進入冬季之後，氣候較為寒涼，天氣又幹又冷 ， 不管是大人還是小孩都比較喜歡吃一些高熱量的肉食，但是油膩吃多了容易上火。這是因為冬天空氣濕度低、較為幹燥，寒冷幹燥的空氣很容易刺激嬌嫩的皮膚，帶走大量的水分，身體也是比較缺水的。冬季我們要夠積極的保養身體，適當的吃一些補水蔬菜，建議常吃這6種蔬菜，潤肺降燥，補足維C，養顏補水不上火。
包菜
說起冬季時令蔬菜，最常被提起的就是白蘿蔔、其實冬季還有一種時令蔬菜，其營養價值勝過白菜和蘿蔔， 堪稱「菜王」，它就是包菜，包菜中含有很多豐富的維生素和礦物質，對腸胃的消化功能有好處，多吃包菜能夠強健我們的身體，讓我們的腎臟得到更好的功能強化，具有平肝補腎的功效。
推薦食譜：【手撕包菜 】
所需食材：包菜 肉 從姜蒜 辣椒
1、準備一個新鮮的包菜 先給 包菜拍一拍 包菜包得比較結實，這樣方便剝開 。包菜拍散開，炒的時候也是比較入味的，接下來再給包菜撕開
2、包菜撕開之後 把葉子部份掰成小塊，再把根部給繼續拍碎，再切成小塊，弄好的包菜再放進點淡鹽水裏面，淡鹽水浸泡有殺菌的作用
3、準備一些豬肉 我這裏用的是四分肥六分瘦的豬肉，先給豬肉清洗一下，多清洗幾遍，洗凈後再給切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，切好的肉片再放進碗備用
4、再準備一些大蒜 切成蒜片 再準備一些生姜 切成姜絲，接著再準備一些大蔥 切成蔥花，再準備一些幹辣椒 被剪成辣椒段 再把它放進碗中備用
6、鍋中燒油 放入切好的肉片翻炒一炒，煸炒出裏面的油脂，然後再繼續炒，炒到焦黃的時候 再放入蔥姜蒜辣椒給炒香
7、炒出香味 再放入 洗凈的包菜。翻炒片刻，包菜炒到微微變軟的時候，接著再添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 炒入味 給盛入盤中 美味好吃的手撕包菜就做好了。
花菜
我們都知道花菜是名副其實的「菜王」，保健功效極為出色，清新去火，利尿消腫，保護視力，花菜含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。
推薦食譜：【素炒花菜】
所需食材：花菜 肉 香菇 蒜苗 辣椒 蔥姜蒜澱粉
1、準備一些新鮮的花菜 先給花菜掰成小塊， 花菜不要弄得太大了，不然炒起來的時候不是很入味。接著再給花菜放進盆中，添加一些鹽。淡鹽水浸泡，可以起到殺菌的作用
2、再準備一些豬肉 先給豬肉清洗一下 接著再給豬肉切成薄一點的豬肉片，我這裏用的是四分肥六分瘦的豬肉 切好的豬肉片再被放進碗中備用
3.接下來再準備一些新鮮的香菇 先給香菇清洗一下，接著再給香菇切成小塊，不要切得太大了 把切好的香菇塊再放進碗中備用 準備一些蒜苗 洗凈 切成長短均勻的蒜苗段 再給放進碗中備用
6、準備一些大蒜 給切成蒜瓣，再準備一些生姜 切成姜末 ，準備一些大蔥切成蔥花。再準備一些紅椒 洗凈 去籽去蒂， 給切成紅椒段 放入碗中備用5.
