收纳要是从理论讲起,那这篇文章肯定又很长,所以就不铺垫了,我们直接引用结果。
收纳的目的—— 用简单的方式实现高效舒适的生活。
而东西分类不能只按照物品属性,反而要按照使用属性分成4+1类: 展示、随手放、常用、储藏+空 (空主要指空出来的操作台面)。
而收纳类型又分为 「线、面、体」 :线就是挂钩,挂杆;面就是台面;体就是柜子抽屉一类。
具体为什么这么分类,可以看我之前的文章, 最适合中国人的收纳方法。
今天只讲厨房收纳。最头疼的不过三件事
- 东西没地方放
- 东西特别乱,很难收拾
- 东西很难找到
解决办法其实也有好多了,比如断舍离、小空间的收纳方法,无非讲述两件事:
- 减少你的东西
- 增加收纳的量
听起来是不是很对?但是为什么执行起来解决不了问题呢?因为这些理论多半都是家庭主妇或者使用者想出来的,「不够专业」。
拿断舍离来说,那是触及深层次生活习惯的,哪有这么容易改,而盲目增加收纳量就更可笑了,如果你家真的是柜子不够,为什么东西没地方放的同时橱柜上柜、转角处还总有空的地方呢?
我们是专业设计师,同样是东西没地方放、特别乱,很难找到,我们分析出两个不一样的原因
- 东西放错地方了
- 不是收纳总量不足,而是随手放和空台面的收纳不够。
先说放错地方了,之前的图文陈旧的观念,装不出好用的厨房说过了。
随着生活的变化,厨房东西的确是翻倍了。原来厨房物品只有120件,现代厨房至少有200~250件自然放不下,那怎么办?
先要考虑哪些东西不应该放在厨房,在八个功能要点,让厨房效率翻倍也给出解决方案了,就是水吧、电器柜可以放在餐厅 。
这个改变其实带来收纳的变化,因为所有的电水壶、暖瓶,杯子,制冰格都要收纳到餐厅了所有的零食、饮料,茶叶,糖果、烤箱用品,微波炉用品也全都过来了。来看看实际效果一个2.4米宽2米高的水吧+电器柜。
不光解决了冰箱 、烤箱、微波炉、热水壶、咖啡机这些电器,而且不算电器占用的空间,可以提供约2立方米的净收纳体积。要知道一个厨房一般也只需要1.8立方米的净收纳体积就够了,这样(下图)还提供了0.54平方米的面状收纳以及1米的线性收纳可以摆放物品 ,更可以完成各种操作。
而正常一个厨房净台面面积有1.8平方米也就足够了,就这一项可操作的设计给厨房扩容超过30%能够解决80~100件物品,关键其中50%是常用随手放的优质收纳。保证一下子让你的厨房「空」下来。
还没完 ,这下东西应该是可以放下了,但是乱和找不到依然没解决,而造成这个的原因依然是你把东西放错地方了。
你把随手放和常用的东西放到了储藏的位置看不见,找不到,而且时间长了你会觉得非常不方便,于是就开始随手乱放,结果就是厨房永远很乱,东西永远找不到。
强调一下,不要迷信那种所有东西都收起来的漂亮图片。
那些完全反人性最后用起来一定是这样的。
只有使用起来方便,收拾起来简单才能达到相对的整齐漂亮。
我们列了一个清单,水吧搬出去后厨房的东西约100~150件到底应该怎么分类。
但是绝大多数的家庭常把厨房随手放的东西一半归到了常用收纳里,而常用收纳的70% 几乎都归到了储藏里。
举一个最明显的例子,常用的两口锅,总是有人希望把它们收起来或者挂起来。
拜托,每天都要用的好吧。最正确的做法就是放在灶具上。如果你硬要收起来,最后的结果就是它被放在台面的各种地方。
再有一个就是调味篮,好多人喜欢调味篮,觉得既好看,又方便。
但实际使用的时候,要么是你经常拿错调料,要么就是先把调料拿到台面然后再做饭。
为啥?因为调味篮是一个常用属性的收纳,而调料使用的时候是必须随手拿到,一眼看见的。所以一定要把调味料作为随手放的分类,直接用个盒子放在台面上最简单实用。
好,有了这个分类认识使用起来一定简单方便。
而且储藏的东西多数都是触手可及以及拉开抽屉就能看见的,东西应该都能找到了。
但是问题来了,随手放的东西这么多,根本放不下。那就需要解决我们刚刚说的第二个问题了,如何增加随手放以及空台面的量。
