人類的口腔和皮膚在抗熱能力上有所不同。
口腔的粘膜和皮膚組織在結構上存在差異，這導致它們對溫度的承受能力有所不同。口腔可以承受較高的溫度，而皮膚對溫度則更為敏感。當口腔和皮膚同時接觸到高溫物體時，口腔可能更容易適應高溫，而皮膚則更容易受到熱損傷。
具體來說，人體正常的口腔和食管溫度為36.5～37.2℃，其耐熱溫度大約在50～60℃。然而，如果進食或進水的溫度過高，口腔粘膜和食管壁就可能被燙傷。一般來說，人們感到很熱很燙的食物，其溫度通常在70～80℃。經常食用這種溫度的食物，口腔和食管壁的粘膜會受到損傷，並可能增加癌變的風險。
相比之下，皮膚對高溫的承受能力較低。超過45℃的溫度對於一般皮膚來說就可能是危險的，這樣的溫度如果直接作用於皮膚，會造成各種燒傷癥狀。然而，如果高溫是透過空氣傳導，人體在有足夠水分的情況下，可以忍受更高的溫度，但這主要取決於人體水分的含量和暴露時間的長短。
