前几天还在群里和朋友还在聊这个话题，疫情发展到现在，大家都对在家做饭有了新的感悟，对「工欲善其事，必先利其器」也有了更深刻的理解。
所以我，是坚定的选烤箱的那波人。
原因很简单，微波炉功能是可以轻易代替的（比如解冻、复热）， 而烤箱则完全是打开另外一种烹饪世界的钥匙。
尤其是像我这种经常邀请朋友做客吃饭的，用烤箱做菜做甜点，是餐桌上绝对耀眼的存在，是最佳的氛围担当，也是最受朋友们欢迎的菜品~
今年呢，因为想鱼和熊掌兼得，又想给小厨房省省空间，于是我又大出血换上方太最新款的蒸烤烹饪机。对，就是既能蒸又能烤的那种高端机器。
说说我的选购思路吧。
首先不管是普通烤箱还是升级版蒸烤箱， 烘烤能力和温控一直都是我选购的关键考核点。
看似都是加热管加热，但好的烤箱与差的烤箱，在加热和温控上面有非常大的差别。
尤其对于烘焙爱好者来说，烤箱温度的不稳定却会让自己浪费太多的原材料，并且一直摸不清自己到底是哪个环节出的问题。 比如几乎所有买过入门级烤箱的朋友都会遇到一个问题，戚风或者蛋糕卷怎么总是出问题，明明蛋白打发的没问题，可是烤的时候还是上面黑了下面不熟。烤着好好的蛋糕卷，怎么颜色就是不均匀。别人烤的面包金黄黄，自己烤的怎么黑乎乎。
方太蒸烤烹饪机Z2.i 的烘烤方面的配置我是很满意的， 顶部+底部双置M 型烤管➕背部的独立热风机构，上下中立体式的加热布局，让温度均匀覆盖炉腔的边边角角，可以有效保证上色均匀
温度不仅可以精准调控，而且融合Ai智能算法，会自动记录下每次烹饪的温度参数，并精准性的进行周期性的自主学习话，让温度每一次都比上一次更精准。
用方太Z2.i烤出的戚风柔软并且富有弹性
斑马吐司
烤曲奇，用的是方太烹饪机里的智能菜谱。
我中间都没有倒盘，但每块曲奇颜色依旧均匀，这就是立体加热和精准控温的厉害之处。
拜访朋友的时候，我喜欢带上一盒自己做的小饼干小蛋糕作为伴手礼，真的不要太受欢迎，好看好吃还传达自己的心意，家长也放心给孩子吃，大人小孩三方欢喜～
花哨的烘焙往往都是一些配方和技巧，但是做一些最基础的烘焙才能看得出烤箱的优劣。在我使用它已经半年多的时间里，能清晰的感受到Z2.i的性能真的很稳定，无论从外观质感还是从细节上，都非常优秀。
翻照片的时候看到这张，第一次做的德式烤猪肘（Schweinshaxen）
那天时间比较赶，我手机也没翻，就完全是按照方太蒸烤烹饪机Z2.i 内置的菜谱来操作的，把猪肘子加料酒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒。
先放入蒸烤烹饪机里100度蒸50分钟，蒸好后取出吸干水分，再把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉混合然后抹在猪肘上。
最后再放入蒸烤烹饪机，脱脂烤200度一个小时烤到焦黄起脆皮就好了。
我记得当时烤的时候整个房间都是猪肉浓厚的香气，炒鸡夸张，每个人进屋都忍不住问一嘴在烤什么呀？这么香哈哈哈
能让我这个厨房新手也一次就能做出如此压桌的硬菜， 除了因为方太蒸烤烹饪机对温度和湿度的绝对精准的把控之外，还离不开方太另外一个黑科技——脱脂烤。
