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你的廚房是怎麽樣的,有什麽廚房家電和廚房用具?

2016-09-01美食

謝謝邀請啊,我喜歡回答這題!我的廚房是我最喜歡的地方,裏面的電器、用具給我帶來很多的幸福感。

小電器篇:

我是重度咖啡愛好者,每天早餐都要喝一杯,過往幾年購置了很多器具,經過幾輪淘汰,最終陣容固定在這三個:磨豆機、摩卡壺和Nespresso。

時間充裕的時候或者買到好的咖啡豆,這兩個組合喝一杯
趕時間或者需要喝低因咖啡就用它。這是我第三台Nepresso了,中間勉強用過一段時間意式咖啡機,但我這水平實在不行而且洗來洗去太費時間就放棄了。最近星巴克跟Nepresso合作的系列膠囊出乎意料的味道不錯,推薦一式

另一個使用多年仍深得我喜愛的小家電就是Blendtec,早上來不及吃早餐就打一杯smoothie(香蕉+青瓜+牛油果是我最愛的組合!)非常棒。小杯子是額外買的,專門用來打堅果醬,自從有了它我就常常自己做黑芝麻醬和杏仁醬,當然芝麻糊什麽的也不在話下。

除了聲音大之外,沒有缺點。開足馬力像是家裏有飛機要起飛,剛開始用的時候我都帶上降噪耳機……

手持攪拌棒,這個其實就是Bamix的款大馬力攪拌棒(有段時間是Gordon Ramsay代言的,我就是被他種的草),不知道為什麽套了Fissler的牌。隨機有4款攪拌頭,還配一個小的攪拌碗。有時候做湯(需要攪成泥的那種西式湯,南瓜粥、紅蘿蔔湯、鮮奶油蘑菇湯之類的),或者做紅豆沙、芋泥、薯仔泥,可以直接放到鍋裏去攪拌,它專門打發淡鮮奶油的刀頭也挺好用的(據說也可以打發蛋白我還沒試過)。小的攪拌碗可以用來攪拌小分量的肉泥、或者蒜蓉、姜蓉等。

這個機器馬力雖大,但是聲音還好,可能我已經被Blendtec吵到重聽了哈哈

下面這位是去年底才加入的新成員,最近在家裏幾乎是隔天就要用它做麪包或者蛋糕。顏值確實不錯(但美國的品牌細節是不能抱太大期望),就是聲音比較大。之前我一直用Bosch的廚師機,功率比這個更大但聲音似乎還比KA小點。KA廚師機確實更適合做糕點(曲奇、蛋糕這類),做麪包揉面顯得有點費勁,而且揉出我要的程度時間比較長,我還在摸索中。

隨機附送了三個壓面機配件,特別特別沈感覺質素不錯,用起來也挺順手的。總體很滿意!

當然還有我最喜歡的廚房好朋友,蒸烤箱!

剛買回來不到一個月(之前用的是德龍的一款32升烤箱,已經光榮退役),幾乎每天都用,已經試遍了各種功能,它的表現都出乎我意料的好(可能也是期待不高的緣故)。在這個回答有寫過,歡迎參觀:

最後一個想說的,是目前我廚房裏最雞肋的小電器:空氣炸鍋。

空氣炸鍋的熱風真的太好笑了,風特別大,如果我在吐司上放一片芝士,或者任何無法緊密貼在吐司上的topping,就會被吹跑。而且事實證明這個加熱方式加熱出來的炸物也並不好吃,非常非常幹,跟烤箱比效果差遠了。還那麽占地方!差評……

鍋具篇:

說到鍋,有段時間我真是沈迷於買鑄鐵鍋不可自拔,當然後來各種形態、大小的都買到了,就適可而止了哈哈。後來搬家,我還專門準備了兩個矮櫃存放+展示他們。這裏面每一個都經常被用到,只有很少數的一兩只現在在吃灰。

先放我最喜歡的一只:

是一個日本品牌叫Vermicular,基本就這一個款式,有3種不同尺寸,和幾種不同顏色,都是飽和度比較低的顏色,非常養眼。當時買的時候還可以訂制個人化簽名,所以這只鍋的鍋蓋上有我和我老公的名字嘻嘻。

除了外表更漂亮,Vermicular的細節也處理比Le Creuset 和Staub好太多太多,不會有邊緣上色不均的問題,打磨也很光滑,鍋內的白色琺瑯塗層也更精致。價格記不太清楚了,應該跟LC差不多,但品質好太多了。

平時用它做燉菜,底部的條紋可以有效防止長時間燉煮可能發生的糊底,在煎東西的時候也可以讓食物有漂亮的條紋。
中間那個是一個專門做魚的鍋,慚愧地說這是唯一個買來之後我從來沒有用過的鍋,下次用它做烤魚吧。右邊的藍色鍋平時常用它吃火鍋,尤其是椰子雞,是LC的,白色琺瑯圖層。
左邊綠色這個橢圓形的,一看鍋蓋這麽臟就知道很常用了哈哈。除了用它燉湯(這個形狀是為了方便放入整只雞而設計的),以前還用它烤歐包。中間這個是烤雞專用鍋,非常有喜感,下一張圖有示範;右邊的是LC少有的顏色高端大氣的鍋,磨砂質感的鵝黃色。
這兩個鍋相對比較小,平時使用的頻率更高一些。左邊的也是做一些需要長時間燉煮的菜,最近用他做了糖醋排骨;右邊的小鍋特別適合煮一人份的面或者小火鍋。
有時候還會用來烤歐包
左邊這個當時買來是想煎牛排、蔬菜(鍋底的條紋可以給食物上色,有一條條漂亮的焦痕),後來大概就只用過一次吧……右邊這個小的以前常用來煎pancake,後來買了一個差不多大小的不粘鍋就很少用它了。
買了兩個矮櫃裝我的鍋子和杯子們。我也收集了很多好用好看的杯子和餐具,以後有機會再開一片單獨說說。

小工具篇:

最重要的工具當然是刀子!我的刀架還比較簡單,剪刀左邊的兩個是處理生食的,右邊的都是處理熟食的,白色手柄的是麪包刀,最近很難過地發現它有點頓了,不知道這種刀要怎麽磨?

刀具我不是很懂,最近正在學習。雙立人的刀好像是我買鍋的時候送的,不怎麽好用。它家的刀產品線太寬了,高端產品應該也有很棒的。

研磨用具

這個品牌很好用,左邊的一般我用來擦芝士、胡蘿蔔絲(做胡蘿蔔蛋糕用);中間那個最常用,擦很細的蒜蓉、姜蓉,吃意粉、pizza的時候用來擦硬芝士(帕瑪臣之類的);右邊的擦香料,比如肉蔻。
這個有點雞肋,迷你擦片器和grater二合一。用它擦過一次櫻桃蘿蔔,不好用……
這個是我一生推的削皮器!削皮特別薄!一個用來削水果和直接入口的食物(黃瓜、西紅柿這類,對……我是吃西紅柿都要削皮的那種事兒媽),一個用來削其他食物。
這個是在美國玩兒的時候,在CIA買的(美國廚藝學院)食譜裏有時候會說」一小撮XX「、」撒一點XX「,這個就是用來量化這些不可量化的東西的,哈哈

先寫到這裏了,廚房裏還有其他好玩的,以後再寫~