夏天陽光充足、溫度適宜，這樣的天氣條件非常有利於蔬菜的曬幹。 陽光能夠加速水分的蒸發，使蔬菜迅速失去水分，達到曬幹的效果。 而溫度適宜則有助於蔬菜中的營養成分更好地保存。 今天，蓉兒就為您推薦5種適合做成菜幹的蔬菜，曬幹囤起來，冬天燉肉吃特別香，一起來看看吧。
1、四季豆
1、四季豆5斤，先清洗幹凈，然後去頭去尾去筋。
2、起鍋燒水，水開倒入四季豆。變色後繼續煮3分鐘。
3、煮好後撈出來瀝幹水分，裝起來放到太陽底下曬幹。
4、最近的高溫是40℃左右，第一天就把四季豆曬得半幹了。
5、第二天又繼續曬了一天，大部份摸起來就沒有什麽水分了，我一共是曬了三天。
6、幹豆角的保存了，建議用袋子裝起來後抽真空保存，或者是用罐裝好後密封保存，這樣才能避免長黴，放到冬天去。
2、黃花菜
1、新鮮的黃花菜清洗幹凈，然後上鍋蒸熟。
2、蒸熟後顏色會變黃，倒出來攤開，然後拿到太陽下去暴曬。
3、這個天氣的太陽和溫度，只需要一天就夠了，曬到沒有水分就可以保存了。
4、裝起來後要密封防潮防蟲，下次吃的提前用溫水泡發即。
3、黃瓜
1、選擇新鮮的黃瓜，洗凈切片。
2、然後將黃瓜片鋪在晾曬架上，置於充足的陽光下曬制。
3、註意將黃瓜片翻面，確保雙面均勻受熱。這樣制作出的黃瓜幹不僅顏色鮮綠，口感清脆，還能保留最多的營養。
4、黃瓜曬到完全脫水後就可以了，裝好就能放很久，下次吃的時候直接泡。用來煮著吃、炒著吃、或者是涼拌都很香。
4、冬瓜
1、這裏是2個大冬瓜，削皮後再改刀切成小一點的段段，方便我們來去籽，這個冬瓜的籽不是蠻多，用勺子蠻好挖出來。
2、接著來切冬瓜，切成厚一點的圈圈，再從邊上來一刀，切好裝入一個大盆裏頭，加150克鹽腌制一夜。
3、第二天冬瓜出了許多水，也變蔫兒了一些。先來洗一下，把表面的鹽份洗幹凈。
4、一個個挨著掛起來曬就行。
5、太陽大兩天就差不多了。
6、完全曬幹就可以收回去保存了。
7、吃的時候加溫水先泡軟，然後拿來燉肉吃是超級香。
5、小白菜
1、小白菜洗幹凈後來焯水，燒開了加一勺鹽，然後把青菜倒進來燙一下，大概30秒就行噠，燙一下也更容易曬幹。
2、撈出來過一下冷水，擠幹水分後拿到下面曬克。
3、把小白菜菜一個個擺放整齊在架子上曬。
4、先曬半天，然後收回來蒸，水開上鍋，大火蒸20分鐘，蒸好了蓋上燜一夜。
5、第二天繼續曬，後面就是重復的蒸和曬，一共是三次，也叫三蒸三曬。
6、慢慢的顏色就會越來越深，像梅幹菜的樣子了，而且味道也會很香很濃郁。
7、吃的時候用熱水先泡軟，再拿來燉肉是一絕。
我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天為您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝有您的支持！
