去了一趟江苏「太耍强了」，天再冷吃席前8个凉菜雷打不动！
江苏到底是南方还是北方？其实是有一些科学定义的，准确的说一半南一半北！
去了一趟江苏，到淮安才知道，一座城市劈一半分南北，市区的河上有个南北分界球，一脚跨南北，就在淮安城！
自古南北一般以秦岭淮河为界，淮安古称淮阴，后来听当地朋友说2001年才改名的，至今淮安最高学府淮阴工学院还用古名，以前一亲戚考到淮阴工学院，我还纳闷，为啥用区名来命名大学。
提到淮阴，谁都能脱口而出的淮阴侯韩信，我还特地去韩信故居看了一下，说实在话有点难受。
景点有点草率了，周边环境一言难尽！正如淮阴这个名字一样，慢慢的被人遗忘，偶尔有几个游客慕名前去，可惜像我这样的人还是太少了。
南北分界球
整个江苏给我的印象特别的有意思，甚至说有点奇怪。徐州开始一路向南，语言之丰富多变，超乎我的想象。
十里不同音，一点都不夸张，当地朋友说他们小学一般没啥异地口音，上了中学就能听出是哪一撇子的口音了！上了高中那就是南腔北调了，每个乡镇都有自己的语言体系，几千年来一直如此！
让我很纳闷，江苏一马平川大平原，也没啥大山阻挡，语言咋就这么神奇，丰富多样，真的不大理解。
就是在淮安，其实淮安北部到徐州跨度不算太大，感觉语言有点相似，可是跨过那个球，神奇的事情出现了。
腔音变化太大了！同样一个意思甚至词汇都不一样。
还有一个明显的变化就是饮食用盐量在递减！
奔着淮扬菜去的，软兜长鱼啥的都尝了，真的有点咸，我一北方的都觉得有点咸。
后来去了扬州，再品不一样的淮扬菜，一点都不咸，特别鲜，不知道是味精放的多还是食材本身鲜，反正口感还可以。
淮安那边做的可能是厨师手抖了，盐放多了，总体来说挺好吃，就是小咸了些。
一路向南走，江苏好风光，十里不同音，十里别样的景，这里每个城市相隔不是太远，但是城市文化，饮食，腔音都仿佛出省而且隔了几个省的感觉。
不像我们这边，省与省之间饮食，语言基本都没啥变化，顶多有三两样地方个性菜。
越往南走越有江南味，声音也越来越清脆，柔软，饮食由鲜到甜！
最后去苏州那松鼠鳜鱼，鸡爪子甜糯可口！扬州的比较鲜美，花样刀功，文思豆腐那刀功我想学会了，来东北开个店应该也能小火吧。
南京的口味比较中和，也许是大城市人员流动来往比较大吧，口味比较中规中矩。
在江苏最怕的就是冷空气来临了，暖冬还好些，一场冷空气来了，真的深入骨髓的冷啊。
手脚没地方放啊！还有到人家做客，我发现都是穿着外衣外裤往沙发上甚至床上坐，这得多脏啊。
我们习惯了一进门换成睡衣，也许是江苏没暖气的缘故吧，一整天直到睡觉才脱下外套，感觉有点累人，可惜没办法，不穿着真冷。
过年期间江苏最忙的一件事，也许就是吃大席了！
朋友家好几口人一天不够分的，要去好几个场子随礼吃席！这让人意外的很，孩子十岁二十岁的居然还办酒席收礼，这让我很意外。
我们这66岁了才办酒席收礼，平时生日一家人吃饭跟外人没关系。
而且办酒席还必须要在生日当天，没有说给一家几口子生日挪到过年一天办的说法。
在江苏吃酒席几场，发现一个规律，挺好奇的，明明天冷的很，尤其有人家70岁80岁的，提前一天晚上去吃席，晚上冷的牙齿打架。
结果上来的菜，很意外，前8个凉菜雷打不动，不管有多冷。
而且奇怪的是，这边酒席只有白酒没有啤酒，这大冷天的吃个火锅或者烧烤喝几瓶啤酒多舒坦。
8个凉菜跟吃冰棍似的，凉嗖嗖的。
一开始我还以为真寒酸，一场酒席就这几个凉菜，没想到热菜一个一个的按顺序端上来。
不过不得不说这边人的素质还是蛮高的，不管城里还是乡下，没有人抢大肘子排骨啥的，我没见过一次打包的，现在都没人爱吃肉，大鱼大肉没人动筷子，都抢青菜吃。
最后桌上剩挺多肉类，压根没人抢了打包。
我觉得江苏这边对酒席的规矩还是蛮固执的，这种耍强的性格还挺有意思的！
不管多冷，凉菜先暖胃！
这种耍强的性格，就像不装暖气一样，不管天多冷，挺一挺就过去了，改变一下思路，酒席吃个火锅不也挺好吗？
也许这就是不同的文化吧！习惯了就好了，没有对错，挺好玩的！
我觉得长江以北都应该把暖气给装上，不然晚上睡觉两床被子压身上太难受了。被窝内外温差太大，起来上厕所是需要勇气的！
其实吃火锅的建议我也提过，被当地朋友笑的不行了！夸我有头脑！
他们说会被人骂被人笑！我想不通，有啥笑的，火锅配料整牛羊肉，海鲜，不比那几盘凉菜几碗汤来的贵来的好吃啊！
也许，这是传统文化吧。谁也不敢迈出那一步！
读万卷书，不如走一走，看一看，南北差异真的比听说的要大的多。
入乡随俗也许是最好的选择，请原谅我的瞎提建议，说了玩玩而已。