5、提前調一個料汁 準備一個小碗。碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉。再放入一些澱粉 少許的澱粉就可以了 接著再添加一些清水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
6、起鍋燒水 添加一些鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加翠綠好看，水開再放入花菜 香菇丁焯水，焯水斷生後 給撈出控水備用
7、起鍋燒油 放入蔥姜蒜姜爆香 炒入味 再放入花菜 香菇丁給炒一炒，翻炒均勻 再倒入弄好的料汁。接著再繼續翻炒，炒入味 再放入蒜苗 紅椒炒一炒。炒斷生給盛出 美味好吃的炒花菜就做好了。
青椒
青椒是很多菜中必加的輔料，許多孩子不喜歡吃青椒，覺得味道有點苦，但是青椒的功效還是挺多的，青椒含有豐富的維生素，營養價值很高，含有豐富的維生素 C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，所以經常吃青椒。
推薦食譜：【青椒炒蛋】
所需食材：青椒 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒 豆豉
1、準備一些雞蛋 ，一次可以多準備一些雞蛋 把雞蛋打進碗中，然後再往裏面添加一些鹽 增加底味 ，再往裏面添加一些胡椒粉去腥增香，給充分的攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用
2、接下來再準備一些青椒 先給青椒清洗一下， 然後再給青椒去蒂去籽，接著給青椒拍碎，這樣青椒也是比較入味好吃的，青椒簡單地切一下 接著給放進碗中備用
3、再準備一些大蒜 拍碎 再給剁成蒜蓉，再準備一些生姜 切成姜末，再準備一些大蔥 切成蔥花。 準備一些豆豉 把碗放進碗中備用
4、鍋中燒油 把雞蛋液倒進去。小火慢炒，炒到雞蛋液定型的時候，再給輕輕的翻動，給雞蛋炒成大塊的雞蛋塊，把炒好的雞蛋塊給盛入碗中備用
5、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香，接著再放入辣椒給煸炒 炒到辣椒斷生，炒到辣椒表面焦黃， 再放入豆豉 蒜蓉繼續炒，翻炒片刻再放入雞蛋
6.放入雞蛋翻炒均勻，接著再添加一些鹽 雞精 調味，炒到入味的時候 給盛入盤中，美味好吃的青椒炒雞蛋就做好了。
苦瓜
苦瓜，又名「君子菜」，有的人喜歡苦瓜，認為苦瓜的苦味能促進食欲，也有的人不喜歡，認為太苦，味道不佳。苦瓜是種具有豐富食療功效的菜肴，熱量低，營養豐富，因此很適合健身和減肥人群食用。
推薦食譜：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜 肉 蔥姜蒜 辣椒 澱粉
1、準備一些新鮮的苦瓜 先給苦瓜清洗一下，接著再給苦瓜切頭去尾，然後再給苦瓜從中間給切開，然後再把苦瓜瓤給弄出來，然後再給苦瓜切成薄厚均勻的苦瓜片
2、把切好的苦瓜片放進大碗裏面， 添加一些鹽 揉搓均勻，苦瓜腌制過後 可以去除裏面的苦味，腌制一些時間 烹飪的時候 也是比較入味的
3、再準備一些豬肉 洗凈後切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，這樣炒的時候入味好吃，把切好的肉片放進盤子裏面，
4、接下來給肉片腌制一下， 添加一些鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些料酒 充分的攪拌均勻 然後再添加一些澱粉 攪拌入味 再給放在一邊腌制一下
5、準備一些大蔥 切成絲 再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲，然後再給切成姜末。接著再準備一些大蒜 切成蒜碎。 準備一些辣椒 洗凈 去籽去蒂，然後給辣椒切成菱形塊 再放入碗中備用
6、取出腌制好的苦瓜 ，用力擠出苦瓜裏面的水分 然後再給苦瓜清洗一下，多清洗幾遍，洗凈的苦瓜再給撈出控水備用
