近几年空气炸锅以少油少盐的、健康便携烹饪的方式，号称可以万物，而且对厨房小白特别友好，一时间风靡家家户户。但市面上有不少低劣炸锅用起来不仅烘烤性能差，经常烤的半生不熟或过焦，而且高温下还会产生异味，潜在危害人体健康，甚至长期用会有致癌风险。本期自费购入了7款主流热销品牌，准备一期空气炸锅测评分析，根据数据整理出一份空气炸锅推荐清单，想要不走弯路的朋友速看！
先来跟大家分享下空气炸锅都能放什么容器？避免大家使用时出现不必要的麻烦。
陶瓷、耐热玻璃、烤碗、烤盘、炸锅专用纸、锡纸类、模具等可放入空气炸锅。 它们都具有良好的耐高温性和导热性，且能够确保热空气在锅内自由流通，从而提高烹饪效果。锡纸与烧烤纸用于包裹食物或作为烤盘垫纸，以防止食物粘连并方便清洁。
注意：玻璃类容器 避免急剧的温度变化，如不要将刚从冰箱取出的冷玻璃碗直接放入已预热的空气炸锅中，以防炸裂。放专用纸时一定要放足够的食物把纸压住，否则烘焙纸被吹起碰到加热管会有着火的风险。
Part1：空气炸锅推荐TOP3
空气炸锅推荐top1：宫菱
推荐原因：
目前超7成炸锅反馈使用时会散发有毒有害致癌异味，性能差加热不均匀。 宫菱作为「安全无毒与高性能」品牌，从不牺牲品质打价格战，一心研发行业唯一搭载发烧顶配性能+独创4项发烧性能技术 +6项无毒安全黑科技+超常规品质+6年综合性能抗衰减等，达到天花板级别！ 实测跟竞品对比，加热速度提升40%，烘烤均匀度提升92.7%，有害物质释放和刺激异味降低97%以上，重金属污染为0， 安全无毒性、发热效率、热能衰减度和温控精度等表现，均达千元级发烧性能！
宫菱常年出口欧美，跟格力、美的等高端系列家电齐名，被媒体称赞：「空气炸锅中最安全品牌」，得到欧盟等罕见多国认证， CCTV央视也有推荐，怪不得经常断货，好多黄牛代购，实力很强！
「高性能与安全无毒」作为他们的品牌信仰，很少营销，不搞多余花哨功能，为了死磕顶级发烧性能与极致安全技术，省下广告费全部用在研发、品质、用料上！ 储能型不锈钢加热管，双通道高速导流技术 、创新耐高温Nets有机硅不沾涂层等多项黑科技， 市面上其他产品研发流程只有2-4个月，宫菱却死磕一款产品三四年，元器件到成品环节各淘汰30%，对品质要求极度严苛！性能是业内唯一一个做到能够10年抗衰减，耐用度高寿命长！
空气炸锅推荐top2：松下
推荐原因：
松下旗下产品线很多，炸锅只是其中一个分类，炸锅有可视化窗口设计，而且宣传是有自带水箱能够自动加湿，但很多用户实际用起来比较鸡肋，作用并不是很明显。4L的容量用下来感觉小家庭算是够用的，但可能是因为功率容量配比不合理的问题，食物经常容易烤焦，烘烤时需要时常查看。而且在烘烤过程中塑料异味比较大，可能会沾染到食物上，有点影响食物的香味激发。
空气炸锅推荐top3：米家
推荐原因：
这款是米家的升级款，容量3.5L升级后达到4L，在视觉上增加了可视化窗口，能够做到24小时长时间智能预约。烘烤时有双层烤架，但二层烤架没有涂层，中途翻面要小心烫手，清洗起来比较困难。这款发热方式采用光波发热管 ，加热效率虽快，但热能衰减比较大，而且加上有时温控波动大，食物常有烤不熟或者烤的过焦的情况，如果是厨房新手建议多考虑一下。
