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有哪些明星做菜很厲害?

2020-03-07娛樂

這段時間把全民逼成中華小當家,連明星們也開始在家做飯了。

20多年來全靠外賣過日子的何老師,居然憑著廚藝連上好幾次熱搜,引起一波又一波雙皮奶、酸奶蛋糕、泡面小圓餅、麻辣燙的熱潮。

不過,何老師主打新手菜譜。我們深扒了一下,發現娛樂圈能做硬菜的隱藏廚神不少,當然也有地獄級翻車選手……一邊看一邊笑成豬叫。

到底明星廚藝哪家強?來,一起吃瓜!

你可能沒想到

他們都是被耽誤的天才大廚

陳坤

陳坤的廚藝進步也太太太神速了。

2018年他在【天天向上】做菜,食材亂搭一通,菜快做好了才發現忘記放姜蔥,看得汪涵一臉捉急,把他調侃為「川派創意菜大廚」。

最近簡直轉型成美食博主,每天琢磨一桌新菜。作為重慶人,不會做兒菜,但起碼會努力跟媽媽學:

文案透露著一股濃濃的汪曾祺味兒……

喝得也很不錯,吃飯喜歡配紅酒,啤酒、單一麥芽威士忌也喝一點,以至於導師都忍不住提醒:註意減肥。。。

最右那瓶波摩27年單一麥芽威士忌是朋友所贈,市價約¥5000一瓶,好壕哦

他的出品一點也不輸大飯店,像姜母鴨、糖醋排骨、台灣鹵肉飯這種硬菜,伸手就來,說是第一次做真不信:)

右下角那口鑄鐵鍋還是Staub的呢,售價兩千多……

不像很多明星偷懶用半成品, 他連做鹵味拼盤,都是從熬富鹽水開始的 ……瑞斯拜

家常小菜也一絲不茍,茄子必須手撕,青菜削去老皮,連配菜的蒜頭也堪比餐廳標準。

陳大廚對自己要求蠻高,經常自我復盤,思考下次怎麽改進,光是一道姜母鴨就做了兩次。

另外,他還特別熱衷於提煉下廚哲學……嗯,即使在還不怎麽會做菜的時候。

為什麽你做飯沒有陳坤好?可能是覺悟不夠高趴。

張馨予

這位絕對是真愛吃貨,出差到哪吃到哪,最近宅家體重更是蹭蹭漲,據她本人的說法:

女明星發自內心能欣賞臟攤的沒幾個吧?奶茶、奧竈面、隆江豬腳飯,都是她的心頭好,還是個螺螄粉狂魔,一頓不夠吃兩頓。

作為南方人,甚至因為太饞蘭州拉面,自己整了一碗。

按「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的標準,看起來很像那麽回事

不像有的人來來去去就會那幾道菜,隨手翻翻微博,就能看到她Po九宮格自制美食,數量和花樣之多讓人懷疑走錯片場。

這確定是一個女明星的微博,不是下廚房嗎?

從微博日常來看,她絕對是 碳!水!狂!人! 平時愛做的薯仔泥、泡菜鍋、咖喱飯、牛肉烏冬、泡菜炒飯,基本都是高碳水……

疫情期間還出過油潑面教程,網友的評論說出了 心聲:

如果說,手藝不錯&花樣繁多,還有不少明星能做到, 會表達自己對食物的審美,就真的是極其罕見了。

她曾公開diss現在的青團太網紅:

嗯, 還是第一次看到明星因為這個發微博……

一位愛吃,手藝好,美食觀端正的美廚娘,感覺重新認識了張馨予。

管櫟

就是他,把「快快樂樂的做飯小天才」一手打造成熱搜句式。

一個月發14條美食微博,開了3次烹飪教學和吃播,幾乎隔天就要饞一下粉絲。

統計一下,他做過的菜包括但不限於這些:

