不是……
天津的所謂高油高鹽，是為了讓你順利的吃下那些高碳水，這才是陷阱。
不光是大餅卷圈，還是大餅炸雞排，抑或是大餅炸一切——
這些玩意最重要的是那塊餅，吃這玩意的時候，反正我是不在意，這餅裏夾的是雞排還是蟹肉棒還是鵪鶉蛋。
因為你吃的是那塊餅，和炸物的油脂。
大餅炒雞蛋裏面沒有多少油，炒雞蛋也不可能那麽鹹。
那他恨不得多給你加多少種小鹹菜，來幫你下那角餅。
一碗羊湯，那玩意就要多加涮羊肉料，看似是重鹹。
目的是幫你順利吃下仨燒餅。
你就算是喝碗漿子，天津的豆漿，雖然是鹹口，但不鹹也不油吧？
你都想會配根果子（高碳水高油脂）泡著吃，對吧？
那是你作為天津人，北方人，體力勞動者的後代——骨子裏對碳水的渴望。
久而久之，天津的飲食習慣，就變成了：
為了補充大量主食，而做得重油重鹹。
為了吃這口鹹，就一定要配上主食。
哪怕這玩意不鹹，你不配點碳水你都難受！
懂了嗎？
越需要下主食的人，需要的油鹽就越多，口味就越重。
你擺脫不了自己對主食的渴望，那活該胖，那跟油鹽就沒關系。
我初中那陣，周末上午可以在家吃早餐了。
我奶奶用大蒸鍋，給我熥熱一個大饅頭。
配得東西——則是一個鹹鴨蛋、麻醬配面醬，炒雞蛋……幾種迴圈交替。
這些東西，足夠下那個饅頭了。
能吃飽的重點在什麽呢？
會在於一個鹹鴨蛋嗎？——鹹鴨蛋就算是齁鹹，他的歷史使命在於……就在於那個饅頭。
你想保持體重，重點還是戒斷：碳水、糖分和高熱量……
換句話說，從科學的角度來講，脂肪的生成，他靠肉、靠油是小事……
他在於你平時吃的幹飯、面條、饅頭、大餅……以及那些糖、奶茶、可樂什麽的。
你的高碳水，要比糖、奶茶、可樂，更加要命。
還好你說的是控制體重，那還好一點！
你要是說減肥，那碳水你可得就得堅決拒絕了！
這些含有高澱粉的碳水，會透過唾液澱粉酶和小腸澱粉酶轉化為麥芽糖（雙糖）和葡萄糖……這些糖會透過肝臟輸送到全身給予能量……
如果糖元的量過大，肝臟送不出去的話，就會轉化為脂肪——當做後備能量。
首先堆積在肝臟周圍，你就成了脂肪肝。
然後堆積在身上，你就是個胖子。
消化糖分的是胰島素，如果糖分過多，胰島太累，消化糖分慢一點，你就是高血糖，以及糖尿病……
如果你血糖因為胰島不給力，無法消化——身體就會強行消耗你的脂肪來補充能量——可消耗脂肪的副產物就是會產生胴癥——胴酸對人體有害，這就是糖尿病胴癥酸中毒。
你在天津生活，天津是北方，而且是九河下梢，那以碼頭為生的人註重的就是碳水來提供幹活的能量。
所以，如果你覺得重油重鹽，那問題就在於你可能不需要那麽多碳水。
可是太甜也是一種碳水呀？
真給你一碗什麽味道都沒有的白粥。
你都未必喝得下去……
你以為就能控制體重嗎？
但白粥那也是高澱粉，還是糊化的，更容易被轉化為糖——然後糖太多，就會聚為脂肪……那一套就來了。你還是很難控制體重。
所以就別買著吃了，真想控制體重，自己就按什麽營養食譜那麽湊合來吧……
控制麪包的量，多喝點牛奶，就得了……
要不吃點粗糧——多吃點餑餑，發面餑餑，窩頭……對吧？
你吃點山芋——那也行！
當然——這玩意你要覺得老豆腐太鹹，你告訴人家不要醬油！
老豆腐的鹹淡完全在醬油上，覺得不夠鹹就多要一勺醬油，覺得鹹了就別要醬油。
你要是控制主食，你吃白豆腐！
白豆腐裏，沒有鹽，沒有油，你不吃主食，你配一顆果子！
老豆腐配發面餑餑和窩頭。
白豆腐配顆果子。
這不就完事了嗎？
吃不飽？
吃不飽你也得忍著，你不能都讓重油重鹽把鍋給背了吧？
你要是真想控制體重，你就得控制糖和主食以及炸物，從源頭控制熱量……
這才是天津的最大殺器，高碳水高熱量。
重油重鹽重糖，只是讓你能吃下更多碳水。
什麽叫碳水炸彈吶？
燒餅夾牛肉才多少肉？
一碗牛肉拉面才多少肉？
當然，高熱量的炸物另算。
你覺得重油重鹽，那大概就是你對碳水沒什麽太大的需求。
煎餅果子，不要果子，直接攤個皮兒就湊合了？
話說，這樣你吃得飽嗎？
