电饭煲哪个牌子好用且质量好？

一、加热方式

要想煮出好米饭，除了米是好米外，米在煮饭过程中得到360度全方位翻滚、受热均匀是关键。而这其中重要影响因素之一便是米的加热方式。目前电饭煲主要的加热方式可分为底盘加热、IH电磁加热。

1.1 底盘加热

按底盘形状划分，可进一步细分为平底发热盘和弧形发热盘。普通平底发热盘的加热需要经过3次热传导，加热底盘->热量传导至内胆底部->内胆将热量传导至米饭。这是一种自下而上的传导方式，所以单方向加热方式容易让米饭存在受热不均的现象，从而影响米饭的口感。

为了弥补这个缺点，渐渐推出了弧形发热盘，因受热面积扩大，受热速度变快，若配合球形内胆进行环绕加热，可以有效弥补平底加热盘的缺点。

预算不高的知友们，可优先选择弧形底盘+球形内胆 。

1.2 IH电磁加热

IH电磁加热原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对内胆进行加热。与底盘加热方式相比，少了底盘传递热量到内胆这个步骤。IH电磁加热主要分为普通IH加热、立体IH加热、压力IH加热。

首先聊聊IH加热和立体IH加热，二者主要区别在加热方位，前者只在内胆底部加热，而后者的加热会均匀分布在内胆的底部、四周、甚至是顶部，使热量传递均匀，提升米饭口感。最近较火的「多段IH加热技术」的「段」就是内胆加热触及面，常见的有三段、五段，段数越高，内胆加热触及面越多，米饭受热越均匀。

近期装友群讨论较多的「远红外穿透加热技术」，可以理解为基于IH电磁加热，在盖子增加远红外线加热。从本质上看，也是基于新技术多增加一「段」，上下立体加热来激发大米的香味。

压力IH加热是基于二者的改良版，其亮点在提升水的沸点。因水的沸点在100度，而压力IH可使水的沸点达到100度以上，沸点的提升能让水分子直抵淀粉链，可让大米营养转化更加充分，米饭颗粒感更明显，口感香甜软糯。

预算充足的知友们可优先选择立体IH加热或压力IH加热，因为IH技术门槛较高，国内可重点关注美的品牌，国外优先关注日系品牌。

二、内胆选择

接下来聊聊另一个影响米饭口感「大咖」—— 内胆，作为米饭直接接触的对象，它对电饭煲起着举足轻重的作用。市场上对内胆描述五花八门，「蓝钻球釜」、「麦饭石原釜」…

实际上，「釜」原意是指古代的一种锅。简单来说，可总结为以下公式：

内胆描述公式=内胆形状/材质/涂层+锅

2.1 内胆形状

电饭煲热词「球釜」、「本釜」指的是内胆的形状。市场上较常见的内胆形状主要有圆柱形（普通款）球形（球釜）以及宽口浅底（本釜），内胆形状和做饭容量、米饭口感有密切关系。普通圆柱形内胆因底部是平的，米饭只能是上下翻动，导致吸水效果差。

市场上中高端电饭煲多为球釜或本釜，球釜由于底部有圆弧，能够使米饭形成环流状滚动，在最大程度上翻滚，米饭口感更加Q弹。本釜的内胆弧度受热范围扩大，受热更加均匀。

2.2 内胆材质

常见的内胆材料主要包含铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆。

铝制内胆

铝材质不论是是导热性或是受热程度上，都是非常适合煮饭的材料，但这种材料对人体存在一定伤害，一般会和其它材质复合使用。

不锈钢材质内胆

不锈钢材质突出优点在于较为耐用，一般没有涂层，属于相对安全的内胆，但主要问题在于清洗较为费力，容易粘锅，不锈钢材质内胆优先选择304食用级别。

陶瓷内胆

由于采用天然材质，富含多种矿物质，此类无论在烹饪口味或食用安全性来看，都具有突出优势，但是容易损坏。

铁制内胆

铁制内胆煮出来的米饭口感更好，耐用性更好，但价格相对更高，且导热性相对较弱。

不同材质有不同的优势，但每种材质都会存在一些缺陷。因此，目前市场上大多产品采用的是复合多层材料内胆，例如「黑晶」和「陶晶」「原釜」都是铝合金的复合材料内胆。美的黑晶内胆就是采用复合材料，通过采用航天氧化工艺使得耐磨性和不粘性大大提高。苏泊尔推出的陶晶内胆也采用复合材料，热量可均匀传达至米粒。

