文盲版答案：
苹果耳机好！
太长不看版答案：
网易云有相当一部分音乐都是用不知道哪里来的有损MP3撸出来的无损。比起苹果音乐的AAC恢复出来的无损，肯定是不够优秀的。
精简（可用来面对他人问该问题时装逼）版答案：
在相同比特率下（也就是相同的文件大小，相同的音频长度下）MP3的有效编码相对于AAC更低。
完全版：
众所周知（这个知识大部分人不知道，我也不知道该怎么解释，所以就假装大家都知道），音乐这类语音，不同于可以用于时域编码的人声，基本只能用频域编码方式才能得到很好的压缩的。
不懂得编码不要紧，总之，对于一段音乐，我们需要把它变成频域信息，然后才能进行储存。所以MP3和ACC，都是要经过时频变换的。变成为频域信息后，他们都会将人类感觉不敏感的高频信息省略，来压缩文件。
上面没看懂也不要紧。因为一直到这里，MP3和AAC都没有不同。
然后AAC的骚操作就来了。首先它对噪声有较好的控制。无论是突发噪声，环境噪声，还是量化引入的噪声，都有对应的方法降低或者提高编码效率。这也是你感觉音质好的原因之一。
第二，AAC有哈夫曼编码。这个技术比较简单，也不知道为什么MP3当年没用上。总之，又一次提高了编码效率。
第三，AAC有LTP编码，这是用来减少冗余编码的。比如下一帧和这一帧有点类似，LTP就能用极少数的字节来编好下一帧。
AAC多声道还有一些操作，不过那在我的知识范围以外。
AAC的高度十几年了都没有人能打破。人家确实牛逼。
