我認為待遇是不差的。月錢只是明面上的，實際的待遇還包括食宿和福利，同福客棧的待遇模式是包吃住+少量薪資，夥計們具體生活條件如何就要看老板個人了，這方面香芋還是很厚道的。
只論月錢的話，確實不高。錢夫人就說過，自己給夥計開的薪資比佟掌櫃高多了。就是佟老爹來客棧要收編大夥，隨手開的薪資也高出很多。更不要提賽貂蟬跟同福客棧「商戰」的時候，更是大把銀子往裏砸，小郭一個小雜役招回去就敢開二兩銀子一個月。但是結合前後劇情就知道，賽貂蟬的怡紅樓走的是高端路線，服務檔次和消費水平也高，日盈利就有十幾兩還是二十幾兩銀子。同福客棧則不同，邱小冬算過客棧最火的時候日收入也就六錢銀子（沒說是收入還是盈利，不過就算是純利比起怡紅樓也差很遠）。
但重點也就在這裏。企業的人力成本要和它的營收水平相適應，同福客棧雖然規模不小（方圓五十裏內最大的客棧），但是定位路線並不高檔，承接的也都是比較基本和實用性的服務需求（基本食宿條件），營收規模自然不會很大，那就需要控制成本。再者說來，同福招工的要求真的不高，工作內容也不復雜，沒太多技術要求。大嘴炒菜，但是烹飪水平並不高，只是夠用；小郭幹活力氣大，但是幹的也就是些雜活。唯一比較有技術含量的也就是秀才算賬，但是就店內的業務來看，賬目也不會特別復雜。
（這裏多嘴說兩句，我覺得佟的經營定位是正確的。七俠鎮本身就不是一個經濟發達、消費水平很高的地方，唯一優勢就是地處地方政治中心，治安良好經營穩定，加之可以壟斷附近的客旅住宿業務。像賽貂蟬的經營策略，在七俠鎮這種地方是鋪不開的，這也是為什麽雖然錢夫人和賽貂蟬資金更充足，卻無可施展，因為市場體量本身就很小，盤不活，有消費需求的人也大可選擇去左家莊和十八裏鋪。反而走實惠路線、降低成本才能有長效收益。）
說回到客棧待遇的問題上，我認為更應該關註的應該是同福客棧的食宿待遇和福利，而不是表面薪資。看劇應該很明顯能註意到，同福客棧的夥食很好，天天都有白面饅頭和葷菜，至少四菜起步，時不時還有酒或湯。這個夥食標準相當不錯了（就算放在今天也不算差）。最重要的是，掌櫃的是和夥計們一起吃飯的。夥計跟自己吃一鍋飯，說明飲食方面是比較讓人信服的。
住宿條件就相對一般，但是該有的都有，大部份生活需求都能滿足。（除了老白睡在大堂，不過這主要也是因為他還負責了客棧的安保工作，防止有人鬧事）。
以及健康保障上，古代沒有醫保社保的說法，但客棧夥計有個傷病，掌櫃的都是全權負責的。傷病途中，也允許休假。光是夥食和醫保這兩方面，同福客棧已經超越同行一大截了。
所以同福客棧並不是待遇差，只是待遇模式不一樣，並不以高薪資吸引員工。我認為這其實是香芋的高明之處。她善待員工的方式並不是大幅提高收入，而是解決你大部份的生活開銷問題。這樣做的好處在於你的人身依靠很大程度上是和客棧相連的（現在有很多重人力的企業也是這麽做的）。除此之外，客棧的人情氛圍也很好，使大家對集體的認同度高。這也是為什麽在錢夫人眼裏，看似佟掌櫃給夥計開的薪資不高，卻很能留人，大家對這裏的依賴度和忠誠度很高。不得不說，同福客棧是真正踐行了同舟共濟、禍福相依的「企業文化」。