2.3 内胆涂层

说到涂层，市场上运用较多的成分是含氟类涂层，例如PTFE、PFA等。之前外媒曾质疑PTFE安全性，目前国内已统一更正它是一种惰性物质，在温度低于260度可放心使用。因此，从涂层安全性来说，PTFE是没问题的。

由于PTFE有一定使用寿命且不耐刮蹭等缺点，为了弥补这些缺点，会在这个基础上复合其它材料。此外，PFA性质与PTFE类似，日本的「大金涂层」就是基于PFA优化后的进阶版，广泛用于日本高端电饭煲，突出的不粘性让刷锅不再是难事。

备长碳涂层是马木坚木高温碳化后的食用木炭，由于吸附杂质能力强，广泛运用冰箱除味、大米储存、美容护肤中。此外，备长碳内胆和红外线穿透技术相结合，能有效聚集火力，米饭口感大大增强，在日系品牌中较为常见。

2.4 内胆厚度

「厚釜」也是内胆的常见描述词，指的是内胆的厚度，厚釜一般达到3-4c=mm，内胆越厚储热能力越好，由于食物通过内胆传递热量，因此在选择内胆时，可选择相对较厚的内胆。

米饭是否受热均匀是米饭口感的关键。

三、容量大小

在挑选电饭煲容量大小时，需考虑家庭人数，电饭煲过小易导致饭不够吃，过大易导致电饭锅水位变低，米饭无法充分翻滚，影响口感。

可参考此公式：吃饭人数 * 0.75L = 电饭煲容量

3L 2-3人使用

4L 3-4人使用

5L 5人以上使用

四、个性化需求

关于电饭煲其它功能的tips：

能耗：一级能效>二级能效>三级能效（等级越小越省电）

清洗便捷度：电饭煲天天使用，难免容易藏污纳垢，因此需关注 1) 电饭煲上盖板以及 2) 微压阀是否可拆卸 3) 集水槽以及 4)电饭煲沿边设计是否合理

远程Wi-Fi控制：即使不在家也可通过手机直接操控电饭煲，即使不在家，上班族也可及时吃到新鲜热乎的米饭。

售后服务：常见的售后服务为一年质保，较为完善当属美的「小家电365天只换不修」贴心服务。

屏幕控制：机械控制故障率小，煮饭模式单一；微电脑控制能精确控制火候，功率自动调节，遥控等特点。

五、电饭煲推荐清单

1.美的（Midea） MB-FB40Simple 11

加热方式：底盘为升级版的匀热氧化盘

内胆：内胆为5层含铜复合材料

容量：3L

售后服务：365天只换不修

美的算是电饭煲届知名大佬级别品牌，拥有成熟的技术，在国内市场占有率连续多年蝉联冠军，在IH市场大好的市场背景下，美的底盘加热这块依旧做得很好，比如这一款就弥补了传统底盘加热的缺点，1.5mm标准厚的不粘锅内胆，打理起来非常方便。

缺点是做工比较粗糙，电饭锅盖子盖不严实，另外橡胶气味比较重，送的塑料蒸屉质量拉跨。。没办法毕竟价位在这里~

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2.美的（Midea） MB-WFS4029

加热方式：立体底盘加热

内胆：3.5mm厚锅口球形内胆

容量：4L

售后服务：365天只换不修

「人有多大胆，地有多大产」，内胆选的好不好，直接决定了干饭香不香。说起这款电饭煲，球形内胆设计更加聚热，侧壁蜂窝设计加速米饭受热速度，再加上远红外涂层设计使导热效果更好，估计这设计已经让许多人蠢蠢欲动了。此外，不粘涂层、双重拆洗结构让清洗不再是件头疼事儿，立体加热能让米饭受热均匀，米饭口感棒棒滴。

