最近幾年一直做保定探店，保定好多開滴新店和老字號都看過
見證了好多帳號變遷，從一開始人人網N多相簿集合攻略(都是保定奉獻幾年滴學生)，蓮池論壇，超級鄰居論壇(都是保定論壇)，到後來新浪第一個帳號保定民間美食出現(是個大叔做)，再到後來人人網相簿出現了比較不錯滴保定美食攻略相簿(是個學生做滴)，但是他們都漸漸沈寂，不怎麽寫，那年我建立了保定吃喝探店，發新浪上面，從一開始後起之秀到粉絲排名靠前，付出了辛苦，後賣掉，做了新帳號保定飲食圈(歡迎關註)，近些年保定又出現了一批新帳號，不到十個都是寫美食，可見保定飲食文化之深
現於B站做保定探店視訊，歡迎各位關註點評，搜保定探店能找到，帳號wendy飲食圈
保定老字號
1.保定老字號
呂記糖葫蘆
保定兩個糖葫蘆挺有名
一個是糖葫蘆王
一個是呂記糖葫蘆
呂記糖葫蘆2018年營業至3月11
這個糖葫蘆獲獎，上電視，有些名人來
非常有名氣
呂記糖葫蘆個大，肉多，而且香甜
位於南唐胡同，街頭有個人擺小攤，裏面有門臉
糖非常均勻，山楂個頭大，豆沙料特多
味道有些甜
5塊錢一串
2.驢肉火燒是保定特色傳統飲食
源於漕河
保定驢肉火燒與滄州驢肉火燒不同，滄州驢肉火燒是長形，保定是圓形
保定驢肉店較多，老驢頭，好滋味分店較多，保府永茂，閆式驢肉名氣好評較多
最近有個老店比較有名，三春驢肉
位於永華南大街845號
餅脆肉香，味道挺不錯
三春外面有個小攤能直接打包，裏面能買驢肉
但願保定驢火越來越有名
3.小張香酥雞蛋灌餅
保定有家有名氣雞蛋灌餅，小張香酥雞蛋灌餅
以前是錢紅遊泳館擺攤賣餅
現已經有店面開進裕華路
我是十點多來買灌餅，人還是特別多，賣滴確實不錯
他們灌餅是把雞蛋灌進餅裏
外面好多小攤都是切個餅夾進攤雞蛋
他們是傳統做法
灌餅極酥脆，裏面生菜挺脆，肉鮮
特別是到最後灌餅餅皮油脆感覺非常好
灌餅能個人客製，裏面夾雞柳，多放菜，多放辣椒
位於裕華西路華創國際旁邊
4.保定老字號之馬家老雞鋪
位於古蓮花池東邊
緊挨著糖葫蘆王
店鋪比較小，要認真看才能找到
屬於清真鹵煮雞
已經建店兩百多年
比起清真街眾多鹵煮雞店有自己風味
雖然價格比他們貴幾塊錢
味道軟爛嫩
顧客非常多
賣完即閉店
不只是能現吃鮮鹵煮雞
而且能真空包裝帶走
5.保定傳統老字號之白肉罩火燒
河北保定名吃之一
出版於中華旅行社【中華小吃】中
是保定名樓義春樓招牌飲食
義春樓前身是個肉鋪
經營廉價豬頭肉鍋罩火燒
特別受貧苦人民歡迎
馮玉祥將軍經常到義春樓吃罩火燒
很多藝術大師都來過義春樓
金卯白肉罩火燒傳承了罩火燒精髓
味道不錯而且價格低廉
團購只要9.9
味道軟爛鮮香而卷火燒有烤鴨感覺
位於鐘樓商廈南行200公尺路西
6.袁大頭醬肉火燒
一個開了十幾年老店
以前是圓南街和五四路
現已搬進蓮池南大街菊胡同
店裏裝修非常不錯
有一個小閣樓
有古香古色感覺
火燒餅皮脆，肉多
裏面放了店家特制醬料
總體來說感覺不錯
7.保定老字號之白運章包子
這個包子和天津狗不理包子，北京慶豐包子齊名
用當地出產面粉燙面制作
皮嫩餡大一個肉丸特別不錯
蒸制後即可食用
裏邊油特別多
位於保定商場後面
市場街保定商場北門
8.商場街雜碎館
國營企業
有營業時間
羊雜湯味道清淡
有幾家分店
傳統食物應該被保存
但願越開人越多
位於保定商場旁邊
9.老天馬油炸野味
開業十幾年，分店幾十個
保定非常有名氣一個炸串店
食材特別幹凈而且樣式多
調料是自制，有自己特色
味道有辣味有甜
炸腰子要點，膻而不腥給好評
雞皮抹點番茄甜鹹味特別香
鵪鶉蛋包上面粉特別脆
推薦
位於瑞祥街和七一路叉點附近
10.三中豆皮
很多人童年記憶
附近上學滴人應該都知道
最有名是這個劉大媽豆皮
是一對老夫妻開滴
涮物有多種，魚豆腐，鵪鶉蛋，金針菇，甜肉，豆腐塊，豆皮
先選好然後讓店主涮
涮好後，有各種蘸料
甜湯，辣湯，蒜汁，面醬，麻醬
味道挺不錯
位於五四路和恒祥街叉點附近
11.北鬥星餡餅
原來是一對夫妻開餡餅鋪
後來逐漸做大，開店，開分店
百花路北鬥星是開業最早餐廳
有很多河北特色菜，但主推餡餅
有早餐中餐晚餐
餡餅有豬肉餡餅，牛肉餡餅，這個是起家餡餅
外麵包滿芝麻粒，裏面油特別多，才出爐特別燙嘴
生菜醬肉餅，只是百花店和另一個分店有賣，到餅皮和生菜都特別脆，肉調味不錯
春卷，裏面有海帶和雞蛋
菠菜蝦肉餅，蝦肉十足菠菜淡
推薦
12保定傳說中滴勿忘我
曾經風靡一時夜市美食
炒冰加炸串是最棒組合
炒冰推薦紅豆味，軟甜涼
用料極正宗，正規酸奶和豆沙炒制
量多
炸野味，外皮特別脆，蘑菇有點鮮
夜晚人特多，一幫人做外面呆著
推薦
13.保定區
盧記兔排位於裕隆街
味道挺不錯
公眾號閑者聚
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