7、 起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香，接著再放入腌制好的肉片給炒一炒，小火慢炒 炒到入味的時候，然後再放入洗凈的苦瓜片 翻炒片刻
8、翻炒均勻 再開始調味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖提鮮，翻炒入味。再放入一些蔥段，翻炒均勻 被盛入盤中 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了、。
大白菜
大白菜味道鮮美，具有較高的營養價值，素有「菜中之王」的美稱，也曾有俗語「菜裏唯有白菜鮮」「冬日白菜美如筍」「百菜不如白菜」來贊美它。尤其是在幹燥的冬季，多吃白菜，有助於提高身體抵抗力。
推薦食譜：【白菜餡包子】
所需食材：白菜 肉 面粉 蔥姜
1、準備一些面粉 先給面粉放進盆中， 接著再添加一些酵母粉，然後再添加一些白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，充分的攪拌均勻 再往裏面倒入溫水，攪拌成面絮狀，再給揉成偏軟一點的面團，放在一邊密封發酵至兩倍大
2、接下來再準備一些大白菜，先把白菜一葉一葉的給掰下來，接下來再給白菜洗凈，白菜梆子跟白菜葉子分開切，白菜葉子給切成白菜絲。再把白菜梆子給切成細絲 再放入盆中 添加一些鹽 攪拌均勻 放在一邊腌制出水
3、白菜腌制出來水之後，把白菜碎給放進紗布裏面，用力擠出白菜裏面的水分，接著再給白菜放在一邊，白菜水放入碗中備用
4、準備一一些 小茴香 再放入花椒 八角 麻椒， 大鍋燒幹 然後再放入準備的大料給炒一炒，小火慢炒，炒到椒香酥脆，接著再給打入白菜水 小火煮入味 煮好之後 再放在一邊自然放涼
5、準備一些豬肉 我這裏用的時候三分肥 七分瘦的豬肉 先給豬肉洗凈 再給切成小塊，接著剁成肉餡，盡量剁得細膩一點 把弄好的肉餡給放進盆中， 把弄好的白菜水 分三次添加到肉餡裏面，每次添加的時候 再朝著一個方向攪拌上勁
6、再準備一些大蔥 先給切成蔥絲，然後再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲，接著再給成姜末。把切好的蔥姜給放進肉餡裏面，然後再添加鹽 生抽 老抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 香油 再次給充分的攪拌均勻 再把白菜碎給添加進去 充分的攪拌均勻 放在一邊備用
7、取出發酵好的面團， 揉面排氣，然後再搓成長條狀面劑。之後再給分成多個大小均勻的小劑子。然後再給小劑子揉圓按扁 搟成包子皮
8、取包子皮放入餡料。 然後用包包子的手法給包裹起來，全部包好再放進蒸鍋裏面，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右 蒸蒸熟取出 美味好吃的白菜包子就做好了。
西紅柿
西紅柿是我們常吃的蔬菜，雖說是蔬菜，生吃也很甘甜。西紅柿不僅味道可口迷人，而且營養價值也是很高的，適當吃西紅柿對健康帶來的好處非常多，在寒冷的冬季吃西紅柿的養生功效也非常不錯。
推薦食譜：【西紅柿蒸米飯】
所需食材：西紅柿 米飯 玉米 豌豆 蔥姜 馬鈴薯 香菇 櫛瓜
1、準備一些大米 先給大米清洗一下，多清洗幾遍，大米表面的灰塵是比較多的。洗凈的大米再放進大米放進電飯煲裏面，接著再放入鹽 雞精 生抽 蠔油 調味 ，添加適量的清水 給充分的攪拌均勻
2、準備一個新鮮的馬鈴薯 先給馬鈴薯清洗幹凈，接著再給馬鈴薯削皮 削皮後再給切成厚一點的馬鈴薯片，然後給切成馬鈴薯條， 再給切成大小均勻的馬鈴薯塊，再準備一些新鮮的櫛瓜 先給櫛瓜洗凈，接著再給櫛瓜切成條 最後被切成馬鈴薯塊 再準備一些新鮮的香菇 給香菇清洗一下 接著給切成香菇塊
3、準備一個大一點的西紅柿 先給西紅柿清洗幹凈，接著給西紅柿根蒂切掉，接著再給西紅柿切成條狀，底部不要給切開 再準備一些玉米粒 豌豆 倒進清水裏面給清洗一下，洗幹凈給撈出
4、把 所有的蔬菜丁都給放進大米裏面，接著再放入西紅柿，然後再蓋上蓋子，接著再啟動，按下煮飯鍵 小火煮熟 煮透
5、米飯煮熟之後 開啟蓋子 ，然後再接著給米飯攪拌均勻 直接給盛入盤中，美味好吃的西紅柿蒸米飯就做好了。
