我是實木家具從業者，簡單說說我的看法。
主要原因是造型設計。從造型上來說，直腿相對更 傳統些 ，斜腿更 現代些 ，如下圖：
上面兩款是我們制作的餐桌，第一款是斜腿，非常簡潔、現代；第二款是直腿餐桌，雖然桌面的邊沿做了斜切、桌腿做了圓潤處理，但整體也比第一款更傳統、穩重。
但這 並不是絕對的，我上面說的很片面 。當代實木家具的造型千變萬化，直腿也有做的很現代的，比如下圖：
之所以我們覺得直腿傳統，這離不開 中式傳統家具的影響 。明清家具的腿多以直腿或直腿做彎曲的造型為主，比如我們常見的八仙桌、羅漢床、官帽椅等。
目前國內市場的家具造型也受國外家具風格的影響，包括北歐、意大利、日本、美國等等。這些國家的整體水平更高，家具風格也多種多樣，不同類別的斜腿家具很常見。
實際上，當代家具的造型設計比起過去已經 嘗試過數不清的類別 了，不僅限於直腿和斜腿，還有更多的變化，這些都是過去不曾有的。所以題主也可以問「為什麽現在家具的腿有各種各樣的造型」這樣的問題。我舉幾個國外的案例：
另一個回答裏，陳英俊老師提到了斜腿比直腿受力更好，強度更高。我贊同，確實是這樣的。同樣的一個面，四條腿，斜腿的承受能力是強於直腿很多的。所以我們可以做出四條斜腿的溫莎椅，腿之間不需要連線。腿是雙榫插入椅面。如下圖：
我們前兩年曾給客戶客製過一款壹餐桌的直腿款，將四條斜腿改成直腿，直腿沒有斜腿承受牢固，所以這個案例把兩條直腿之間加了連線。如下圖：
以上的回答希望帶來一些參考。
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