夏天到了,廚房成了高溫重地。
重油重鹽的外賣不利於身體健康,我想吃的舒服又健康,怎麽就這麽難?!
那就試試用微波爐做飯吧,不開火、不洗鍋,幾分鐘搞定一道美食,快拿小本本記起來!
微波爐知識大揭秘
微波爐做菜好處多,但如果沒有相關的知識儲備,很容易和 @小西瓜 一樣,經歷了一次又一次的翻車。
令人頭疼的微波爐功率
第一次做米飯,按照食譜介紹的」高火10分鐘「操作,做出來的米飯還是水和米的混合物。
分析原因,可能是功率不同造成的。UP主用的是1000W的微波爐,我家的微波爐功率是700W。
我研究了一下幾個主流品牌的微波爐功率, 基本都是700W。
除了微波爐本身的功率,火力大小也會有影響。很多微波爐都提供了多種火力選擇。比如:
微波爐透過調節微波的發射次數來控制火力,數碼越大,發射微波頻率越高,意味著火力越大。 用微波爐做飯,一般用的高火 。
轉盤式VS平板式
目前市面上能買到的微波爐底盤有兩種:轉盤式和平板式。
從個人的使用經驗來看,和轉盤式微波爐相比,用平板式微波爐加熱食物, 容易出現受熱不均勻的問題 。解決平板式微波爐的這個問題也很簡單:加熱中途翻一下面。
這些千萬別放進微波爐
隱藏功能
除了 熱飯 、 解凍 ,微波爐還有很多用法。
消毒櫃能辦到的事,微波爐也能辦到。
直接把需要消毒的家庭用品(碗筷、飯盒、抹布)放進微波爐就行。
判斷某種物品是否適合放進微波爐,請參照前文。
比如,做幹煸豆角前,先用微波爐把豆角煮個半熟(全熟也可以),再去炒,就能縮短炒制時間,也能減少用油。
現在微波爐的功能也越來越多了,比如烤箱功能、選單功能等等,大家都可以用起來,物盡其用。
微波爐做菜的營養價值怎麽樣?
kiss
Diss
微波爐食譜大公開
瀏覽了各大社交平台的微波爐食譜,整理了一些簡單易上手的食譜,很適合廚房小白,一起來看看吧。
▲微波爐的功率、食材的量、餐具的大小、蓋不蓋蓋子等都會影響需要的時間,可以1分鐘1分鐘往上加,失敗率更低。
前幾次做一定要做好失敗的準備。一來,功率可能不同,二來食材的量、器皿的大小、帶不帶蓋子,都會有影響。做多了,你就會慢慢了解自家「微波爐」的脾氣。
小栗子選了幾款來實施,來看看效果怎麽樣——
食譜一:微波爐麻辣燙
食材: 愛吃的蔬菜……200g愛吃的肉肉/豆制品……100g愛吃的主食……100g火鍋底料……20g
翻車指數: ●●○○○
步驟:1/ 食材預處理:盡量選擇個小的蔬菜,或者把食材切成小份 2/ 碗中放入清水,加入火鍋底料和食材,蓋上蓋子( 很關鍵! ) 3/ 微波爐高火叮7分鐘
▲由於沒有大碗,只能用小碗一次又一次加熱,最後倒入商家給的外賣盒裏,我太難了。
只要會選,麻辣燙也可以很健康!
一個能裝下所有食材的帶蓋子的大碗——十分重要, @小西瓜 第一次嘗試的時候忘記帶大碗了,只能用小碗,一個一個熱,前後花了半個多小時。
開孔的蓋子是必需品 !丸子、牛肉卷裏面的脂肪較高,煮的過程油會四濺,除非你不介意再花半小時清理微波爐#別問我怎麽知道的#。
不怕麻煩、或者想吃生一點蔬菜的寶貝,可以先煮肉、主食等不容易熟的食物,最後3-4分鐘再放入蔬菜等容易熟的食物。
對啦, 火鍋底料一定要選脂肪和鈉相對低的 ,一次放20g差不多了,如果準備的食材中本來鈉含量較高,可以相應的減少火鍋底料的量。
食譜二:微波爐蔬菜蝦仁飯
食材: 大米……80g冷凍蔬菜……40g蝦仁……40g老幹媽……半勺
翻車指數 ●●○○○
步驟:1/ 拿一個大一點的碗,裏面放入米和水(米:水=1:2),放進微波爐叮10~12分鐘 2/ 冷凍的蝦仁和蔬菜放進微波爐解凍,加熱3分鐘 3/ 往米飯中加入配菜和老幹媽,攪拌均勻,開吃
▲個人感覺1勺老幹媽太多了,半勺就夠了。
如果家裏有剩飯的話,就更簡單啦。直接把冷凍蝦仁和冷凍蔬菜扔進微波爐解凍、加熱。然後和米飯、拌飯醬混合,再放入微波爐加熱,一道香噴噴的拌飯就好啦。
配菜可以自由搭配,這道菜是 @小西瓜 瞄了一眼家裏的冰箱,改良後的版本。
食譜三:微波爐雞胸肉
食材: 冷凍雞胸肉……1塊鹽……5g糖……5g
翻車指數: ●●○○○
步驟:1/ 預處理:提前一天取出冷凍雞胸肉在冷藏室解凍 2/ 調1份鹽糖水:100ml水+5g鹽+5g糖 3/ 把解凍好的雞胸肉放進鹽糖水鹽漬4小時以上,蓋上蓋子,放進冰箱冷藏室 4/ 把腌好的肉放進盤子,蓋上打濕的廚房紙巾 5/ 放進微波爐轉3分鐘,翻面,再轉2~3分鐘;火停後,燜一會兒再取出來
雞胸肉(去皮)的蛋白質含量高達20%,脂肪很低,是不少健身人士和減肥人士的理想食物。用微波爐煮雞胸肉,不僅方便,味道也是十分不錯呢。
如果是空口吃,後面就不需要再調味了,剛剛好;下飯的話,可能有一點點淡。
這1份雞胸肉一次吃有點多了,可以分兩次吃,或者提前分裝好,一次煮半份。
食譜四:微波爐餃子
食材: 速凍餃子……10個
翻車指數: ●○○○○
步驟:1/ 碗中加入速凍餃子,加入開水,水要莫過餃子 2/ 放進微波爐,高火6分鐘
▲怕餃子沒熟,做好後用刀切開看了一下
也試過微波爐熱餛飩,餛飩皮很薄,容易出現「皮快煮沒了,肉還沒熟」的情況,感覺熱餃子更適合。
本來這裏有8個食譜,失敗了4個, @小西瓜 用實踐經驗告訴大家——廚房小白嘗試廚房小白食譜,還是廚房小白。
本文由[栗夥健康]原創正選,轉載請聯系編輯。
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