有没有性价比高的国产珐琅锅推荐？

作为一个珐琅锅重度爱好者，我可真是太喜欢这种锅型了。

煎炸炒焖炖煮样样都行，电磁炉明火通用，还可以整个丢进烤箱，在厨房里堪称万能的存在。一锅顶多锅。

而且颜值还很高，摆在厨房或者餐桌上就是一道靓丽的风景线，叫人爱不释手。有了它下厨这件事都变得更愉悦了。

什么化妆品护肤品衣服包包，我几乎全都不感兴趣，在这方面花钱花的可谓理性克制。但一遇到珐琅锅，我的理性就全都抛到了身后，满脑子就只剩下买买买。

以前我买过很多两三百的国产珐琅锅，质量完全不行。从此对便宜的珐琅锅失去了期待。只推荐大家买 LC，staub等一线品牌。（在下面这期视频里有介绍⬇️）

But最近又入手了一款网上风很大的、归禾器22cm圆炖锅。 归禾器 这个牌子很多人说性价比非常高，

于是我挑了个白色的回来，想和家里的LC、北鼎、staub一起对比测试一下， 价格相对便宜的归禾器和其他几个究竟有什么区别。

最终得出的结论是：

如果只追求性能，国产品牌归禾器已经够用，预算有限的条件下是一个不错的选择。但是归禾器的质量和做工明显比其他几个贵的要差一些。边缘一圈有所有便宜珐琅锅的缺点：粗糙且沾水容易生锈。使用过程中记得让边缘处保持干燥或者抹油防锈。

总的来说珐琅锅和其他东西一样，遵循 一分价钱一分货，十分价钱三分货 的原则。大家可以按需购买。

以下是具体的测评过程。

一、重量测试和外观描述

珐琅锅是一种设计上主要用于炖煮的锅具，为了能让食材长时间保持相对恒定的温度，锅子做的都比较厚重。通常一个锅子至少有个六七斤。

酷彩和归禾器重量一样，3.9kg。北鼎最重，4.45kg。珐宝3.4kg，不过这是因为我买的是20cm，22cm的珐宝也是在3.9kg左右。

事实证明20cm的珐琅锅有点小，22cm更好用。 如果大家有想买珐琅锅的，建议选择22-26cm。

在相同条件下，酷彩、归禾器、珐宝的重量差不多，22cm都在7.8斤左右。北鼎将近9斤，用着会稍微吃力一些。

几款锅的造型各有特色，全都挺好看。北鼎、酷彩、珐宝的锅身上都有自己的logo，但归禾器没有，说明 归禾器可能是代工生产的 （这个价位一般都没有自己的模具）。

另外归禾器边缘没有白珐琅覆盖的一圈比较粗糙，没有做任何保护措施， 因此比其他几个容易生锈，平时使用需要注意。

而贵的珐琅锅，以酷彩为例，在生产的时候会先加一层防锈层，再上珐琅。日常完全不需要保养，使用体验更好。

二、密封性测试

珐琅锅以锁水性特长。 一些含水量较高的食材，你可以直接用它做无水料理。不用放一滴水，直接放食材然后盖上盖子加热，完美保留食材的原汁原味。

如果密封性不好，食材放进去煮两下就没水了，不加水整一个就是烧糊。

我在早期买过的便宜珐琅锅，密封性都做的贼差，炖个肉很快就没水了，气得我差点觉得珐琅锅这玩意就是智商税，后来咬咬牙买了贵的后使用体验立马上升了不少。

所以便宜的归禾器是不是也有这个问题呢？我在4个锅子里加了等量的1.5kg水，然后放灶台上用中火煮开，接着盖盖子转最小火，各煮一个小时。

一个小时煮完后称量锅里的剩余水量。

密封性测试下来，北鼎和酷彩表现稍好一些，保水率达到了75%以上。归禾器也不差，跟珐宝差不多，都在70%以上。

在实际烧菜过程中，70%和75%其实没有太大的差别（珐宝和酷彩我平时都经常在用）。因此在这个维度上，4个锅子都能达到让人满意的程度。

三、保温性测试

保温性能好也是珐琅锅一个重要的功能。

因为保温性好，珐琅锅可以做完菜放几个小时，端上桌仍然是热乎乎的，这一点在冬天特别有用。

而且还可以借此来做一些需要温度恒定的料理。比如油炸，炸东西的时候需要控制油温稳定，珐琅锅因为蓄热好，食材放进去温度也不容易下降，几乎是最适合油炸的一类锅具。

为了测试保温性，我在这4个锅子在煮完水后，每隔10分钟就给它们测一下温度，共测了一个多小时。然后得出了以下数据。

把它们画成图后，我发现：

没区别，真的没区别。

最贵的酷彩，最重的北鼎，最小的珐宝，最便宜的归禾器，冷却曲线都差不多，完全没有太大的差异。

四、测评结论

我用这些锅一起炖了个排骨汤，实际体验也和前面的理论测试一样，煮出来的汤味道相差不大。

因此整体的测评结果是：

就性能而言，400多的归禾器和八九百甚至一千多的珐琅锅没啥区别。

就质量而言，北鼎及以上品牌的锅子做工更精细。

所以如果你想买一个珐琅锅，只追求性能的话归禾器已经够用。

在性能之上更多的就是品牌溢价了。酷彩的渐变配色，珐宝的经典造型，如果喜欢的话也都可以考虑。

北鼎的圆炖锅有点偏重，但它的造型非常独特，经典的风琴褶设计在珐琅锅界非常少见，外壁喷涂成这个样子对工艺的要求更高。也可以选择。

虽然有时用砂锅也能代替，但买各种不同造型的漂亮珐琅锅，真的会让人开心很久啊。