非常有必要！！！
自從我把家裏的老式豆漿機更新成了破壁機之後，家裏的豆漿、養生米糊、果蔬汁，乃至攪拌肉餡……都少不了它。
你以為的破壁機，只是一台升級版的豆漿機。
事實上， 一台破壁機=豆漿機+榨汁機+養生壺+攪拌機+……
是的，破壁機的功能更齊全，不僅涵蓋了豆漿機、料理機功能，更是 集合了 榨汁、研磨、烹煮等 廚房常用小家電的功能 。
破壁機那些事兒
⭕️什麽是「破壁」？
破壁機名字裏的「 破壁 」，指的就是「 打破細胞壁 」，從而將細胞中的礦物質、維生素、蛋白等對人體有益的物質釋放出來，供人體吸收。
聽起來很高科技。實際上， 高速撞擊 、一定的 剪下力 、 化學試劑 和 生物酶 等都能達到 破壁效果 。
傳統的石磨豆漿做法、立夏前後用石臼搗碎南燭樹葉來做烏米飯，都套用了破壁技術……
隨著 技術的叠代更新 ，食材的 破壁率更高 、適用的 種類更多 ，從而讓食物中的營養成分 更利於被人體吸收 ， 口感也更柔和 。
⭕️ 什麽是破壁機？
破壁機實質上是 高轉速的攪拌研磨機 —— 利用高速旋轉的刀片，瞬間擊破食物的細胞壁 ，將細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出，從而 促進人體更好地消化、吸收營養成分 的器材。
隨著技術的叠代升級，目前市面上的破壁機產品采用的是 第四代技術 ，覆蓋了豆漿機、榨汁機、料理機等產品功能， 破壁粉碎效果更佳 ，對食物營養成分的 利用率更高 。
⭕️ 破壁機與豆漿機、料理機的區別
破壁機、豆漿機和料理機，雖然 外觀相差無幾 ， 實際功能 與 技術原理 卻差距甚遠。
透過歷代破壁產品對比，我們可以非常直觀地看到， 第四代破壁機的功能更齊全 ，不僅涵蓋了豆漿機（多采用第三代技術）、料理機（多采用第二代技術）的功能，更是 集合了 榨汁、研磨、烹煮等 廚房常用小家電的功能 。
在技術原理方面，破壁機相比較豆漿機、料理機，它的 電機動力 更強（工作負荷轉速更高）、 刀片質素 （材質，厚度，片數）更好也更為鋒利，能夠瞬間擊碎食材的細胞壁， 破壁效果更好 。
很多食物，它的果皮、種子這些口感上不太適合食用的部位，營養價值要高於果肉本身（比如蘋果，果皮營養價值更高），卻往往被丟棄。
使用破壁機，不僅完成了榨汁，並且將果皮、種子這些部位的營養成分有效提取，從而被人體吸收。處理過的 食材口感 也 更柔滑 。
⭕️如何選購一款適合自己的破壁機
市面上的破壁機，價位從幾百到上千，乃至幾千、破萬，主要有哪些區別？如何選購一款性價比較高的破壁機？
我們需要花一點點時間，了解破壁機的硬核技術指標。
電機是破壁機的 核心配件 。它負責為破壁機 提供動力 ， 驅動刀片高速旋轉 來將食物粉碎。 電機的參數、品質，基本決定了破壁機的效能和價格 。
電機參數主要看 功率 和 轉速 。
額定功率=攪拌功率+加熱功率 。因此購買時 首先要明確攪拌功率是多少 ——直接關乎攪拌效率。市面上攪拌功率通常為400W-1500W。
但並非功率越高，轉速就越高，這與電機的能耗與利用率有關。
電機的 轉速 影響的是 食材的細膩程度 ，轉速越高，食材的顆粒感就越少，口感越細膩。
一般20000轉/分以上就能實作破壁功能。28000轉速以上破壁機打出的飲品已經足夠細膩，舌頭感覺不出顆粒感。
刀片參數看 刀片數量 和 刀片材質 。
刀片數量 決定 食材研磨的細膩程度 ， 關乎口感 。但刀片數量不可盲目求多，要和電機功率結合起來看—— 功率 和 刀頭 決定了破壁機的 破壁能力 。
同樣功率下，刀片數量少，則旋轉速度快。刀片數量多，則旋轉速度慢。從而影響攪拌功率。
如追求食物口感、對破壁率要求高（如以老人、兒童為重點使用物件的），可以考慮選擇功率較大且刀頭數量偏多的產品。
