大家好！我是黄又又，专注于家电研究的宝藏博主一枚！旨在用简单直白的语言为大家分享选购家电产品的干货，并且分享我自己认真挑选的好用的、性价比高的家电产品，希望通过我的分享让大家在选购家电的路上多避雷、少踩坑！今天来和大家聊聊厨房家电——油烟机。 家庭油烟机要怎么选？有哪些值得买的油烟机呢？油烟机如何清洁呢？ 下面就让我们一起来了解一下油烟机吧。
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创新四驱拢烟＋宽拢三深腔梯度布局，负压超强，有效龙住四散的油烟，油烟逃逸量减少68％，搭配24m³/分闪吸风量，吸烟快速彻底，且油烟不会倒灌，34秒就能焕新厨房空气。鸳鸯灶设计，火力分区专用，有效节省烹饪时间。左边1000℃聚能猛火爆炒，锁住食物水分和营养不流失，右边5.0kkw大气灶，根据烹饪菜式自由调节火力，各种烹饪火候都能满足。
一、油烟机的工作原理
在探讨吸油烟机的工作原理之前，我们需先明白油烟机的主要功能。
1、从名称上可见，吸油烟机主要承担以下两项任务：
（1）吸收烟雾；
（2）滤除油脂（油烟分离）。
第一项任务，即吸收烟雾，是直观且易于理解的，这个大家都知道。而第二项，油烟分离，可能会被忽略。我们暂不深入讨论，但要记住吸油烟机的这两大核心功能，接下来的文章都将围绕这两点展开。
2、吸油烟机的整体工作流程相对简单，大致分为以下三个步骤：
步骤一： 吸入油烟。当电机高速运转时，会驱动风叶同步高速旋转。这会在进风口附近产生负压，从而吸入油烟气体。
步骤二： 油烟分离。油烟分离的过程可分为两个部分：
（1）在油烟气体吸入机内时，首先会通过一层过滤网，较大颗粒的油污被滤网拦截，随后沿着滤网流入油杯。
（2）较小颗粒的油污穿过过滤网后，在风叶高速旋转的影响下，受到离心力作用，被甩到两侧的分离板上，并缓缓流入油杯。
步骤三： 排放剩余气体。油烟经过分离后，剩余气体将通过止回阀和排烟管排出。
吸油烟机的整个工作过程十分直观，涉及的关键部件也较少。掌握了这些工作原理后，我们接下来讨论的吸油烟机选购内容也都将基于此原理。
二、油烟机的种类
市场上的吸油烟机主要分为两种类型： 顶吸型和侧吸型 。
顶吸型油烟机 的设计是使上升的油烟直接进入位于正上方的吸风口。在机内完成油烟分离后，油烟通过出风口排出，可以有效减少厨房中的油烟。
侧吸型油烟机 则采用不同的吸烟方式，将油烟从侧面吸走，而非正上方。
此外，还有一种被称为顶侧双吸型的油烟机。这种设计在顶吸型的基础上增加了一个更接近烟源的吸烟口。若两个吸烟口调节不当，可能会导致油烟流向混乱。目前，这类油烟机仍处于实验阶段。
下面说说这两种类型的优缺点：
随着技术进步， 顶吸和侧吸型油烟机的排风量 普遍提高，它们的优劣变得不那么明显。因此，在选择时，不必太过纠结类型，而应更多考虑与自己装修风格是否匹配。
顶吸型油烟机又可细分为中式和欧式。中式油烟机 由于无法有效分离油烟，正逐渐被市场淘汰，所以这里就不进行比较了。 欧式油烟机 有 T型顶吸和塔形顶吸 两种形式。从外观上看，塔形的拢烟效果优于T型，吸油烟能力相对较强，但缺点在于外观较为笨重，不适合嵌入橱柜，不过这样的设计更适合开放式厨房的美式装修风格。
三、抽油烟机的风量
抽油烟机的风量直接影响吸烟效能。
