去了一趟江蘇「太耍強了」，天再冷吃席前8個涼菜雷打不動！
江蘇到底是南方還是北方？其實是有一些科學定義的，準確的說一半南一半北！
去了一趟江蘇，到淮安才知道，一座城市劈一半分南北，市區的河上有個南北分界球，一腳跨南北，就在淮安城！
自古南北一般以秦嶺淮河為界，淮安古稱淮陰，後來聽當地朋友說2001年才改名的，至今淮安最高學府淮陰工學院還用古名，以前一親戚考到淮陰工學院，我還納悶，為啥用區名來命名大學。
提到淮陰，誰都能脫口而出的淮陰侯韓信，我還特地去韓信故居看了一下，說實在話有點難受。
景點有點草率了，周邊環境一言難盡！正如淮陰這個名字一樣，慢慢的被人遺忘，偶爾有幾個遊客慕名前去，可惜像我這樣的人還是太少了。
南北分界球
整個江蘇給我的印象特別的有意思，甚至說有點奇怪。徐州開始一路向南，語言之豐富多變，超乎我的想象。
十裏不同音，一點都不誇張，當地朋友說他們小學一般沒啥異地口音，上了中學就能聽出是哪一撇子的口音了！上了高中那就是南腔北調了，每個鄉鎮都有自己的語言體系，幾千年來一直如此！
讓我很納悶，江蘇一馬平川大平原，也沒啥大山阻擋，語言咋就這麽神奇，豐富多樣，真的不大理解。
就是在淮安，其實淮安北部到徐州跨度不算太大，感覺語言有點相似，可是跨過那個球，神奇的事情出現了。
腔音變化太大了！同樣一個意思甚至詞匯都不一樣。
還有一個明顯的變化就是飲食用鹽量在遞減！
奔著淮揚菜去的，軟兜長魚啥的都嘗了，真的有點鹹，我一北方的都覺得有點鹹。
後來去了揚州，再品不一樣的淮揚菜，一點都不鹹，特別鮮，不知道是味精放的多還是食材本身鮮，反正口感還可以。
淮安那邊做的可能是廚師手抖了，鹽放多了，總體來說挺好吃，就是小鹹了些。
一路向南走，江蘇好風光，十裏不同音，十裏別樣的景，這裏每個城市相隔不是太遠，但是城市文化，飲食，腔音都仿佛出省而且隔了幾個省的感覺。
不像我們這邊，省與省之間飲食，語言基本都沒啥變化，頂多有三兩樣地方個性菜。
越往南走越有江南味，聲音也越來越清脆，柔軟，飲食由鮮到甜！
最後去蘇州那松鼠鱖魚，雞爪子甜糯可口！揚州的比較鮮美，花樣刀功，文思豆腐那刀功我想學會了，來東北開個店應該也能小火吧。
南京的口味比較中和，也許是大城市人員流動來往比較大吧，口味比較中規中矩。
在江蘇最怕的就是冷空氣來臨了，暖冬還好些，一場冷空氣來了，真的深入骨髓的冷啊。
手腳沒地方放啊！還有到人家做客，我發現都是穿著外衣外褲往沙發上甚至床上坐，這得多臟啊。
我們習慣了一進門換成睡衣，也許是江蘇沒暖氣的緣故吧，一整天直到睡覺才脫下外套，感覺有點累人，可惜沒辦法，不穿著真冷。
過年期間江蘇最忙的一件事，也許就是吃大席了！
朋友家好幾口人一天不夠分的，要去好幾個場子隨禮吃席！這讓人意外的很，孩子十歲二十歲的居然還辦酒席收禮，這讓我很意外。
我們這66歲了才辦酒席收禮，平時生日一家人吃飯跟外人沒關系。
而且辦酒席還必須要在生日當天，沒有說給一家幾口子生日挪到過年一天辦的說法。
在江蘇吃酒席幾場，發現一個規律，挺好奇的，明明天冷的很，尤其有人家70歲80歲的，提前一天晚上去吃席，晚上冷的牙齒打架。
結果上來的菜，很意外，前8個涼菜雷打不動，不管有多冷。
而且奇怪的是，這邊酒席只有白酒沒有啤酒，這大冷天的吃個火鍋或者燒烤喝幾瓶啤酒多舒坦。
8個涼菜跟吃冰棍似的，涼嗖嗖的。
一開始我還以為真寒酸，一場酒席就這幾個涼菜，沒想到熱菜一個一個的按順序端上來。
不過不得不說這邊人的素質還是蠻高的，不管城裏還是鄉下，沒有人搶大肘子排骨啥的，我沒見過一次打包的，現在都沒人愛吃肉，大魚大肉沒人動筷子，都搶青菜吃。
最後桌上剩挺多肉類，壓根沒人搶了打包。
我覺得江蘇這邊對酒席的規矩還是蠻固執的，這種耍強的性格還挺有意思的！
不管多冷，涼菜先暖胃！
這種耍強的性格，就像不裝暖氣一樣，不管天多冷，挺一挺就過去了，改變一下思路，酒席吃個火鍋不也挺好嗎？
也許這就是不同的文化吧！習慣了就好了，沒有對錯，挺好玩的！
我覺得長江以北都應該把暖氣給裝上，不然晚上睡覺兩床被子壓身上太難受了。被窩內外溫差太大，起來上廁所是需要勇氣的！
其實吃火鍋的建議我也提過，被當地朋友笑的不行了！誇我有頭腦！
他們說會被人罵被人笑！我想不通，有啥笑的，火鍋配料整牛羊肉，海鮮，不比那幾盤涼菜幾碗湯來的貴來的好吃啊！
也許，這是傳統文化吧。誰也不敢邁出那一步！
讀萬卷書，不如走一走，看一看，南北差異真的比聽說的要大的多。
入鄉隨俗也許是最好的選擇，請原諒我的瞎提建議，說了玩玩而已。