可以看到,管櫟偏愛香辣重口味,畢竟是重慶娃,做酸菜魚都是自己炒料,比孟美岐直接放料包高級多了, 唯獨鴛鴦鍋有些背叛人設。

刀功還不錯,知道用菜刀拍蒜更好剝皮,剁蒜蓉手法也對。

切蒜蓉的正確刀法叫「側刀切」,就是固定菜刀的一頭,另一頭一邊切一邊移動

要是在砧板下墊一塊抹布防滑,就不會被粉絲吐槽「砧板越來越歪」了。

管櫟對食材處理和調味思路挺清晰,比如知道牛肉加蛋清或澱粉腌制,能讓口感更嫩。辣椒用了兩種,幹辣椒是手掰的,增添香氣;新鮮小米辣切成圈,講究。

不過當這位「做飯小天才」脫離了熟悉的水煮牛肉以後,場面就有點翻車了。

比如日常最愛煮餃子,水燒得不夠開,期間也沒用冷水點水,好在最後的溏心蛋挽回了一點。

再看看這份牛排,從牛排單薄的身板,到上面可疑的黑椒汁,估計是超市裏的預腌制半成品,8太行。

雖然重慶菜做得好,西餐還得繼續加油啊。

喬欣

喬欣的廚房, 處處透露出金錢的味道。 餐具都是ins網紅款,很是精致(貴),比如葡萄牙Cutipol的勺子,日本Studio M的碟子等等。

在家做燒烤,用的是價值一萬多塊的德國 Miele 烤箱

食材也很講究,看看這盤雪花均勻的牛肉片,還有可生食雞蛋,是目前明星日常菜裏最「不接地氣」的……不愧是坐擁別墅的富家千金。

撇開廚具和食材不說,喬欣做飯還是有兩把刷子。

比如最近她做了一道網上很紅的漩渦蛋包飯,對溫度的掌握要很到位才能成功,一般人一下鍋就煎成蛋餅了。

雖然平時在微博比較少秀廚藝,ins發過曾紅極一時的臟臟包,還會做韭菜盒子,中西面點都難不倒她。

上節目跟大廚學攤煎餅,兩次就成功。

整體來說,喬欣做菜,刀工和煎煮技術都不錯,有一定基本功。看來雖然一出生就含著金鑰匙,也沒有太嬌縱啊~

姜妍

雖然姜妍在演藝圈不算大紅大紫,但我發現,她簡直是 寶藏廚神!

有網友說,擁有姜妍,就等於擁有了一桌滿漢全席,一點也不誇張。她仿佛小高姐上身,每次做飯,彈幕裏都能聽取媽聲一片。

在綜藝【野生廚房】裏,她就靠廚藝圈了一大批粉,從鹹到甜,從中到西,幾乎沒有不會做的, 保守估計365天一日三餐能不重樣。

她做得最多的還是各種面點主食,自己在家隨便吃吃,都是手揉饸烙面這種級別的。復雜的牛肉千層餅,也做得行雲流水!

身為大連人,炮製海參不在話下,擱飯店裏就是一道硬菜啊!日常餐桌居然 驚現蠶蛹, 還會用蝦醬炒菜,口味接受度很廣。

除了中餐,姜妍做西餐也一樣嫻熟。煎的鱈魚可以直接拿去餐廳賣,水波蛋比不浪吃專門店做得還嗲。

因為太愛吃,她曾在大學期間吃成一個胖子,從此得到「二胖」的外號,在一眾只敢吃清水煮菜的女明星裏真是出類拔萃了。

看完優秀模範生

再來看一波廚藝捉急的學徒

忍住!別笑!

沈夢辰

娛樂圈廚藝最尬的非沈夢辰莫屬。一杯簡簡單單的焦糖奶茶,居然 第3次才不糊。

沈爸爸原本對她信心滿滿,後來忍不住開始教育她……

這也不是她第一次糊鍋了,以前挑戰的蔥油拌面也是,分量跟著感覺走,蔥沒瀝幹水就下油鍋。

爸爸一開始同樣信心滿滿,看完全過程直接來了一句: 「算了吧」, 求求寧放過廚房吧。。。

袁姍姍

袁姍姍和賴美雲,宅家期間都選擇了跟媽媽一起做蛋糕。橫向對比下兩份作業,完全天差地別。

袁女士做電飯煲蛋糕,算是 把所有新手能翻的車都翻了一遍。

由於她家沒有打蛋器,於是按網傳做法自制了塑膠打蛋器,除了打發累一點,倒也沒啥大問題,重點是技術。

第一次翻車是放糖:雖然知道白砂糖要分次加入,但太著急,蛋白還沒打發到位,就開始倒糖:

賴美雲呢?等蛋白打出泡沫後再加糖,win!

她加的還是木糖醇代糖,0熱量

第二次翻車:袁姍姍說家裏沒有檸檬,於是用橙汁代替。

怎麽說呢,雖然人生在世就是要學會妥協……但是!朋友們,檸檬汁除了能去除蛋腥味,還有個重要作用是 調節PH值, 讓蛋白更容易打發啊!

而這碗橙汁倒下去,只會讓蛋白打發更困難。如果家裏沒有檸檬汁,正確做法是 加兩滴白醋就好;)

第三次翻車:好不容易把蛋黃蛋清都處理好,袁女士激動地用飯勺一波瘋狂混合……恭喜,寧辛辛苦苦打發的面糊消。泡。了。

賴美雲演示了正確的翻拌手法,win×2

最後來對比下成品。

袁女士「可愛的小花邊」是因為蛋清打發不到位,蛋糕塌陷。不過看在加了葡萄乾和芝麻的份上,新意加分。

賴美雲的成品,蛋糕自然duang duang duang~

這裏沒有捧殺的意思,只想說明: 新手做菜一定要看清菜譜細節,不要隨意增減份量,盡量別用其他材料替代。像袁女士這種操作,一切材料都是粗略估計,就會掉入了「太稠了加牛奶,太稀了加面粉」的輪回。

畢竟是身材超好的健身達人,袁姍姍吃得很克制,不會搞烘焙也情有可原。要不寧下次出個健身餐教學?