拢烟虽能暂时控制油烟，但若不迅速吸走，油烟会迅速扩散。目前市面上的抽油烟机风量普遍在17立方米/分钟或以上，许多产品甚至达到20立方米/分钟。然而，一些商家将大风量作为推销点，这种做法往往会误导消费者。
我们要知道 ：风量并非越大越好。 我建议的风量范围是 17-20立方米/分钟 ，足以满足大多数家庭需求。对于经常进行高温烹饪的家庭，可以适当选择更大的风量，但需注意风量增大可能带来更高的噪声。
谈及噪声， 重要的不是简单地查看规格表上的「噪声（dB）」数据，而是 要关注「声功率级噪声」指标 。如果标注的单位不是「dB（A）」，那么你需要在「噪声（dB）」数据基础上加上14dB，这才是实际使用时的噪声水平。
四、抽油烟机的风速
传统油烟机通常以风量大小来标识其吸烟能力，但近年来，一些油烟机开始使用风速概念来表示吸力，主要包含以下两个核心概念：
概念一：进风口的风速越高，意味着油烟机的吸烟能力越强；
概念二：油烟机风速的衰减越小，对灶台油烟的吸入效果越好。
概念一较易理解：其实就是类似吸尘器，风速越高，吸力越强。概念二则涉及油烟机与灶台之间的距离。每款油烟机都有推荐的安装高度，安装过高会削弱吸烟效果，主要原因是风速的衰减。接近进风口处风速最大，吸力也最强；距离越远，风速快速减小，吸烟效果相应减弱。
这两个概念就指引着油烟机研发的两个主要方向：
1.采用高风速设计，以增强吸力。实现这一目标的关键在于优化风机性能和特殊风道设计。
2.设计特殊形状的吸烟口，如狭窄的进风口，旨在减少风速衰减。 了解风速这一概念，大家才能更好地理解相关产品的特性，从而在选择油烟机时作出更明智的决策。
五、油烟的危害
许多人认为油烟仅仅会使厨房闷热、刺激眼睛和喉咙，但实际上，油烟对人体健康的影响远比这严重。 长期吸入油烟可导致肺癌和皮肤加速老化等严重健康问题。
油烟含有大量PM2.5粒子和一类致癌物 。家中安装有PM2.5检测功能的空气净化器的用户可以在厨房烹饪时进行测试，通常会发现PM2.5的浓度远超标准。
炒菜过程中，温度达到200-300℃时产生的油烟包含了多种有害物质，如丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，这些都是有毒和可能致癌的物质。 国内外的研究已经证实，油烟是引发肺癌的风险因素之一。特别是丙烯醛，它具有强烈的刺激性气味，对鼻、眼、喉部黏膜有强烈刺激作用，可能引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。当油温超过300℃时，油烟中不仅含有丙烯醛，还会产生凝聚体，这可能导致慢性中毒，增加呼吸和消化系统癌症的风险。在华人烹饪文化中，无论是在中国大陆、台湾、香港还是新加坡，研究都显示油烟与烹饪者健康损害之间有紧密联系。高温油烟所产生的有毒气体，能够损害呼吸系统，进而诱发肺癌。因此，我建议家庭厨房最好都要安装吸油烟机。
六、抽油烟机的清洁
所有油烟机都无法实现真正意义上的免清洁，仍需人工清洁外部机身、擦洗和清洗油网、倒空油杯等。多数油烟机采用内部清洁或内腔免拆洗的设计，但也有一些品牌认为这两种清洁方式效果有限。例如，知名品牌方太的油烟机就没有采用这两种设计，而是支持拆卸清洗。
