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微波炉可以杀死病毒吗?

2020-02-01家居

谢邀答题。

首先,微波炉无法直接杀死病毒。

因为微波炉加热的原理是:

利用高频率(约两千五百兆赫兹)电磁波,

使食物内细胞的极性分子(如水分子、蛋白质等)快速振荡,

而产生热量。

病毒是没有细胞结构的特殊微生物,

这是比细菌小好几个数量级的微生物,

其中心结构为遗传物质DNA或RNA。

所以微波单独作用于病毒,

并不会有效破坏中心遗传物质结构。

其次,微波炉可以间接地杀死病毒。

因为病毒的存在,

必须寄生在宿主的细胞中,

利用微波炉能使细胞的极性分子快速振荡,

就能产生热量到一定温度而杀死病毒。

但是前提是,

达到一定的高温度,

并保持高温度达到一定的时间长度。

再有,微波炉曾导致沙门氏菌爆发。

两年前【美国流行病学杂志】上的一项研究,

分析了将猪肉放在微波炉中加热,

引起沙门氏菌爆发的案例。

由于微波炉加热从外部开始加热,

对于体积较大的食物,

内部的许多细菌可能会因为加热时间不够充分存活下来;

甚至更适应而加剧了细菌和病毒的繁殖生长。

如果处理不当,

它们会导致二次感染。

最后,肉类食物最好不用微波炉烹调。

这是因为,

不均匀的热量不能有效地杀死病菌。

标准的杀菌消毒程序规定,

食物必须加热到一定的温度并持续一定的时间,

显然微波炉的快速加热方法,

特别对肉类食物来说,

不能达到杀菌、更不能达到杀死病毒的目的。

另外,微波炉非热效应辐射杀菌还不确定。

尽管有学者已经进行了许多研究,

以证实微波炉灭活微生物的非热效应——

微波辐射可以杀菌。

但是,至今这种破坏机制还没有完全了解。

目前的研究也只能说明,

微波辐射可能被影响其分子结构的微生物不同程度地吸收。