缺点是电饭煲的内胆厚度一般，宣传的3.5mm厚内胆实际仅指内胆锅口，内壁质地单薄且容易掉漆，煮粥口感非常一般~

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3.九阳（JoYoung） 40FY819

加热方式：弧形发热底盘

内胆：6层铝合金复合材料内胆

容量：5L

售后服务：质保一年

九阳在电饭煲在底盘加热这块也倾注了较多心血。比如底盘就是升级过的弧形底盘+6层复合材料球形内胆，受热面积提高，提升大米口感。同等价位中，可见九阳在加热方式和内胆的设计的用心。此外，控制区域为全息触控面板，界面设置简洁大方，操作方便，5L大容量适合多口之家。还有专门做面包功能，可以参照抖音体验打卡网红面包做法。

这款的缺点是低价位的电饭煲普遍存在的问题，蒸汽排水功能欠缺。另外做工也存在缺陷，电子显示屏经常出故障，操作面板受热卷边等等。

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4.美的（Midea） MB-30POWER503

加热方式：IH环绕加热

内胆：5层精钢复合内胆

容量：3L

售后服务：365天只换不修

这个价格区间一般不推荐IH加热方式，主要考虑到IH加热技术门槛较高，因此在有限预算内，厂家自然有可能减少其它配置的成本，实在得不偿失。但这款真的不一样！立体IH加热方式+2mm精钢复合圆形内胆不管在导热还是蓄热上，都非常厉害。此外，手机可在线语音控制，科技感满满。焖香防溢阀技术解决溢锅难题。还有，它真的很好洗，防溢盖板可一件拆除，无锅沿设计真的绝了。

这款的缺点一是颜值稀烂，讲道理小家电颜值低的话就会让自己没有使用欲望啊；二是煮饭噪音略大，会有嗡嗡嗡响的感觉，没有安全感的人会比较慌；三是会溢出很多水汽，有的甚至渗入面板，造成机器损坏。

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5.美的（Midea） MB-FB40S701

加热方式：立体IH加热

容量：4L

内胆：8层含铁复合球形内胆

售后服务：365天只换不修

这又是一款在内胆上用心设计的电饭煲了，此款采用精铁内胆，内胆厚重，材质导热速度快稳定，能有效锁住营养。配备风洞轮装置，300pa微压焖煮技术让米饭持续沸腾20分钟，加上特有的柴火饭功能，煮出的米饭口感更饱满，软硬适中。不论底部还是顶部均配置感温探头及温控器，能对锅内温度实现智能精准控制。这款电饭煲为一级能效，环保节能，锅盖可一件拆洗，轻松拆洗。

这款的缺点是电饭煲虽设计了集水槽，但出气孔清洗比较麻烦；另外，屏幕触摸设计不合理，关锅盖时容易误触。

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6.苏泊尔（SUPOR） SF50HC43

加热方式：IH加热+上盖同步加热

容量：4L

内胆：3mm8层复合材料内胆

售后服务：一年质保

特有的3mm铜晶宽口球底内胆-「本釜」，重量厚实，内胆宽口浅底设计让米饭翻滚更加混匀，电饭煲上盖、蒸格均使用304不锈钢，安全又方便，蒸格使用宽口设计，能同时烹煮饭菜。基于IH加热，上盖同步加热，全方位加热，米饭口感更好。

这款的缺点是对煮饭环境要求比较高的朋友不太友好，煮饭声音比较大。保温功能鸡肋，煮饭完成后无法自动调至保温，需要手动调节，比较麻烦。这款「重量级选手」却没有设计提手，移动也不方便。

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7.苏泊尔 （SUPOR） SF50HC32

加热方式：立体IH加热技术

内胆：球型内胆

容量：5L大容量

售后服务：一年质保

这个就厉害了，内胆重量约为传统内胆4倍，具有较好导热性，球形内胆特有的黄金63度角可形成环流大沸腾，让米饭充分受热，加上独特的隐藏式微压阀，能让锅内处于微压状态，米饭更香甜。人性化接水槽，可拆卸保温罩。

这款的缺点是电饭煲锅盖没办法一键拆洗，容易形成卫生死角，清洗不方便。电源线太短，移动不方便。

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8. 大松格力（GREE） GDCF-40x61C

加热方式：2段IH立体加热

内胆：3mm厚重复合内胆

容量：3L

售后服务：一年质保

这款为格力董明珠力荐的电饭煲，仔细看看这些配置，确实是「实力型选手」。立体IH加热让米饭受热均匀，优化控温曲线，精准控制米饭烹煮的各阶段，3mm厚重内胆，导热性更强。一级效能节能环保，玻璃面板，清晰大气。远程WIFI功能可一键操作，上班也可查看进度，996也可以轻松下厨。