Part2：空气炸锅干货知识点
知识点一：网红空气炸锅产品推荐购买吗？
1、 粉丝多≠专业性高
有不少网红牌子利用自身的粉丝流量，借力打力疯狂推广低价不专业的产品，很多消费者都是激情下单。而粉丝多并不等于产品的专业度高，选购时还需回归产品本身，而不应该无条件信任网红发的空气炸锅推荐款，家电更多要关注炸锅是否有核心专业技术调校。
2、 好看的炸锅，烘烤性能未必好
现在很多网红款热销炸锅拎出来个个颜值都很高，但买回家却一用一个不吱声，常见问题比如实际用起来烘烤温度波动频繁，炸东西经常翻车！根本原因就是网红产品重颜值轻研发，实际没有加热技术研发实力可言。
3、 营销推广花费高，很可能技术调校不到位
网红产品在直播带货和请明星代言上投入很大营销，反倒是忽略了炸锅核心技术上的调教，所以才会导致很多用户吐槽说产品拿到手没有质感，以及烘烤有异味，经常烤不熟等情况，长期使用存在很大安全隐患！
知识点二：空气炸锅选购技巧
①品牌技术实力
产品品质和性能的高低离不开品牌技术实力加持。专业实力强的品牌，会在炸锅核心加热效率、烘烤均匀度以及温控精准度上进行技术调教，优化到最佳水准，使食物烘烤更均匀出色，安全性更高。避免买到不专业的网红产品，不仅用料低劣，烘烤性能差，还存在安全隐患！
②加热方法
360°热风循环加热 和上下热风循环加热是我们常见的加热方式，其中空气炸锅推荐首选360°热风循环加热方式，升温速度快的同时穿透力更强，能够把食物烘烤得更均匀彻底。像上下热风循环加热对比较厚实的食材，热量穿透力不如360°热风循环加热方式，特别是对厨房新手来说，烘烤时容易导致存在夹生的情况。
③发热管材质
发热管是炸锅的核心部件之一，好坏直接影响到烘烤效果和使用寿命。推荐首选不锈钢材质发热管的炸锅，能够兼顾升温速度和稳定性，耐高温耐腐蚀性更强，热能衰减度更低。而普通金属发热管和光波发热管耐高温耐腐蚀性能要稍逊一筹，而且很多材料较差，性能衰减快，使用寿命不长！
④温控能力
温控水准不仅跟影响食物烘烤效果，还跟使用安全性紧密相连。空气炸锅推荐首选在温控系统上有技术调教的产品，温控水准更高，烘烤温度波动更小，不仅烘烤成功率大，而且更安全。避免选到温控水平一般，使用温度波动大的产品，一旦温度过高，烤焦食物事小，会加速元器件损耗，安全隐患大！
⑤炸篮涂层
炸篮是直接接触食物的部件，涂层用料上一定要讲究。空气炸锅推荐选择有机硅涂层 ，耐高温耐磨损性能强，而且高温下不会产生异味，用起来更加环保；尽量避免特氟龙 涂层的炸锅，因为很多商家并不会使用合格的特氟龙材质，耐高温耐磨损性差，高温烘烤或清洗时涂层易脱落，如果不小心误食，对人体健康存在威胁！
⑥线材用料
炸锅作为大功率小家电，常见线材分类有纯铜和铝制。这里空气炸锅推荐认准纯铜线材的产品，导电性强，长时间使用也不会发烫，安全性能更高；一些铝制或铝包铜线材长时间在大功率下可能会发生短路或电流过载的情况，用电安全性差！
对于一款空气炸锅的是否值得购买，首先要考虑的要素是加热均匀度、温控精准度、加热效率，材质和是否有异味，我将从这几个方面来测评并进行评分，标准如下：