刀片材質越好，食材的破壁效果和研磨細膩程度就越高，也更耐用。市面上刀片以304不銹鋼、精鋼、高碳鋼為主。後兩者的強度與耐久性都要更好。
破壁機的 刀片形狀 也可作為購買的 輔助參考指標 。破壁機選購優先考慮鈍刀，有鋸齒更佳。
因為破壁機是依靠高速旋轉破壁，而不是物理切割。它在 設計之初考慮的就是鈍刀 ，又輕又薄的刀片反而達不到預期的效果。 鋸齒則可以讓食材破壁效果更好、口感更細膩 。
市面上常見的破壁機杯體材質為 高硼矽玻璃 、 Tritan 和 不銹鋼 等。
高硼矽玻璃 -既能耐熱，又能在破壁過程中直觀觀察食材， 美觀度比較高 。也比較 穩定安全 。是 性價比比較高 的一種材質。缺點是 自重比較重 。
Tritan (共聚酯)-是一種塑膠材質，相對安全。不含BPA， 抗沖擊效能力更強，耐腐蝕性也非常好 。和玻璃相比，它更 輕便 ， 耐用 性也更好。缺點是 價格比較貴 。使用這種材料的破壁機基本上售價都在2000元以上。
不銹鋼 -比較 耐磨 ， 抗腐蝕性 比較好，但是它 不具備透光性 ，相對來說沒這麽方便。比較適合幹磨，比如用來研磨靈芝，人參等比較珍貴的藥材。
破壁機 一定要選擇帶加熱功能 的，尤其打豆漿米糊，開機即食，非常方便。目前市面上大部份破壁機都具備加熱功能。
大部份破壁機采用的是 底盤加熱 。即透過底部發熱盤，在破壁和攪拌的同時加熱。這種加熱方式，因為加熱面比較單一，食材受熱不均勻而容易導致糊底。
近些年，一些品牌對底盤材質進行升級，增添了不粘塗層，但依舊會有加熱不均勻的弊端。
我個人更推崇「 立體加熱 」，保證食材受熱均勻，從而有效規避食材糊底的狀況。
家裏的老式豆漿機給我最大的困擾就是噪音。因此，我把「靜音」作為選購破壁機的一個重要考量指標。
大約這也是前幾代破壁機的「痛點」——市面上的破壁機大多在「靜音」方面大做文章。現在的破壁機靜音技術已經很不錯了，基本在可接受範圍內。
很多品牌更是把聲音分貝標清楚。可以參考下圖聲音分貝區間，選擇可接受的範圍。
帶靜音罩的破壁機靜音效果一般不錯 。
我特意對比了家中新入的宜盾普EDC-PB1破壁機蓋上靜音罩和不蓋靜音罩時的聲音對比，還是非常明顯的。
講完了上述5個硬核技術指標，我再來講講那些功能加分項。
-自動清洗
從前在家打完豆漿，要第一時間提著沈重的機頭，借助流動的自來水，快速沖洗以保證清洗幹凈。否則，幹燥後的豆漿與豆渣的混合體，非常難清洗。
所以，我 優先選擇帶自動清洗功能 的破壁機。
在打完芝麻豆漿之後，選擇測試這個「高溫洗」功能。十來分鐘之後，清潔完畢。
總體而言，在水覆蓋的範圍內，杯體洗得還是蠻幹凈的。但在水面之外，倒豆漿時粘在杯壁上的豆漿還在。不過用流動水沖洗，加抹布簡單擦拭，還是蠻方便的。
假如你是忙碌的上班族，可以采用自動清潔，並且隔幾天手動「大掃除」，就可以把它洗得很幹凈了！
-預約功能
對於忙碌的上班族，那麽預約功能完美地滿足了「多睡五分鐘」的訴求。只要提前把食材準備好，預約好食材就可以了，非常的方便！
若在周末家庭日，攜家帶口出去浪，回來基本已經累癱。所以，破壁機裏提前預約好綿粥……早出晚歸，一碗熱粥最是落胃。
- 附加功能
市面上的破壁機大多涵蓋豆漿、米糊、奶昔、榨汁等功能。
一般講，功能越全，價格越貴 。
主要還是結合自己的日常需求去選擇。
價格的級差，一方面體現在 硬核技術指標 ，另一方面則體現在 體驗細節 。比如是否有防溢設計、操作時機身會不會抖動、清洗方不方便……
作為一項技術不斷叠代更新的廚房小家電， 入門產品基本能夠滿足家庭的日常使用需求 ，目前市面上 500左右 的價位已經能夠買到 性價比很不錯 的破壁機了。
如果你沒有用過破壁機，想要體驗它與豆漿機的功能差異，那麽我推薦你可以考慮400-600價格區間的破壁機產品。 作為入門家用，還是非常適合的 。
