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前段时间，大家被研究员做的蜜汁叉烧、陈皮焗乳鸽、蒜蓉大虾、姜撞奶惊艳到。
「真的是你们做出来的吗？」
不开玩笑，只要一个 微波炉 ，这些大菜分分钟就能做出来。
家家都有微波炉，然而99%的人都没有用对。
一直以来只会用它热牛奶热剩饭，简直埋没这一厨房神器啊！
研究员参考书籍，多次校对方子，用最普通的家用机械式转盘微波炉，为大家呈上一份厉害的微波炉菜谱。
真 · 很厉害 · 陈皮乳鸽，做好只需十二分钟
靠着一个微波炉，把乳鸽那么难搞的食材做好吃，而且获得了办公室广东妹子的赞赏。
原料： 乳鸽 1 只（约 300 克），陈皮 1 片（热水泡软），甜面酱 2 勺，姜 4 片，葱 2 根，蒜蓉 1 小勺，八角 1 粒，桂皮 1 片，生抽、料酒、糖按下图中的量做成调料。
▶乳鸽洗干净，用 1/4 小勺盐抹内脏，1/2 勺老抽抹外皮，腌 10 分钟。
▶在玻璃碗里下 2 勺油，高火加热 2 分钟，下蒜蓉爆，加甜面酱、调料（就是生抽、酒和糖）、陈皮拌匀， 高火煮 1 分钟 。
请原谅研究员一手爆蒜一手拍照的技术水平（捂脸）
煮好的酱料倒进鸽肚里，用牙签穿住肚口。
▶玻璃碗里倒 2 勺油，加葱、姜片，下八角、桂皮、鲜鸡汤， 高火热 2 分钟 。放入乳鸽， 加盖子高火煮 7 分钟 。
切开，陈皮香扑鼻~鸽肉的嫩度正正好，卤料也够入味。
一整只迅速被吃掉，吃完了把手指吮干净！
TIPS
两分钟，叮一下就能吃的开背虾
开背虾一定要上蒸锅才能做？我用微波炉一样能搞定！
叮，背就开了。
原料： 黑虎虾 1 盘，盐 3 小勺，糖 1 小勺，葱姜料酒 2 勺，大蒜 2 瓣
▶虾去头，开背，用盐和葱姜料酒腌 15 分钟。开背的意思是背上切一刀，开成两边。
▶热油锅，炒蒜蓉，加盐和糖各 1 小勺，炒好淋到虾上面。
▶微波炉 高火 2 分钟 。
虾的肉质依旧弹嫩，腌制过之后特别入味，蒜蓉还在滋滋冒着油花。剩下的蒜蓉拌饭，有虾的鲜，可以吃一大碗。
TIPS
五分钟，做出好吃到没朋友的蜜汁叉烧
从来没想到，微波炉做这样的大菜居然也能成功。
瞬间有一种，自己可能真的是小当家的，幻觉。
原料： 梅花肉 500 g（切成五等分），叉烧酱 2 勺，蜂蜜 4 勺，盐 1 小勺，姜 4 片，糯米酒 1 勺，蒜头 2 瓣， 提前一晚 腌制。
▶准备一个能进微波炉的容器，放入一块大小约 100g 的肉，进微波炉 盖上盖子 ，中高火转 2 分钟。
▶ 倒掉渗出的油 （这一步非常重要），翻面，继续中高火加热 1 分钟。
▶在肉表面均匀刷上 薄薄一层 蜂蜜，中高火 1 分钟，拿出来翻面刷蜂蜜，继续中高火 1 分钟。
算好了么？2+1+1+1=5分钟。
冷却之后切片，上桌~
外脆里嫩，香气浓郁，肥瘦相间，略带蜂蜜甜味的叉烧肉，每次出炉都在办公室都一抢而光！（被同事们要求，大概也就做了十来次）
TIPS
突然想吃甜甜的姜撞奶，也没问题
最近感冒的小伙伴好多，为你做碗姜撞奶，驱寒暖胃，只在广东喝过的正宗糖水也能做出来！（其实就是想吃甜食嘛！）
原料： 全脂牛奶 250 ml，姜汁 30ml，白糖 2 勺
▶生姜去皮，磨泥出汁。也可以用料理机打成汁。这块美貌的磨姜板，我们在刀工研究里介绍过。
▶牛奶先倒出 100 ml，加入白糖，微波炉高火 30 秒，拿出来搅拌均匀。
▶再拿一个大碗，先倒姜汁，再热牛奶，最后倒入剩下的牛奶，微波炉 高火 1 分钟 。
▶不要开微波炉门！等 7 分钟，端出一碗布丁般丝滑的姜撞奶~
只要三种原料，一个微波炉，不能更简单了！泪流满面，不敢相信自己也拥有了做甜品的技能。
TIPS
七分钟，复刻烧烤摊烤茄子
多少次半夜饿疯，想念读书时学校门口的烧烤摊。莫慌，打开微波炉，今天想吃……油滋滋的茄子！
原料： 300g 茄子一只，大蒜一个（切碎），用一个小碗加入酱油 1.5 勺，生抽 1 勺，豆豉油 1 勺，剁椒 1 勺，喜欢的还可以加点孜然粉和花椒粉。
▶锅里热油，炒蒜末和调料，盛出备用。
▶一整只茄子放在瓷盘上，进微波炉 高火热 5 分钟 ，拿出来对半剖开。
▶均匀铺上炒过的蒜酱，继续 高火热 2 分钟 ，香喷喷的辣烤茄子出炉！
秘制酱料完全渗透进茄子肉里，茄子皮焦焦脆脆，跟黑暗料理的味道一模一样！（诶，为什么会那么激动）
TIPS
用微波炉，来一盘薯片做下午茶
前几天发了微波炉烤薯片的图，大家纷纷问怎么做。研究员神秘地掏出了一件宝贝：微波炉烤薯片器！
原料： 土豆一只，盐、孜然粉、辣椒粉（按自己喜欢的量加）
▶土豆削片。土豆片大小均匀的方法是，先切去尖头部分，然后竖起来切。
▶土豆片平铺在盘子里，用盐、孜然粉、辣椒粉调味，腌 10 分钟更入味。
▶依次架在烤薯片器上。
▶微波炉 高火 6 分钟
口感很脆，刚出炉就有，唔，淀粉制品的美好香气。
随时随地都能吃，（据说）也不罪恶~
TIPS
这个神奇的微波炉，其实就是最普通的家用机械式转盘微波炉，功率 600W-900W。
以上菜谱，是参考了「无印良品的简单微波炉料理」和广东科技出版社「家常微波炉菜谱」两本书，多次试验校对过的方子。
菜谱里提到的「小勺」是调料勺，「勺」是中式瓷勺，不管什么牌子容量都差不多，我们一直这么用。
用微波炉时， 加上盖子 ，能防止溅溢，还能更好锁住水分。
叮！只要一个微波炉，拯救一日三餐～
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