檸檬酸酸甜甜，夏天來一杯酸甜可口的 檸檬蜂蜜水 ，就是一杯 爽口無添加 的美味飲品，如果加上幾塊冰塊，就更清爽啦，一點都不比外面賣的差；要知道外面奶茶店裏，隨便一杯檸檬水就要賣到10元以上，充其量裏面就有 幾片檸檬片、少許糖漿、一堆冰塊，半杯飲用水 。自己做起來真的方便、省時又省錢喲。
說起新鮮檸檬片，如果每次切了泡蜂蜜水，還是有一些「懶癌」上身的小夥伴覺得麻煩，而且一次切一整個檸檬也用不掉，剩余的檸檬容易浪費。於是聰明的小夥伴就想到要 將檸檬片腌制起來 ， 吃的時候舀上幾片 ， 搭配溫水或者冷水來沖泡 ，就是一杯 爽口美味的夏季飲品 啦~
那麽怎麽腌制檸檬片？
說起 「腌制」這種手法由來已久 ， 是保存蔬菜、延長保質期的原始方法 ，一般 分鹽漬和糖漬兩種 ，其中糖漬除了可以用常規的醣類（比如說 白糖、冰糖 ）還可以用 蜂蜜 。無論是鹽漬還是糖漬，都是有效延長食品保質期的方法。
腌制檸檬片多數用的是糖漬 ，無論你 用白糖、冰糖還是蜂蜜來腌制都是可以的 ，糖是 天然保鮮劑 ，將 檸檬片隔開、保留風味 ，同時也 將空氣隔離 ，自然能 延長保質期 。當然還有一種 鹹檸七 的鹹味飲品，這裏就是將小青檸用 鹽漬 延長保質期，也是風味獨特。
對於我個人就比較喜歡用 蜂蜜腌制檸檬片 ，吃的時候取出幾片檸檬片，再舀上兩勺蜂蜜，用溫水或冷水簡單沖泡，一杯最簡單的蜂蜜檸檬水就做好了。只要你每次吃的時候用 幹凈幹燥的勺子 舀取，這個蜂蜜檸檬片放置在 冰箱冷藏半年都可以保留完好 ，這就是蜂蜜作為「天然保鮮劑」的迷人魔力。
下面就分享下具體做法，這次我是將 百香果、青檸檬、蜂蜜 一起腌制，個人更喜歡百香果檸檬蜂蜜水，酸甜可口，如果大家沒有百香果，也可以將這一層去掉，做法是一樣的。
【百香果檸檬蜜】做法
食材：
青檸檬：2-3顆，百香果：4顆，蜂蜜：適量。
容器：幹凈幹燥、提前消毒過的密封容器。
制作步驟：
1、檸檬用鹽搓洗幹凈表面，用廚房紙巾擦幹水分，切成薄片，去除籽。
2、百香果切半，把果肉舀出備用。
3、在密封容器裏先鋪上一層蜂蜜，然後鋪上一層檸檬片，再來一層百香果。
4、重復第三步，直至容器填滿，記得最上面一層是蜂蜜，用於隔絕空氣，這樣做好的百香果檸檬蜜才不容易壞。
5、放入冰箱靜置1夜，再將罐子反過來放一天，即可食用。
Tips：幹貨看這裏！
1、蜂蜜也可以用白糖或冰糖粉來代替，順序一致，依然是放入冰箱保存，等到糖完全融化就可以食用了！
2、建議選擇沒有特殊氣味的蜂蜜來浸泡，不會掩蓋檸檬、百香果的香氣，比如說百花蜜、洋槐蜂蜜等，當然如果你特別喜歡哪種口味的蜂蜜，比如棗花蜜等都是可以使用的，主要看你喜歡！
3、黃檸檬也是可以的，青檸檬酸味更突出、皮更薄；黃檸檬香味更突出、皮略厚，看大家喜歡。
吃多了甜的，還有小夥伴想挑戰鹹味飲品的嗎？下面分享下「鹹檸七」的腌制方法，也非常簡單。
【鹹檸七】做法：
食材：
小青檸：適量，鹽：適量。
容器：幹凈幹燥、提前消毒過的密封容器。
制作步驟：
1、小青檸用鹽洗凈，用廚房紙巾擦幹。
2、將小青檸的蒂切掉。
3、密封罐先鋪上一層鹽，然後放入一層小青檸。
4、繼續重復第3步，直至密封罐放滿，記得最上面一層是鋪鹽。
5、裝滿以後將罐子倒扣過來，然後繼續加鹽，直至鹽加滿。
6、放置在陰涼處保存，每隔幾天開啟放氣，等待3個月就可以食用了，越久越入味喲。（記得貼上標簽，標註做的時間，其他就靜待時間美好啦~）
7、吃的時候我比較喜歡雪碧裏放上幾顆鹹檸七，味道有點鹽汽水的感覺，吃膩了甜的，就來點鹹的吧~
Bingo，以上就是我針對「 怎麽腌制檸檬片？ 」這個問題分享的兩款腌制檸檬的做法，一款是用蜂蜜腌制，另一款用鹽腌制，希望大家喜歡！也願你的生活如美食一樣，可甜可鹹，更多美好滋味，歡迎夥伴們在評論區分享你的美食心得和美食作品喲~