王源

你們的王源弟弟,隔離期間激情傳授煎牛排大法,可惜還不太熟練,鍋碗瓢盤都是現買的……最後選了一個專業煎牛排的Lodge鑄鐵鍋。

悄悄說,有眼光,企鵝賣的也是這款

腌牛排的時候,粗鹽是放對了,不過用了黑胡椒粉……正確姿勢: 請get現磨黑胡椒! 香味非常非常不一樣!

接著,把鍋燒熱,哐哐哐開始倒……花生油,手抖倒多了。一著急,直接伸手拿鍋,被燙得猛飆東北話。

場面像極了第一次做菜的我

即使用上廚房夾,也沒法挽救多次翻面失敗的局面。

原料的名字記不清,「迷叠香?叠迷香?反正差不多。」

之前豪邁扔下的一大塊奶油,沒融化完就發現油太多了,趕緊夾走。

最後切開只有3成熟,連自己都忍不住發出疑問: 「這真的能吃嗎?」

當然王源弟弟在影片裏坦誠是第一次做,希望他能再接再厲趴!畢竟他做得比張雨綺前輩好多了。

張女士顯然不知道牛排需要先解凍,感覺可以直接煎,經紀人提醒後才決定沖涼冷水解凍。

心疼一塊好肉。牛排的正確解凍方法是:提前一晚放到冷藏室緩慢回溫

心疼一塊好肉。牛排的正確解凍方法是:提前一晚放到冷藏室緩慢回溫

然後直接上不粘鍋+橄欖油煎,雙重錯誤。 ❌ 火候沒控制好,以至於太生,被經紀人吐槽「血絲拉雜的」,回鍋了足足3次。

最後經紀人只能尷尬兜回來,猛吹一把彩虹屁:「真正的大廚都是吃食材的……」

以前翻過車的明星們

現在都改過自新了

何炅

進步獎第一名,絕對要頒給何老師,從廚房小白到菜譜博主,堪稱質的飛躍。

何老師的自我定位是「新手級」,所以菜譜實操性很強,原料也好買,花樣吃出新鮮感。泡面吃膩了?做成小圓餅778!

同樣是做即食麵料理,何洛洛就沒有新手的覺悟,廚藝不到位還要挑戰油炸,結果油溫太低,全糊成一坨=。=

張天愛

健身狂魔張女士,廚藝進步也非常明顯。

2015年還是炸廚房小能手,到2020年顯然居家很多,替網友做蔬果儲存大法測評,還一口氣po出九宮格自己做的飯,看起來都像模像樣。

她教網友腌酸辣蘿蔔,切的是 雙飛刀, 刀法俐落。

這把刀也來頭不小,是傳說中的大馬士革刀——因為特殊的鍛造方法形成花紋,渾身上下都散發著高貴氣息。

華晨宇

疫情期間,華晨宇為粉絲設計了一份「簡單的」早餐,卻翻車到不行……

其實他的廚房器材挺齊全,電磁加熱竈,帶直飲水龍頭的水池,嵌入式烤箱、微波爐啥的一應俱全,但本人廚藝似乎跟廚房不太匹配。

我見過用打蛋器、叉子、一雙筷子,甚至塑膠瓶打蛋的, 一根筷子打蛋……打擾了。

潔癖星人蓋章,煎一片麪包擦了快10次手。

在他優雅等待的過程中,麪包已經糊了,冒出黑煙,而他渾然不覺。

更沒想到的是,立刻反手甩鍋:是麪包先動的手!

不過,幾天後,他在微博Po出改良版——

麪包烤得恰到好處,荷包蛋還是溏心,餡料也沒擠得到處都是,收到了粉絲一致好評。

洗!白!成!功!

最後奉上明星經典翻車大賞

看完這些明星的翻車現場,感覺一下子對自己廚藝充滿信心呢……

1、吳亦凡煎蛋,蛋自己溜走了

2、黃明昊顛勺失敗,蛋餅掉地

3、李蘭迪剛烤出來的蛋糕慘烈犧牲

4、王俊凱煎蛋,把涼水沖進滾燙的油鍋

希望這些帥哥仙女們,負責美就行了,別再下凡搶美食博主的飯碗了趴555~~

【這些與美食有關的,你知道嗎?】

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