脱脂烤简单来说，就是蒸烤结合，以水炙烤。运用了其实是火箭升空中使用「过热蒸气技术」，把蒸汽加热成200℃以上的「过热水蒸气」去炙烤食物。
当蒸汽接触接触食材时，液化瞬间释放出巨量热力将油脂软化脱离，就可以有效降低油脂含量。不仅可以保证外层肉皮会烤的焦脆，内里也依然有软嫩多汁的瘦肉。
同时还会挤压空气排除氧气，有效抑制烹饪过程中的食材氧化，同时利用离子会从浓度高往浓度低移动的特性，食材中多余盐分也将流入过热蒸汽在食材表面液化的水滴之中，菜肴的盐分得到有效降低。
【中国居民膳食指南(2022)】里推荐少盐少油，成年人每天摄入食盐不超过 5g、烹调油 25~30g，
有了方太蒸烤烹饪机的这个「脱脂烤」功能，对我们日常平常制作【低脂少盐】料理非常有帮助，健康的生活方式也能在不经意间轻松养成了，我是觉得真的很值得夸赞。
蒸的功能我用得也特别多，因为蒸是不费力就能坚持的健康饮食方法嘛，少油少盐，还能最大程度的保留食物本身的鲜味以及营养。
蒸烤烹饪机蒸出来的食物口感肯定是吊打传统蒸锅， 因为机器可以实现 自主控制湿度 。
一方面有220mm的加大加热盘，创造更大的蒸气。
一方面通过蜡马达装置实现自主控制湿度。
什么是蜡马达呢，这是一个伸缩装置，当温度升高，蜡融化后接通电源，蜡马达的顶针会抬起一个通道让湿气排出去，增加排湿。
方太也是国内市面上唯一新增了蜡马达结构来实现自主控湿的蒸烤烹饪机，这样 既能实现旺火猛蒸的效果，让食材在短时间内蒸透，同时也不会出现滴水、食物表面湿哒哒的情况。
水箱有1.3L，蒸1小时完全没问题，外置的水箱如果中途水用光了，可以随时添水。
坦白讲，蒸箱功能真的是用了就回不去，比着传统蒸锅省心太多。
不用站在灶前等水烧开再上锅， 我早上喜欢蒸个蛋羹、玉米什么的，就把食材塞进去，选择程序，然后再去洗漱就好了。
不用时刻挂念着锅里的水会不会烧干 ，反正时间到了机器会自动停止，如果短时间内不吃，放在蒸箱里也能保温，不用担心水汽把馒头包子浸湿。
特别是聚餐的时候，直接省掉1个灶头，多管齐下地操作，能省下不少力气。
花甲蒸粉丝&文蛤蒸蛋
减脂又美味的泡椒蒸鸡胸
红红火火的金银蒜蒸虾
就连现在大热的空气炸功能，方太蒸烤烹饪机也一并安排上了
又省了买空气炸锅的钱和占据台面的宝贝空间~
最后说说清洁。
食物的残渣、飞溅的酱汁和油点，都是清洁的难点，蒸烤机的清洁靠人也靠材质。
方太蒸烤烹饪机Z2.i 内壁采用的是纳米蜂巢瓷膜，由304不锈钢材、深喷砂嵌着层、纳米耐腐瓷膜和纳米抗污釉面、钻蓝珠光涂层五大材质复合构成，做到耐酸、耐腐、抗油防污 。就算烤完容易迸溅油脂的肉肉，也只要用厨房湿巾擦一下就能干干净净。
就连烤盘的质感也要比普通机器配备的要好很多，手感温润厚实，细节做的也更贴心。
从做饭这件事上我能肯定自己是付出型人格。
我异常的享受的一盘盘菜端上桌迎上家人期待的目光，以及光盘的快感。有时候自己做完饭自己是不想吃饭的，但 看到家人喜欢我就满足。
那对我而言入手了方太蒸烤烹饪机Z2.i，就好像请了一位全能厨房战友，她在厨房与我并肩作战，蒸烤功能的集成不仅省了空间的，同时还能提高烹饪效率。
真心把它推荐给空间不大，希望打造厨电产品N合一的品质小厨房的朋友们。就算你是几乎零厨艺的群体，用它结合菜单轻松完成一日三餐，真的 是非常实用的烹饪利器了。
