近幾年，外賣行業發展迅速，再加上前段時間的積極貫徹疫情防控工作要求，大部份餐飲店已加入了上線外賣服務，可對於一下些五星級酒店來說，它們又該如何選擇呢？
以往，一提起高端酒店的餐廳，很多人會想到精細的服務、優雅的環境、考究的菜肴和令人咋舌的價目表。 目前，上海嘉裏大酒店提供中式套餐，廣州香格裏拉大酒店上線了沙拉輕食和本地小吃，在成都香格裏拉大酒店的40余款菜品中既有毛血旺，也有肉眼牛排……這些酒店大部份采用無接觸式外賣配送，也支持消費者上門自提。
但對於酒店是否會在疫情之後， 長期推出線上外賣服務，很多酒店從業人員持保守態度。 五星級酒店發展外賣行業的顧慮有：
一、 利潤不高，卻要承擔安全風險
酒店餐廳的品質非常重要，食物離開酒店，在配送環節無法保證安全，一旦出現問題，對酒店口碑的傷害是巨大的。
二、 競爭力不足
業內人士分析，與社會餐飲相比，目前高端酒店在外賣領域無論是價格還是客群方面，競爭力尚有不足。餐飲外賣講究「短平快」，物美價廉是經營核心； 酒店餐飲的優勢主要是環境和服務，招牌菜品一旦脫離了優雅的環境、精美的餐具擺盤以及周到貼心的服務，裝在廉價快餐盒內，很難否達到消費者的期望值。
與社會餐飲相比， 酒店餐廳未來發展方向是提供更加安全、私密的社交休閑場景，這跟即時餐飲或者快速餐飲是不同的。 疫情之後，高端酒店餐飲應該更加註重社交、服務、健康等方面的提升。對五星級酒店而言，發展這方面比發展快捷服務會有更好的回報。
