大家好！我是黃又又，專註於家電研究的寶藏博主一枚！旨在用簡單直白的語言為大家分享選購家電產品的幹貨，並且分享我自己認真挑選的好用的、性價比高的家電產品，希望透過我的分享讓大家在選購家電的路上多避雷、少踩坑！今天來和大家聊聊廚房家電——油煙機。 家庭油煙機要怎麽選？有哪些值得買的油煙機呢？油煙機如何清潔呢？ 下面就讓我們一起來了解一下油煙機吧。
閉眼可沖：
華帝 i11208+62B
創新四驅攏煙＋寬攏三深腔梯度布局，負壓超強，有效龍住四散的油煙，油煙逃逸量減少68％，搭配24m³/分閃吸風量，吸煙快速徹底，且油煙不會倒灌，34秒就能煥新廚房空氣。鴛鴦竈設計，火力分區專用，有效節省烹飪時間。左邊1000℃聚能猛火爆炒，鎖住食物水分和營養不流失，右邊5.0kkw大氣竈，根據烹飪菜式自由調節火力，各種烹飪火候都能滿足。
一、油煙機的工作原理
在探討吸油煙機的工作原理之前，我們需先明白油煙機的主要功能。
1、從名稱上可見，吸油煙機主要承擔以下兩項任務：
（1）吸收煙霧；
（2）濾除油脂（油煙分離）。
第一項任務，即吸收煙霧，是直觀且易於理解的，這個大家都知道。而第二項，油煙分離，可能會被忽略。我們暫不深入討論，但要記住吸油煙機的這兩大核心功能，接下來的文章都將圍繞這兩點展開。
2、吸油煙機的整體工作流程相對簡單，大致分為以下三個步驟：
步驟一： 吸入油煙。當電機高速運轉時，會驅動風葉同步高速旋轉。這會在進風口附近產生負壓，從而吸入油煙氣體。
步驟二： 油煙分離。油煙分離的過程可分為兩個部份：
（1）在油煙氣體吸入機內時，首先會透過一層過濾網，較大顆粒的油汙被濾網攔截，隨後沿著濾網流入油杯。
（2）較小顆粒的油汙穿過過濾網後，在風葉高速旋轉的影響下，受到離心力作用，被甩到兩側的分離板上，並緩緩流入油杯。
步驟三： 排放剩余氣體。油煙經過分離後，剩余氣體將透過止回閥和排煙管排出。
吸油煙機的整個工作過程十分直觀，涉及的關鍵部件也較少。掌握了這些工作原理後，我們接下來討論的吸油煙機選購內容也都將基於此原理。
二、油煙機的種類
市場上的吸油煙機主要分為兩種類別： 頂吸型和側吸型 。
頂吸型油煙機 的設計是使上升的油煙直接進入位於正上方的吸風口。在機內完成油煙分離後，油煙透過出風口排出，可以有效減少廚房中的油煙。
側吸型油煙機 則采用不同的吸煙方式，將油煙從側面吸走，而非正上方。
此外，還有一種被稱為頂側雙吸型的油煙機。這種設計在頂吸型的基礎上增加了一個更接近煙源的吸煙口。若兩個吸煙口調節不當，可能會導致油煙流向混亂。目前，這類油煙機仍處於實驗階段。
下面說說這兩種類別的優缺點：
隨著技術進步， 頂吸和側吸型油煙機的排風量 普遍提高，它們的優劣變得不那麽明顯。因此，在選擇時，不必太過糾結類別，而應更多考慮與自己裝修風格是否匹配。
頂吸型油煙機又可細分為中式和歐式。中式油煙機 由於無法有效分離油煙，正逐漸被市場淘汰，所以這裏就不進行比較了。 歐式油煙機 有 T型頂吸和塔形頂吸 兩種形式。從外觀上看，塔形的攏煙效果優於T型，吸油煙能力相對較強，但缺點在於外觀較為笨重，不適合嵌入櫥櫃，不過這樣的設計更適合開放式廚房的美式裝修風格。
三、抽油煙機的風量
抽油煙機的風量直接影響吸煙效能。
攏煙雖能暫時控制油煙，但若不迅速吸走，油煙會迅速擴散。目前市面上的抽油煙機風量普遍在17立方米/分鐘或以上，許多產品甚至達到20立方米/分鐘。然而，一些商家將大風量作為推銷點，這種做法往往會誤導消費者。
