張先生查出了糖尿病，之前天天都要吃紅薯的他不得不忍痛割愛了，不少人都告訴他說紅薯含糖量很高，吃了紅薯血糖就會高，紅薯是糖尿病人的禁忌食物，真的是這樣嗎？
事實並非如此，相反還提倡有糖尿病的人日常吃點紅薯好，為什麽？
首先， 紅薯中的澱粉不同於米面中的澱粉，大部份屬於抗性澱粉，這種澱粉在消化過程中分解成葡萄糖的速度較慢，少部份還不能被消化分解，因此吃了紅薯並不會導致血糖急劇上升，餐後血糖反而會更平穩。
其次， 紅薯富含的膳食纖維，比米面多兩到三倍，其升糖指數僅為米面的二分之一左右，而飽腹感和耐饑餓性又比米面強很多，所以紅薯被稱為是一種糖尿病人非常理想的主食替代食物。
但需要提醒的是，雖然紅薯是糖尿病人的友好食品，但因為它具有主食的特性，過量吃仍然可能影響血糖水平。特別是年紀較大的糖尿病患者，由於胃腸功能相對較弱，更應謹慎對待。建議每天可吃的紅薯量，占一日三餐主食總量的三分之一為宜，同時減去相應的米面量，這樣既能滿足想吃紅薯的欲望，又不會對控制血糖產生影響。
此外，為了讓紅薯更加適合糖尿病患者食