为什么增加空台面?因为厨房这几个功能区是需要空台面来进行操作的
- 备料切菜区,大概需要0.4平方米空台面
- 电饭煲或压力锅区,大概需要0.2平方米
- 装盘区,大概需要0.3平方米
加起来已经0.9平方米了,而台面反而是解决随手放最有效的收纳之一,一个普通厨房总的有效台面也就1.5~1.8平方米,还要有一半分给备料啥的,那随手放的收纳量就更不足了。
没关系,我们就是要解决这个问题,首先看一张图,厨房收纳的性质。
基本大部分下柜的抽屉都是常用属性,上柜和下柜的开门柜都是储藏属性,只有台面这种「面」是「随手放」和「空」属性,所以按照这个来看解决不了问题。
但是别忘了,我们还有一种收纳形式——「线」型收纳,一样是「随手放」属性的。所以市场上会出现各种类型的挂件就是来解决这个问题的。
说白了就是把躺在台面上的东西随手挂起来,到这里你一定发出了一个声音「切~~~」,说到底就是买置物架把东西挂起来,有什么稀奇的。
嘿嘿,如果你真的买了这些架子多数会很难用。因为他们只考虑了增加量,但是没有考虑如何让使用更简单。下面详细说说这种挂件的使用要点。
要点一:挂件不能松动市场上有这么一类挂钩千万不要买 ,因为每次挂的时候要双手完成,钩子还会晃来晃去,一下子就把挂钩变的很难用,丧失了随手放属性。
应该选择这种固定的挂钩
而且现在多数挂钩都是免打孔直接用胶粘的,很方便也很牢固。
要点二:单层、单排的挂件和隔板很多挂钩和隔板为了增加容量,都做成这样
大错特错。首先使用起来多层挂钩不论拿还是挂都变的复杂、容易出错,加上台面到上柜只有60cm的距离,而人手伸进去只有30cm是感觉舒适的。所以多层挂钩和隔板,使用起来不够简单,丧失了随手放的意义。
再说多排隔板,瓶瓶罐罐的摆放,不光要控制左右位置,还要控制前后位置又复杂了。加上多排隔板厚度增加其实也侵占了台面,那还不如直接放在台面上。
正确的方式是一排挂钩解决战斗。
如果实在没地方放可以在挂钩上面增加一层单排隔板,但不能再增加其他东西了。
要点三:只有这些东西能挂墙不是所有东西都要挂墙的,比如这种碗架
挂起来以后还是会占用大量台面,有什么意义?
而且碗其实是常用属性不用随手放的,这么做反而是把随手放的收纳降级成了常用收纳,绝对不划算,只有随手放在台面特别占地方,而挂起来会大大减少占用台面这才需要挂起来。
其实就这么几样
也可以选择买个架子放在台面上效果相同。
除了以上其他东西就不要上墙了。
要点四:灶具后面不要挂东西有商家推荐在灶具后面挂东西绝对不可取,炒菜飞溅油烟会把物品弄脏,非常难以清洗。更要命的是高温会把墙上的东西烤的很热,不光容易损坏,有时候不注意拿东西的时候还会烫伤,所以这里的区域就空着吧。
要点五:水槽上方不要挂东西还有这种东西放在水槽上面
看着就堵得慌,而且用起来还会碰头,真的没必要,还是挂在侧面吧。
按照这五个要点可以解决20到30个物品,一定能解决随手放还有收纳不足的问题了。
到这里这两个问题我们已经全部解决了。
- 东西放错地方
- 随手放、空台面收纳不足
照着做你家的厨房使用体验一定大幅提升。
收纳示范
下面我们找了个典型餐厨做了个示范方案,给大家看看到底应该怎么做。
(平面)
(A立面)
(B立面)
(C 餐边柜立面)
总结
厨房东西没地方放,很乱还总找不到的三个原因:
- 现代厨房物品翻倍达到200~250件
- 东西放错地方了,有些应该放餐厅,而有些不该收起来
- 随手放和操作台面太少
三个解决方法 :
- 餐厅增加水吧电器柜,把50%的东西搬出厨房
- 把物品重新定性,35%都应该随手放
- 用挂墙的线性收纳解放台面,增加随手放收纳,但是要记住5个要点
其实说了这么多,收纳的核心只有一个—— 让生活更简单,让居住更舒适。
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