·安全性： 高温烘烤下长时间没有异味为5星；使用起来异味较大，但慢慢有减缓趋势的为4星；长时间多次使用，刺鼻异味依旧很大的为3星；
·加热均匀度： 上下色泽一致，且内里生熟度表现递进的为5星；外层色泽相对一致，但内里生熟度断层稍大的为4星；外层色泽分布不均，食材内里夹生明显为3星；
·温控精准度： 规定时间内温控波动在5℃以内的为5星；温度波动在20℃左右的为4星；温度波动在20~30℃之间及以外的为3星。
·加热效率： 在1分50秒内达到设定温度的为5星，2分半的达到设定温度的为4星，超过2分半达到设定温度的为3星。
Part3：空气炸锅测评对比分析
本期空气炸锅测评型号如下：
空气炸锅测评维度①：加热效率
空气炸锅就是以便捷高效才获得不少朋友的喜爱，加热效率方面是个有必要的测评点。用炸锅烘烤美食时，加热效率越高，炸篮内能够快速达到设定温度，烹饪时间更短。加热效率的快慢并不能更功率画等号，还是要关注发热管材质、炸锅结构密闭性和功率容量配比等！
测评方式： 对不同空气炸锅都设置到180℃的温度值，然后通过秒表记录每个炸锅达到设定温度所需要的时间。
测评结果：
加热效率快：宫菱、松下、米家
加热效率还可以：九阳、夏新
加热效率稍慢：其他品牌
空气炸锅测评维度②：鸡翅表现力
空气炸锅使用下来能够烘烤出一份色泽口感都满分的美食，很考验炸锅的综合素质。这次测评鸡翅烘烤表现力的好坏，侧面也能反应出品牌是否有对炸锅的发热管材质以及排列布局设计用心，特别是热风循环技术是否有技术调教！
长期食用过焦或半生不熟的食物可能会对人体造成以下危害：
①致癌风险增加
日常烧焦的食物我们通常是不建议吃的，因为烧焦食物已经发生了化学反应，里面有多环胺类等有害物质，而且是有在动物实验中证实过有致癌属性，长期使用会增加胃肝癌等消化系统患癌风险。
②食物中毒风险
过焦或者半生不熟的食物如果经常吃的话，非常容易导致肝脏受损，尤其是肉类食物。而且像是海鲜类产品，细菌和寄生虫较多，如果没有熟透就吃，容易发生急性肠胃炎的情况。
测评方式： 用空气炸锅的预设菜单进行烹饪鸡翅，预设菜单里没有的则设固定温度时间
（鸡翅：180℃ 15分钟）
测评结果：
食物表现力好：宫菱
鸡翅色泽鲜亮，看起来非常有食欲，口感上吃起来特别鲜嫩，一口下去汁水比较鲜香。可能是因为宫菱有360°热风循环技术使得鸡翅色香味俱全，最终效果很让人满意。
食物表现力一般：苏泊尔 、米家、九阳、奥克斯
鸡翅边缘稍微有些焦，色泽看上去还可以，香味还是比较明显的，就是鸡肉有些柴，好在整体口感不错。
食物表现力稍差： 其他品牌
色泽看上去没啥食欲，而且能够看到松下和夏新的鸡翅烤的有些焦黑，食物表现力比较差！口感也蛮干的，甚至焦味没有什么鸡翅的香味。
空气炸锅测评维度③：加热均匀度
空气炸锅烘烤加热均匀度很重要，均匀度高低直接跟食物烹饪状态有关，非常考验炸锅的热量分布设计。其中包含发热管尺寸以及排列密度是否合理，还有对腔体内热风循环技术的调教，加热均匀度越高，烹饪烘烤就越顺利。
测评方式： 炸锅内分别放入体积重量一致的生鸡胸肉，预设180℃、7分钟进行烘烤，然后把鸡胸肉从中间切开，对比生熟均匀程度。
测评结果：
均匀性好：宫菱
