了蠟馬達結構來實作自主控濕的蒸烤烹飪機，這樣 既能實作旺火猛蒸的效果，讓食材在短時間內蒸透，同時也不會出現滴水、食物表面濕噠噠的情況。
水箱有1.3L，蒸1小時完全沒問題，外接的水箱如果中途水用光了，可以隨時添水。
坦白講，蒸箱功能真的是用了就回不去，比著傳統蒸鍋省心太多。
不用站在竈前等水燒開再上鍋， 我早上喜歡蒸個蛋羹、玉米什麽的，就把食材塞進去，選擇程式，然後再去洗漱就好了。
不用時刻掛念著鍋裏的水會不會燒幹 ，反正時間到了機器會自動停止，如果短時間內不吃，放在蒸箱裏也能保溫，不用擔心水汽把饅頭包子浸濕。
特別是聚餐的時候，直接省掉1個竈頭，多管齊下地操作，能省下不少力氣。
花甲蒸粉絲&文蛤蒸蛋
減脂又美味的泡椒蒸雞胸
紅紅火火的金銀蒜蒸蝦
就連現在大熱的空氣炸功能，方太蒸烤烹飪機也一並安排上了
又省了買空氣炸鍋的錢和占據台面的寶貝空間~
最後說說清潔。
食物的殘渣、飛濺的醬汁和油點，都是清潔的難點，蒸烤機的清潔靠人也靠材質。
方太蒸烤烹飪機Z2.i 內壁采用的是奈米蜂巢瓷膜，由304不銹鋼材、深噴砂嵌著層、奈米耐腐瓷膜和奈米抗汙釉面、鉆藍珠光塗層五大材質復合構成，做到耐酸、耐腐、抗油防汙 。就算烤完容易迸濺油脂的肉肉，也只要用廚房濕巾擦一下就能幹幹凈凈。
就連烤盤的質感也要比普通機器配備的要好很多，手感溫潤厚實，細節做的也更貼心。
從做飯這件事上我能肯定自己是付出型人格。
我異常的享受的一盤盤菜端上桌迎上家人期待的目光，以及光碟的快感。有時候自己做完飯自己是不想吃飯的，但 看到家人喜歡我就滿足。
那對我而言入手了方太蒸烤烹飪機Z2.i，就好像請了一位全能廚房戰友，她在廚房與我並肩作戰，蒸烤功能的整合不僅省了空間的，同時還能提高烹飪效率。
真心把它推薦給空間不大，希望打造廚電產品N合一的品質小廚房的朋友們。就算你是幾乎零廚藝的群體，用它結合選單輕松完成一日三餐，真的 是非常實用的烹飪利器了。
