嗨，大家好，我是李向上，買東西喜歡做攻略，所以很少踩坑。我是除了是個家電博主外，還是個烘焙愛好者。喜歡吃麪包多過甜品。特別是無糖無油的歐包，自然的麥香味，大大的個頭，脆脆的外皮。切幾片，拿來當早餐是再適合不過了，但是嚴格來說，要做大氣孔，外脆內軟的歐包對烤箱是有要求的，普通的家用烤箱還做不出來。但對於有經驗的人來說，普通的家用烤箱也是可以做的，新手就不太建議，使用普通的家用烤箱做歐包，難度比較大。因為他沒有石板、蒸汽。而這兩個是做歐包的必備條件。其實，石板倒是其次，但是蒸汽是必不可少的。因為高溫蒸汽可以使面團表皮澱粉糊化，形成酥脆表皮。還能維持面團的濕潤度，延長面團膨脹時間，讓麪包內部盡可能延伸膨脹，最後出爐體積更大的歐包。
對於剛接觸烘焙的朋友來說，還分不清楚
什麽是平爐，什麽是風爐，什麽是風平爐一體
的烤箱，這邊我做個簡單的科普，讓新手朋友對烤箱有所了解，然後去選擇適合自己的烤箱。
平爐、風爐、風平爐一體烤箱科普
平爐：
平爐石依靠烤箱頂部和底部的加熱管來產生熱量，透過內部空氣自然對流的方式烤制食物，與傳統的麪包窯類似。它的優點在於溫度精準，平爐麪包、蛋糕都適合烤，更多烘焙師選擇用來烤麪包。平爐只有一層，內部溫度雖精準，但分布不均勻。平爐烤箱比較適合有經驗的師傅使用，或是是商用。烤歐包用的基本上是平爐，但是會在平爐的基礎上升級，加上石板與蒸汽包，這樣才適合烤歐包。
風爐： 風爐烤箱，也稱為熱風烤箱，是一種能夠透過內建風扇迴圈熱空氣的烤箱。它是利用風扇將熱空氣均勻地吹向食物，從而實作食物的均勻受熱和上色。它的優點是可以多層同烤，非常適合烘烤酥脆的點心，如曲奇、曲奇等。但對於麪包、蛋糕來說，烤出來的就比較偏幹。
風平爐一體： 顧名思義，風平爐一體烤箱就是結合了平爐與風爐的特點，既可以當做平爐，也可以切換成風爐使用。這種設計讓烤箱可以適應更多的烘烤需求，無論是家庭使用還是專業烘焙使用，都具有很高的靈活性。
長帝S1蒸汽風爐烤箱 是在風平爐烤箱的基礎上增 加了蒸汽功能 ，可以說它的 使用靈活性更大。 既可以烤普通的麪包蛋糕，又可以滿足我烤歐包的需求。當烤箱溫度到達 150度 以上時， 蒸汽就加熱完成了 。只需按下蒸汽鍵，就可以往烤箱內噴入蒸汽。下面我用長帝S1蒸汽風爐烤箱 平爐模式 下，使用蒸汽做的 歐包 和 風爐模式 下做的 虎皮蛋糕，來看看成品怎樣
還有這篇也是長帝大白鯨F40與其他烤箱的對比，感興趣可以參考對比下哦~
平爐蒸汽模式——鄉村麪包
做這款鄉村麪包需要把長帝S1調到平爐模式，用平爐烘烤，因為這款麪包是需要經過長時間發酵、長時間烘烤，才能讓麪包內部有足夠時間膨脹，再透過烤箱打入的蒸汽，糊化麪包表面，鎖住包體水分，從而形成外脆內軟的口感。看著麪包在烤箱裏慢慢長大的樣子，真的非常治愈。長帝S1的蒸汽功能不比蒸汽包的效果差，內建600W的蒸汽鍋爐，基本上15秒左右就可以快速出蒸汽，噴出來的蒸汽是水霧的樣子，非常細膩。看我烤出來的歐包就知道了，個頭圓潤，大個，說明內部膨脹的很好，好蒸汽才有好歐包。
這種無糖無油的大氣孔麪包，我最喜歡的吃法就是：煎它。鍋裏抹點奶油，兩面煎的焦黃的，一口咬去，酥酥脆脆的，還帶著奶香和麥香，特別好吃。早餐這樣安排，真的是既簡單，又健康。
風爐模式——蛋糕卷
另外，我還用風爐模式做了蛋糕卷。風爐模式比平爐簡單，不用調整上下火，只需設定一個溫度烘即可。烤箱背部有個風機，烤的時候，開啟風機，可以讓烤箱內溫度分布均勻。
烤出來的蛋糕卷不僅好看，口感也不錯，不幹，蛋糕體也很濕潤。摸上鮮奶油後，切片，簡直和店裏買的一模一樣。超級好吃，我家小朋友一口氣吃了2個。
長帝S1蒸汽風爐烤箱使用感受
外觀材質
這款長帝S1蒸汽烤箱是標準的家用烤箱容量，40L的大小，顏色是超級百搭王白色。但這個白色不是直白色，是帶些暖黃的白色，並且外殼采用的是PP材質，不僅不容易臟，還很好打理，沾上汙漬，一擦既凈。
烤箱內部是5面均采用搪瓷內膽，這種內膽具有易清潔、耐磨損、耐高溫、耐腐蝕的特性，平常烤完食物，很容易就清理幹凈了，不會像別的烤箱用久了就會有烤制痕跡，影響美觀。其次呢，它的密封性不錯，不僅箱門厚實，在箱門周圍還采用了密封設計，密封與聚熱的效果相當好。
功能體驗
由於風爐烤箱是用風扇加熱風達到烘烤的效果，這樣食物更容易流失水份。所以風爐烤曲奇、酥類的更適合。但長帝S1蒸汽烤箱烤制的食物與其他風爐烤箱烤出來的還是有所差別的，就因為它比別的風爐烤箱多了一個蒸汽功能，一鍵開啟蒸汽，可以彌補食物水分流失的缺點。
作為一個蒸汽烤箱，只用來烤麪包蛋糕那就太浪費了。長帝S1不僅可以一鍵蒸汽做歐包，還可以烤蛋糕、烤蝦、烤魚。它的蒸汽水箱足足有200L的容量，噴出來的蒸汽充足，，讓食物不幹不柴，保持口感鮮嫩，這個蒸汽功能，對於愛做美食的我提供了很大的幫助，真的超級好用。
烤蛋糕
烤魚
烤蝦
細節體驗
在收到烤箱的時候，我先看的不是烤箱，而是配件。因為烘焙要求的就是要配件齊全，工具全了才好大展手腳，可以說，長帝S1烤箱的配件是非常齊全的了。2個金色的烤盤，足夠日常使用了，一個搪瓷材質的接渣盤，一個不銹鋼烤網，還有一個隔熱手柄，用來拿去烤盤，防止燙手，烤箱基本上不需要另外購買其他配件了。
總結
長帝S1 對於我這個歐包愛好者來說是相見恨晚了。長帝S去不僅容量知足夠大，價格也非常美麗，有了它，讓我在家也能實作歐包自由了。關鍵是。帶蒸汽的配置，使用起來靈活性更高。一鍵蒸汽，可做日常烘焙，也可以做難度更高的硬歐，還可以做家常美食。對需要蒸汽的硬歐來說，非常友好，所以，喜歡麪包子的朋友們，千萬別錯過這款蒸汽烤箱。
感謝觀看，我是@李向上，喜歡研究各種家電的90後，真誠分享，用心評測，理性種草，歡迎評論區交流~
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