外层表面的色泽均匀，切开鸡胸肉横截面后，生熟度是层层递增的，整体加热均匀度非常均匀，说明这款炸锅使得食材受热很均匀，是处在上乘的均匀控制水平。
均匀性一般：九阳、松下
观察鸡胸肉的横截面，生熟度色差有些断层，好在跨度不大，加热均匀度处于中等水平，一般的食材加热足够满足需求了，只是要不时多查看一下，避免夹生。
均匀性稍差：其他品牌
剩下几款炸锅烘烤的鸡胸肉切开后有明显的生肉色，夹生范围较大，不能彻底加热，加热均匀度表现最差！长期食用加热不彻底的食物，轻则容易造成拉肚子、肠胃炎等健康方面的问题，重则容易有寄生虫感染。
空气炸锅测评维度④：温控精准度
温控精准度是炸锅性能的核心考验点，温控精准度高的炸锅，在碰热多菜单食物，比如烤鸡翅、薯条以及烘焙蛋糕时都更容易成功，而且能够保证食材营养不会流失。温控保持恒定，避免出现烤不熟或过焦的情况，这跟炸锅的温度传感器、芯片、温控器的优劣以及是否有技术调教有关！
空气炸锅NTC温控系统有无技术调教的区别？
1、有NTC温控技术调教
温度传感器有能够随温度升高而电阻值降低的特点，而且温度能够做到一NTC温度传感器的电阻值一一对应。特别是有在温控系统上有技术调教的炸锅，温控更精准，能够更快更精确地感知和调节锅内的温度，保持恒温状态，安全性更高！
2、NTC温控技术缺乏技术调教
没有温控技术的炸锅，烘烤时温度控制不够明确，特别容易出现温度波动大的情况，影响烹饪效果。而且如果一旦烹饪中腔体过热，会增加安全隐患，出现短路的情况，严重会引发火灾！
测评方式： 将所有空气炸锅都设置加热温度到200度，达到设定值之后记录对比5分钟内炸篮内部的温度变化。
测评结果：
温控精准度高：宫菱
温控波动只有5℃的偏差，能够始终恒定温度，烘烤温度波动非常小，即便是新手小白也不易翻车，食材会始终处在设定的温度环境内，不会因温度出现过生或者过焦的情况。
温控精准度还可以：松下、苏泊尔
温差波动在20℃度左右，烘烤时需要及时观察食物状态，把控好烹饪的程度，否则也容易出现翻车的情况！
温控精准度稍差：其他品牌
温控波动较大，有些甚至超过40℃的偏差，即便是厨房老手使用也比较容易翻车，而且温度过高对热元器件损耗大，温度过低也存在用电类安全隐患！
空气炸锅测评维度⑤：异味测试
空气炸锅异味的产生通常跟腔体内材质用料以及炸篮涂层等等方面的材质有关，有些低劣材质高温下会产生较大异味，甚至会侵染在食物上，影响美食口感。这里要注意异味产生可能会伴随着致癌物质，对人体健康存在威胁，一定要警惕起来！
测评方式： 将全新的空气炸锅开封时对比气味，再空锅的时候设置到最高温度进行干烧，观察异味情况。
测评结果：
几乎无异味：宫菱
只有新机不锈钢的味道，实测初次使用和使用多次也没有任何异味，清洗也很方便。
有轻微异味：米家、奥克斯
刚开始使用刺鼻异味较大，多次冲洗后异味逐渐减缓，只留有轻微异味，对口感稍微有些影响，但好在还行。
有明显异味：其他品牌
拆封就有些味道，高温烘烤后刺鼻异味比较强烈，感觉是有保护层化学物质挥发的味道，材质安全性上有待提升。
Prat4：结语
本期空气炸锅测评内容到这里就分享完毕了，空气炸锅作为便利小家电，选购时一定要擦亮眼睛，空气炸锅推荐首选专业技术实力强的产品，用起来安全更可靠，千万别贪便宜吃大亏哦！
