话说……大家有没有听过 「亚洲三大奇观」 ？
简单来说，分别是 「日本人不吃饭」 、 「韩国人不睡觉」 和 「中国人不放假」 （手动狗头）。
韩国人不睡觉，我们之前已经写过了：
既然来到了令人愉快的饭点，那么今天阿基就来说说，欧美人（？）中午吃的……都是些什么玩意儿啊？？
有一说一，欧美人的蜜汁餐食，有一个专门的称呼 「white people food」 ，在中文社交媒体上直译成 「白人（才能下咽的）饭」 。
这种「白人饭」的精髓是：1. 原材料极其简（hu）单（nong）；2. 做法极其随便；3. 味道极其不可描述。
而根据当地一些工作、上学的中国网友反馈，这种餐食通常出现在本地朋友自带的餐盒里——不管是什么玩意，只要把这些东西（ 就算只是一根香蕉 ）装进餐盒里，就能被称为一顿正经的饭。
而这些欧美人（网友反映尤其是北美人）自带的午饭，在营养、搭配上都让人一言难尽。
要么是 碳水偏科 ，比如经典搭配——花生酱+果酱吐司（PB & J）：
要么是 某种食物+蘸料 ，比如芹菜配鹰嘴豆泥：
就算是重视营养均衡的病号餐，阿基看了也决定好好生活，不要生病：
而当我在某短视频 APP 试着搜 「外国妈妈配餐」 ，还收获了更多的惊（jing）喜（xia）。
比如一瓶 调味奶+芝士条+手指胡萝卜+火腿片 ：
各式 碳水大餐 （谷物脆+软糖+水果+白面包），外加两条 不可描述的酸黄瓜 ：
别急！也有比较丰盛的组合，比如这个 胰岛素乱飙套餐 ：
当然也有看起来正常一点的搭配，下面是一份据称比较标准的美国学校午餐，内容有 巧克力豆曲奇、青豆、罐头水果、土豆泥和鸡米花 ……
说是「欧」美人，但希腊的经典午餐，看起来营养均衡很多：
西班牙的看起来也很好吃的样子：
当然咯，阿基举的一些例子可能比较极端，毕竟，但凡能去食堂 or 小吃店，都不至于吃这些？
所以，为啥一些欧美人自带的午饭那么随便？
首先，虽然一些欧美人上班晚，但是他们下班早哇（狗头）！
一些在国外工作的网友表示，上午 10 点多到公司，下午四五点可能就陆续有人走了……
而一些国外妈妈给孩子的配餐那么随意，可能也是因为下午放学早， 中午随便垫垫肚子就行 。
其次，虽然一些欧美人不一定重视午饭，但一天下来，摄入高热量的机会可能不少。
阿基随便举个例子，在美国的一个事实是，尽管不少人的午饭都是随便对付，但他们的 肥胖率并不低 。
根据国外网站统计， 2023 年美国成年人肥胖率约 36.2% ，而 中国成年人在 6%左右 。
出于文化背景、个人习惯等原因，北美一些人的午饭或许比较对付，但早餐、晚餐吃得可不少，中间还可能穿插各式上下午茶（……）和含糖饮料。
所以， 即使他们中午不吃，也不会饿到哪里去 ？
第三，午休时间短，人们就更倾向于午饭随便吃点。
——没错，和「韩国人晚上不睡觉」相映成趣的，还有 「欧美人中午不睡觉」 。
除了比较节省时间，在这些不爱午睡的欧美人眼中，自带的午饭比较随便，还可能是怕 「food coma」 ？
food coma，翻译得正式一点叫 「餐后嗜睡」 ，通俗点叫 「饭困」 ，粤语叫 「饭气攻心」 （误）。
顾名思义，「饭困」就是「吃完饭觉得困」，经常出现在饭后半小时内，一般吃得比较丰富的人更容易困。
「饭困」的成因，目前学术界对还没有定论。
有种说法认为，触发「饭困」的，来自一系列激素的变化：在摄入脂肪含量高的食物以后， 胆囊收缩素 （Cholecystokinin, CCK）会升高，产生 镇静、满足 的效果，让人昏昏欲睡。
还有种说法是，吃太多高碳水、高「升糖指数」的食物（大量主食、甜食），让你的 餐后血糖波动 ，从而让你「饭困」。
升糖指数（glycemic index，简称 GI） ，是一个在 0-100（100 为纯葡萄糖）之间的数字，用来表述吃了这种食物后，血糖水平升高的程度。
一般来说， GI 值在 70 以上 被称为 「高 GI」 ； 56-69 为 「中 GI」 ； 55 或以下 为 「低 GI」 。
从上图也可以发现，人们吃了低 GI 的食物，血糖水平虽然也会在 30 分钟达到峰值，但比吃高 GI 食物的水平要低。
不过呢，虽然低 GI 食物可以使餐后血糖水平比较稳定，但 低 GI≠低糖/低热量 ！
举个例子，有研究指出，巧克力蛋糕的 GI 值在 38 左右，冰淇淋为 37、纯果糖为 19（doi:10.1093/ajcn/76.1.5）。
光看 GI 值的话，巧克力蛋糕妥妥的就是健康食物呢（误）～
而受基因影响，不同人的碳水化合物敏感性也不一样， 敏感性越高的人，长期摄入高碳水化合物后对身体产生损害的可能性越大 。
而这些敏感性高的朋友，长期摄入高碳水、高 GI 的食物，除了直观上的变胖，还可能出现…… 胰岛素抵抗 ？
胰岛素抵抗（insulin resistance）指的是，在胰脏没有任何病理问题的情况下，脂肪、肌肉、肝脏细胞对正常浓度的胰岛素，反应不足的现象。
用人话来说，就是 身体对胰岛素不敏感了 ；而长此以往，身体会误以为胰岛素分泌不足，从而分泌更多胰岛素，也让人 更容易囤积脂肪 。
如果这个过程没有及时控制，胰岛素即使分泌更多，也无法满足需求。肌肉、肝脏能储存的糖原量降低，血浆中糖和自由脂肪酸的含量升高，还会导致 代谢综合征 。
所以， 「胰岛素抵抗」也可以看成是 2 型糖尿病的「前置任务」 。
当然咯，出现胰岛素抵抗，并不一定就代表你已经患有 2 型糖尿病；
但有 超重及肥胖 （特别为中心型肥胖）， 久坐少动 ， 多囊卵巢综合征 ，有 高血压或血脂异常病史 、 2 型糖尿病家族病史 的人群，都有高发风险！
尤其是出现 「三多一少」 —— 多饮，多食，多尿和体重减轻 ；如果你还伴随着容易疲劳的现象……就要赶紧干预啦！
而一些已经确诊、正在服用二甲双胍等相关药物的朋友，也可以参考 「二甲双胍」 用药指南，如果你的报告显示「警惕疗效不足」，也可以适时和医生沟通调整：
说了这么多，一般情况下，餐后「饭困」是正常的。
如果你看到这里，已经开始「饭困」了，可以适当小憩一段时间；如果没有时间睡的话，可以适当活动活动，晒一下太阳清醒一下～
这里阿基也想问问各位国内外的口水厂友：你们午饭一般都吃点啥，身边最离谱的食物是什么？
