我是实木家具从业者，简单说说我的看法。
主要原因是造型设计。从造型上来说，直腿相对更 传统些 ，斜腿更 现代些 ，如下图：
上面两款是我们制作的餐桌，第一款是斜腿，非常简洁、现代；第二款是直腿餐桌，虽然桌面的边沿做了斜切、桌腿做了圆润处理，但整体也比第一款更传统、稳重。
但这 并不是绝对的，我上面说的很片面 。当代实木家具的造型千变万化，直腿也有做的很现代的，比如下图：
之所以我们觉得直腿传统，这离不开 中式传统家具的影响 。明清家具的腿多以直腿或直腿做弯曲的造型为主，比如我们常见的八仙桌、罗汉床、官帽椅等。
目前国内市场的家具造型也受国外家具风格的影响，包括北欧、意大利、日本、美国等等。这些国家的整体水平更高，家具风格也多种多样，不同类型的斜腿家具很常见。
实际上，当代家具的造型设计比起过去已经 尝试过数不清的类型 了，不仅限于直腿和斜腿，还有更多的变化，这些都是过去不曾有的。所以题主也可以问「为什么现在家具的腿有各种各样的造型」这样的问题。我举几个国外的案例：
另一个回答里，陈英俊老师提到了斜腿比直腿受力更好，强度更高。我赞同，确实是这样的。同样的一个面，四条腿，斜腿的承受能力是强于直腿很多的。所以我们可以做出四条斜腿的温莎椅，腿之间不需要连接。腿是双榫插入椅面。如下图：
我们前两年曾给客户定制过一款壹餐桌的直腿款，将四条斜腿改成直腿，直腿没有斜腿承受牢固，所以这个案例把两条直腿之间加了连接。如下图：
以上的回答希望带来一些参考。
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