也不是不采用，也不是没延续，这种一刀切的说法，让人有点难受 。
题主提的古典美让我想到已经逐渐稀有的【北京绢人】和【陶瓷美人】
首先答主 承认这种审美，逐渐的在古装影视剧里趋于小众，但并不是完全消失。
并且这种审美在在汉服圈的一些妆发里很好的传承了下来 ，杨树云老师现在在蜀宫琴台也开设了课程。这种审美并没有被抛弃。
其次就是谈谈变化的原因
1 .首先就是化妆品的进步 。
古典美的呈现关键就在【古典】。
【美】见人见智可以百花齐放，但，东方古典是一种极难把握的艺术。
我看了题主所发图片列举的这种古典美。造型中戏曲元素特别浓厚。而现代影视剧中的古装造型几乎已经完全从传统的戏曲造型中脱胎出来，成为了一个单独的审美。
如您举例所说，当初拍摄【红楼梦】时期，演员所用化妆品，几乎是戏曲化妆品。受时代条件局限睫毛膏已属十分罕见，当初红楼化妆师去意大利交流时，曾接受剧团邀请参观他们的化妆间，当时他们用的是max factor创办的演员专用化妆品。也就是现在一蹶不振的彩妆品牌max factor。
【以下图文资料摘自【红楼梦】化妆师杨树云所著【装点红楼梦】。】
剧中所有演员女性几乎不化睫毛，注意是不化睫毛，由于时代限制，当时售出的睫毛膏都十分有限，且需持护照到某个特定饭店购买，所以当时很多演员偷偷去买了用。一化妆完了之后哭了就流黑汤。剧组明令禁止女演员使用睫毛膏。专人管理。那个时候很少有人粘假睫毛。打睫毛用在毛发化妆法中作为塑形用。要用还得自己做（毛发钩织）。
现在各种假睫毛五花八门，睫毛元素就会影响到整个眼妆。现在几乎没有不用假睫毛的古装剧了。
我呆过的组，除了自带梳化的演员老师，化妆组里用的基本上都是一款简称苏菲的粉底膏。好像是产自法国，但是并不是对外销售的。这款产品非常干，而且呢你必须要用其他的液体去把它化开才能用，色号也很全，现在影视化妆据我所知的现在剧组主流底妆产品就是这个就是胶片和三善了。影视化妆同行应该很了解，我就不献丑了。再加上如今彩妆世界的日新月异，粉底光是液体的话，那就更加五花八门。这就是化妆品的进步促使了化妆审美的进一步多元化。
2.【戏曲头面】【绢人】与【古典美】
看完问题我感觉，题主所说的古典味的流失可能指的是戏曲艺术沉淀带来的古典美。题主所用图片中，服装带有浓烈的戏曲味， 此时期的影视古装，造型手法根植于我国传统的戏曲造型原则来进行的设计。甚至很多服装本身就是戏曲服装厂生产 ，包括一些演员的头面也是直接从越剧造型设计而来。代表作品:
【西游记】央视版 造型设计:王希钟老师
【西游记】里的多数女角造型都分别大量使用了戏曲绒花，绢花，泡子来做点缀。
【红楼梦】央视版
【唐明皇】林芳兵版
【绢人】与【陶瓷美人】
杨树云老师有提过当初，制作【红楼梦】的饰品时，他在北京绢人厂认识了一批有经验的老师傅，通过扭丝结环的办法，制作了许多精美的饰品。 北京绢人厂产出的东方美人也成为了那一时期的主流审美。绢人厂出产的美人们被印在挂历和年卡上，待遇不输女明星。 如今这些绢人已经成为珍贵的非遗产物。
电视剧这里一类，后期对戏曲造型的冲击的主要影响来源于香港造型师吴宝玲。bobo老师把蕾丝，以及相当多的羽毛，塑料发夹，醋酸发饰，夸张假花，网纱钻饰品打入了古装市场，这一时期代表的有【至尊红颜】，张家辉【新醉打金枝】，【刁蛮公主】，图就不发了，大家脑补吧。比如惊艳一整个童年的林诗音扇子头和题主发的白飞飞绿叶造型都是BoBo设计 。这里撇开不谈，题主也没问。BoBo老师的古装风格单独拎出来可以写一个专栏。
3.镜头与灯光
这个我不是专业的。当时由于受到器材的限制，镜头和灯光效果，呈现出的人肤感是不一样的。加上韩式滤镜和插画风古装的流行，最后呈现的就是题主所说【古典美不见了】。中国影视剧蓬勃发展至今，我个人认为各部门是在前进的，并且是很好的发展的。
4.题主所举影视作品题材多为宫廷宅院，而另外一张对比图中的楚乔传是穿越作品改编。硬扣古典美，应该会很违和。 不同题材需要的美学不同，同样是古装，影视江湖，武侠，仙侠和宫廷是可以发挥出完全不同的风格的。玄幻武侠剧和宫廷历史剧比古典美，那不是瞎扯淡吗？
最后用美丽的绢人美女结尾吧，华流永流传
