其他回答有的也说了，「硝石制冰」在正经的文献和期刊中都难觅其踪，大概率就没有出处。
先讲一个更有意义些的事，【【淮南万毕术】里的「夏制冰」是利用「姆潘巴效应」制冰】一说纯属以讹传讹。
那些营销号是这么讲的：
但在后期众多科学家们的实验中， 赵虹君和侯宇德 两人得出的结果为成功，而且往后的实验证明，成功的几率要比失败的几率大。所以， 【淮南万毕术】中记载的热水造冰，其实具有一定的可行性。热水造冰的原理可以理解为，热水中的分子结构比冷水活跃，根据姆潘巴现象，温度较高的液体会比同一条件温度较低的液体的温度下降的快。 [1] （也有叙述正确的版本 [2] ）仔细想想应该就能看出上面的说法不靠谱，因为这个姆潘巴现象讨论的是结冰快慢，而不是「能不能」。此事具体的经过参考： 厚宇德 . 关于中国古代"夏造冰"是否成功之商榷. 自然科学史研究, 2004, 23(1):6，75-80.
（p76）于1993 年毕业的中国科技大学研究生 赵虹君 在其学位论文中则指出了【淮南万毕术】造冰法中几个字的含义:「‘瓮’是一种盛水、酒参考
- ^ 古人是如何制冰的？淮南万毕术中记载的热水造冰可行吗？ - 轩墨墨的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/429970167
- ^ 2000年前，中国古人是如何用热水成功造冰的？物理学家困扰至今 https://view.inews.qq.com/k/20220423A05XF500?web_channel=wap&openApp=false
