我总是偏爱那些汤汤水水，一碗落肚，五六分饱，再心满意足地睡去……
⭕️ 泡泡馄饨
泡泡馄饨，是我逛艺圃的意外收获。
寻访这座坐落于街巷深处的老园子，感受了一路市井烟火——两旁民居窗口的腌肉、晾晒的衣服，间着烟纸店、小吃铺……
苏州老城的烟火气，和园林本身的清雅、静谧，毫无违和地组合一起。就像我可以在延光阁，要一杯碧螺春，为赏景、也为体验「苏式」生活；可以信步游廊、攀假山，化观法为身法，体验园林的山林气；还可以在「浴鸥」洞门，寻觅光影适宜的绝妙构图……
游到尽兴，再去边上那家「泡泡馄饨」，路上经过时，早被这个名字种了草。
热腾腾的馄饨上桌，确实惊艳——一只只半透明的馄饨，鼓鼓囊囊的飘在汤上，好似一条条小金鱼……
泡泡馄饨最特别的就是，它不像湖州的大肚馄饨或者台州的大肉馄饨以「 皮薄馅多 」为特点，相反，肉沫更多是粘合作用——老阿姨手速极快，一挑一捏，一个形似福袋的泡泡馄饨就做好了。
泡泡馄饨看似简单，实则要求不低，一张皮子裹着空气，全靠这点肉沫粘合，不能漏气。这样馄饨煮开，空气受热膨胀，才有这样完美的「泡泡」。
不以馅料取胜的泡泡馄饨， 灵魂靠汤水 —— 大骨熬煮的汤底 ，浇在放了猪油、葱花、榨菜丁等汤料的碗里，再加上一大勺刚煮好的泡泡小馄饨，晶莹剔透，非常诱人！
在饥肠辘辘的深夜，这一碗泡泡小馄饨落肚，多惬意。最重要的是，它没有那么扎实，完全不需要担心吃完撑肚子，特别适合做宵夜。
PS：无意间知道，艺圃边上这家泡泡馄饨大有来头。据说刘嘉玲从前经常光顾。反正这个味道，我服！
@知食分子 知知，下次约一个，可好？
@知乎美食