1.内部自清洁： 这种设计通常见于二三线品牌，例如华帝的水清洗、热水清洗，美的的高温溶解，以及其他品牌的蒸汽清洗等。原理是利用油烟机电机的高速运转和离心力，结合清水、热水或加热，以去除油脂，然后排放到油杯中，最后人工倒掉。但这种方法存在缺陷，长期使用可能导致电机超负荷工作，引起老化，水洗也可能导致电机及涡轮等配件生锈。如果这种清洁方式真的有效，那为何方太和老板油烟机没有采用呢？
2.内腔免拆清洗： 老板油烟机采用的这一专利技术基于荷叶不沾水滴的原理，通过不沾油涂层显著减少油脂粘附，通常应用于中端型号，如27a3H。工作原理是：A++一体滤油网、油立净技术、不沾油涂层。油烟经过精密的油网过滤后，进入内腔的油烟量减少。当油烟在冷凝后，由于内腔的不沾油纳米涂层，油滴在重力作用下会滴落到油杯，因此内腔几乎不会沾有油污，从而实现内腔免拆洗。
七、油烟机的排烟
排放油烟是油烟机工作流程的最后一步，重要性不亚于吸收油烟。 如果处理不当，油烟可能无法顺利排出，甚至可能出现邻居家油烟倒灌的问题。然而，并非所有家庭都需要过分关注油烟机的排烟能力，这主要取决于排烟的方式。
1.排烟方式：
a.直排烟口：通常用于老旧小区、别墅、农村住宅等低层建筑，每户的油烟直接排出室外，不经过公共烟道。这种情况下，油烟机的排烟能力要求不高。
b.公共烟道：使用公共烟道的家庭则需要关注油烟机的排烟能力，避免排烟不顺畅或油烟倒灌。公共烟道将所有家庭的油烟汇集后统一排出。
针对公共烟道使用，需关注油烟机以下参数：
a.最大静压：决定油烟机可连接排风管的长度。静压值越大，可连接的风管长度越长。
b.标准风压：衡量油烟机将油烟从烟道排向室外的气压。根据国家标准，用工作风量达到7立方米/分钟时的风压来评估。
c.楼层高度：使用公共烟道的家庭还需考虑所在楼层。一般而言，楼层越高，排烟压力越小。例如，住在27层建筑的12层，楼层差为15层，建议选择风压为350Pa及以上的油烟机。
d.排烟管长度：排烟管长度是指油烟机到公共烟道的距离。管道越长，排烟压力越大。建议管道长度不超过2米，且要避免过多弯曲，管道直径最好小于公共烟道直径。
2、解决排烟能力问题的方法：
（1）使用主副烟道并安装止逆阀，以防油烟倒灌。
（2）自动巡航增压，根据公共烟道压力变化自动调整风压。
（3）使用直流变频电机，实现无级调速，匹配烟道压力，调整风压。
总结： 使用公共烟道的家庭，在选购油烟机时应特别关注其标准风压，同时考虑楼层和总楼层数。为节省能耗，建议选择配备直流变频电机的油烟机。
八、好用油烟机推荐
1、美的 DL5+Q523L
油烟机结合欧式顶部直吸和侧吸双进风口，烟口靠近烟源，油烟直排不乱跑，吸的又快又准。并且烟机联动灶具，灶具点火烟机自动开机。风量达24m³/分，就算是双灶同时烹饪也可以迅速排烟。燃气灶复式立体设计，防风护火效果好，火焰稳定不飘散食材受热均匀，避免半生不熟情况发生。5000在W大火，热效率高达63％，火力可随心调节，美味佳肴信手拈来。
2、方太 EMD22H+Tp6B
采用第五代云魔方，集导流、加速、环吸效果于一身，油烟排的快，不扑面，搭配23m³/分大风量，无论油炸爆炒，还是川湘麻辣都不用担心油烟会呛到人，再加上92％油脂分离度，油烟机长久使用，性能依旧强劲。5.0kkw大火力范围无级调整，不受档位控制，且自带承液盘，不会溢锅，各种美味任意烹饪，搭配5重防爆设计，呵护用户安全。
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