成都夏天美食最要推荐的当属夏日冰粉了,谁能拒绝在炎热夏天来一碗冰冰凉凉的爽口冰粉?
在成都,三步一小店,五步一大店,你要说来成都不吃一碗冰粉,那么你就不敢说你来过成都。大街上都是各式各样的凉粉,各具特色,形成了一个庞大IP流量「冰粉经济」。
那么什么是冰粉?
冰粉,起源于云、贵地区的一道著名小吃,后传入四川彭山(武阳),并在川渝地区受到广泛欢迎。
冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。
其主原料产自「冰粉树」,「冰粉树」学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
自己在家也能做!
如果由于疫情在家,不能上街去买冰粉吃,那么也可以自己在家做,简单上手,下面是冰粉的制作过程:
1.称出冰粉籽,用纱布包裹。
2.用纯净水倒入桶中。
3.在水中,使劲搓冰粉籽。
4.用纱布或者滤网过滤一遍。
5.将过滤好的石灰水倒入桶中,使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏。
7.冷藏好的冰粉已经成型,全部倒入碗里。
8.浇上全部的红糖水。
9.再根据个人喜好加上自己喜爱的蔬果佐料。
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