这款的缺点是但细节仍有欠缺，比如电饭煲无法放置饭勺和蒸屉。凹槽虽然可以承接汽水，但缺少接水盒。此外，再智能设置这块与小米相比逊色多了，APP操作会出现煮饭连接不上的情况。

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9.虎牌（TIGER) JKT-D10C

加热方式：碗型加热

内胆：远红外黑内胆

容量：3L

售后服务：一年质保

说起虎牌，这款入门级产品算是性价比之王了，碗型立体加热+圆形远红外内胆能有效保证米饭口感，温度传感器可实时监控米饭受热情况，煮出的米饭粒粒分明。虎牌申请的专利数量真是数不胜数，这款价格虽仅一千左右，也是亮点满满了，比如内置锂电池，就算断电也可继续之前的步骤，两组定时预约功能，方便快捷。

这款的缺点是排水设计不太合理，密封圈处的水不方便排出去。同等价位中，功率较小，只有641W，煮饭会比较慢。

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10.飞利浦（PHILIPS） HD4566/00

加热方式：「智芯回漩」IH加热技术

内胆：4mm八层不锈钢火纹内胆

容量：4L

售后服务：两年质保

基于对中国消费者米饭偏好的深入调研，飞利浦独创「智芯回漩」IH加热技术真是让人眼前一亮，通过双纯铜线圈独立运作，精准控制交替频率，让米饭充分旋转跳跃,肩并着肩..内胆采用无毒不锈钢材质，配合其它材质，内胆耐用安全，涂层使用3层日本进口食品级涂层。底部独特的放射性火纹设计可有效提升电磁波感应效率,让IH加热技术锦上添花，能够有效加强热反射面积，提升热效率。留香阀装置为飞利浦专利，能控制蒸汽溢出，增强锅内循环，让干饭人干饭更香的「神器」。

这款的缺点是此款重量厚实，但没有设计扶手，移动不方便。盖子打开角度小于90度，取内胆担心会碰到锅盖。

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11.福库（CUCKOO ） CRP-HP0660sR/H

加热方式：约1.8倍真高压+三维立体IH加热

内胆：打铁名将内胆

容量：3L

售后服务：30天质量问题换新，一年联保

福库「打铁名将内胆」的聚热传导性能明显，能模仿传统铁锅，高度还原柴火饭的味道，还原米饭最初的滋味，约1.8倍加压的三维立体IH加热方式，简直绝绝子...红黑配色，耐看又高级的火红中国风让人过目不忘，自动洗涤功能解放双手，双层密封圈能有效保持米饭新鲜口感，设计人性化，盲人触摸点、水滴漏槽解决了水蒸气问题，直击用户痛点，这款到底好不好用，试试就知道了。

这款的缺点是「放气」功能在煮饭时是加分项，但在煲汤和煮粥时就不太友好了，容易将锅内水份都放干，影响口感。

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12.象印（ZOJIRUSHI) NP-HRp0C

加热方式：IH加热+上盖加热

内胆：5层黑金刚内胆

容量：3L

大佬级别「象印」产品线主要以加热方式进行划分，NS,NL均属于传统底盘加热，技术含量有限。旗下的NP系列，此系列主打IH加热技术，更值得消费者关注，例如这款：立体IH加热电饭煲底部和侧壁，采用黑金刚内胆。总之，这款产品没有花哨的设计，注重的就是做饭的技术，对米饭品质有追求的人非常推荐尝试一下！

这款的蒸屉真是一个槽点，这么贵的电饭煲一不小心就会被烫到，此外，煮饭时间也很长，肚子饿的时候可真难熬呀。此外，若采购的是本土版，在国内使用需要使用变压器

★ 结语

干饭人的一天三顿餐餐都离不开电饭煲，可见选好一款适合自己的电饭煲有多么重要了。目前市场上关于电饭煲的新卖点层出不穷，例如近期掀起的低糖电饭煲风潮，许多宣传中出现「降糖」、「控糖」等字眼，这里提醒大家一句注意甄别。

对于电饭煲而言，做出好吃的饭才是电饭煲最重要的事啦。当然巧妇难为无米之炊，优质的大米搭配更好的电饭煲才能出一锅好饭。