想要了解詳細橫評指標的友友可以戳↓
想要抄答案的直接看這裏：
宜盾普EDC-PB1破壁機實用體驗
我最終入手的是 宜盾普EDC-PB1破壁機 。這段時間用下來，感覺還是非常好的。
因為它不僅 顏值高 、 容量合理 （ 熱飲 最大容量 1200ml ， 冷飲 最大容量 1650ml ）、而且有 七重降噪輕音設計 （我再也不要擔心豆漿機morning call了）， 破壁效果好 ，還有 防糊底設計 和 高溫自動洗 ，是我這樣的懶人福音。
-顏值
先感受一下宜盾普EDC-PB1破壁機的顏值。
米白色，直筒機身，簡約大方。和家裝的黑白色系更搭。
分體式設計，由隔音罩、杯體和底座組成。拆裝與清洗都很方便。
-容量
熱飲最大容量1200ml，冷飲最大容量1650ml ，對我們這樣的四口之家而言，完全夠用了。
-靜音設計
曾經「享受」過豆漿機morning call的我，把靜音作為選購破壁機的必要指標——宜盾普EDC-PB1破壁機的 「七重鎖音」 設計，將工作雜訊降至 48分貝 （參考聲音分貝值範圍，也就是類似雨落在傘面上的響度）。
終於可以放心在早上預約豆漿功能了。蓋上隔音罩，臥室裏完全聽不到破壁機的工作聲！
-口感細膩的破壁效果
電機 和 刀頭 決定了破壁機的 破壁能力 。
宜盾普采用 30000轉同軸高速電機 ，搭載 8葉精鋼鋸齒刀頭 ，切割更細膩，甚至可以 打碎 15mm以下的 冰塊 。
我用它打過豆漿和養生米糊，也煮過濃湯和綿粥，成品 口感的細膩度 ，還是讓我們非常滿意的。
-防糊底設計
市面上大多破壁機采用的是「底盤加熱+不粘塗層」，難免因為食材加熱不均勻，尤其打比較濃稠的米糊時，容易糊底。
宜盾普采用的是「 UR立體加熱技術 」——U是指杯體 U形發熱盤 ，R（around）指 環繞 。即 透過U形大發熱體立體環繞，讓食材均勻加熱 。從而避免因食材加熱不均勻導致的糊底。
內膽則采用了 食品級陶瓷油塗層 ， 無縫設計 也能避免食物殘渣藏汙納垢。有效防粘不糊底，同時也讓清洗變得更方便。
-防溢設計
啟用預約功能，最讓我擔心的還是食物沸騰後溢位——不僅很難清洗，還有安全隱患。
而對宜盾普EDC-PB1的防溢功能，我把水位加到熱飲上限，透過隔音罩和玻璃杯體，去觀察食材在杯內翻騰，果然一點也沒有溢位來。
「 合理容量+智能芯片控制+防溢杯蓋 」 三重技術 ，完全不需要擔心食材溢位了！
-預約功能
市面上大多破壁機都有預約功能，但長達24小時的預約時間，宜盾普也是其中翹楚了。
作為「早起困難戶」，我可以在前一天晚上收拾好食材，放適量的水，算好時間，啟動預約，明早就能喝到美味又安全的自制豆漿了。
還可以在周末帶家人出去玩之前，先把破壁機預約好，無論是湯羹、還是綿粥——帶小朋友出門基本是個體力活，回來往往想躺平，更不用說洗菜做飯了——這個時候，有碗熱騰騰的湯羹，也讓人瞬間回血了！
- 全自動高溫洗
科技的發展是為了徹底解放人類的雙手。
破壁機的自動清洗絕對是懶人福音。
我在打完豆漿後，嘗試了這個「全自動高溫洗」功能——水位線以下部份基本清洗地很幹凈。水位線以上的杯壁，因豆漿水中多少混合了一些小顆粒，需要抹布結合水沖才能徹底清洗幹凈。
對於忙碌的上班族，完全可以日常全自動高溫洗，隔兩三天再配合手動清洗，清潔效果更好。
- 安全設計
家有老人兒童，因此安全問題也是我的重要關註點。
宜盾普「開啟杯蓋即停止運作」和「過熱保護，溫度過高即停止運作」的設計，讓人使用起來更放心。
-其他功能
除了用來打豆漿，宜盾普破壁機還有米糊、綿粥、濃湯、漁民自、奶昔、果蔬等功能，還可以用來攪拌、打碎食材。是一台利用率很高的廚房小助手。
如果你和我一樣，是三代同堂的家庭，如果你也是豆漿、米糊重度愛好者，並且準備入手破壁機，這台性價比高、功能齊全的宜盾普EDC-PB1，非常值得嘗試。
