说白了,就是越南河粉比国内普通牛肉粉贵,男性觉得性价比低。
女性觉得带着越南二字的食物发朋友圈没有多少社交价值。
但这都是陈词滥调,说不到根本?
根本在哪里?
国内的餐饮供应链,对于越南河粉没有半成品化,产业化。
比如湖南米粉
比如遵义羊肉粉
还有商用版本,遵义羊肉汤膏,
这些都是产业链,
越南米粉了?
目前半成品化太低了,
不过了,目前也快要慢慢转过来了。
湖北这边的都市口味,也是几十年一变,
以前是咸口,红烧口多,后来转麻辣红油多,老一辈喜欢配酒吃,所以滋味厚重好一点,
再后来,就越来越往鲜和甜,清淡口味转了。
目前武汉的越南米粉也出了几家,
先是高溢价店,
然后就是国产版越南米粉香精浓汤宝搞出来的半成品店更大行于世,然后低价收割,席卷三四线乃至乡镇。
和当年某某羊肉粉,某某牛肉面,席卷一个路子。
现在在淘宝只搜的出越南出口的越南米粉汤块(固体浓汤宝)
2小盒就要八块钱,还没有国产版,更低价格的替代品出现。
一旦出现,然后社交媒体上,
转发诸如可以喝的牛肉汤粉,清淡饮食,鲜甜味,从美国纽约某某街区,轮胎几星,名人推荐