我們要知道 ：風量並非越大越好。 我建議的風量範圍是 17-20立方米/分鐘 ，足以滿足大多數家庭需求。對於經常進行高溫烹飪的家庭，可以適當選擇更大的風量，但需註意風量增大可能帶來更高的雜訊。
談及雜訊， 重要的不是簡單地檢視規格表上的「雜訊（dB）」數據，而是 要關註「聲功率級雜訊」指標 。如果標註的單位不是「dB（A）」，那麽你需要在「雜訊（dB）」數據基礎上加上14dB，這才是實際使用時的雜訊水平。
四、抽油煙機的風速
傳統油煙機通常以風量大小來標識其吸煙能力，但近年來，一些油煙機開始使用風速概念來表示吸力，主要包含以下兩個核心概念：
概念一：進風口的風速越高，意味著油煙機的吸煙能力越強；
概念二：油煙機風速的衰減越小，對竈台油煙的吸入效果越好。
概念一較易理解：其實就是類似吸塵器，風速越高，吸力越強。概念二則涉及油煙機與竈台之間的距離。每款油煙機都有推薦的安裝高度，安裝過高會削弱吸煙效果，主要原因是風速的衰減。接近進風口處風速最大，吸力也最強；距離越遠，風速快速減小，吸煙效果相應減弱。
這兩個概念就指引著油煙機研發的兩個主要方向：
1.采用高風速設計，以增強吸力。實作這一目標的關鍵在於最佳化風機效能和特殊風道設計。
2.設計特殊形狀的吸煙口，如狹窄的進風口，旨在減少風速衰減。 了解風速這一概念，大家才能更好地理解相關產品的特性，從而在選擇油煙機時作出更明智的決策。
五、油煙的危害
許多人認為油煙僅僅會使廚房悶熱、刺激眼睛和喉嚨，但實際上，油煙對人體健康的影響遠比這嚴重。 長期吸入油煙可導致肺癌和皮膚加速老化等嚴重健康問題。
油煙含有大量PM2.5粒子和一類致癌物 。家中安裝有PM2.5檢測功能的空氣凈化器的使用者可以在廚房烹飪時進行測試，通常會發現PM2.5的濃度遠超標準。
炒菜過程中，溫度達到200-300℃時產生的油煙包含了多種有害物質，如丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，這些都是有毒和可能致癌的物質。 國內外的研究已經證實，油煙是引發肺癌的風險因素之一。特別是丙烯醛，它具有強烈的刺激性氣味，對鼻、眼、喉部黏膜有強烈刺激作用，可能引發鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。當油溫超過300℃時，油煙中不僅含有丙烯醛，還會產生凝聚體，這可能導致慢性中毒，增加呼吸和消化系統癌癥的風險。在華人烹飪文化中，無論是在中國大陸、台灣、香港還是新加坡，研究都顯示油煙與烹飪者健康損害之間有緊密聯系。高溫油煙所產生的有毒氣體，能夠損害呼吸系統，進而誘發肺癌。因此，我建議家庭廚房最好都要安裝吸油煙機。
六、抽油煙機的清潔
所有油煙機都無法實作真正意義上的免清潔，仍需人工清潔外部機身、擦洗和清洗油網、倒空油杯等。多數油煙機采用內部清潔或內腔免拆洗的設計，但也有一些品牌認為這兩種清潔方式效果有限。例如，知名品牌方太的油煙機就沒有采用這兩種設計，而是支持拆卸清洗。
1.內部自清潔： 這種設計通常見於二三線品牌，例如華帝的水清洗、熱水清洗，美的的高溫溶解，以及其他品牌的蒸汽清洗等。原理是利用油煙機電機的高速運轉和離心力，結合清水、熱水或加熱，以去除油脂，然後排放到油杯中，最後人工倒掉。但這種方法存在缺陷，長期使用可能導致電機超負荷工作，引起老化，水洗也可能導致電機及渦輪等配件生銹。如果這種清潔方式真的有效，那為何方太和老板油煙機沒有采用呢？
2.內腔免拆清洗： 老板油煙機采用的這一專利技術基於荷葉不沾水滴的原理，透過不沾油塗層顯著減少油脂粘附，通常套用於中端型號，如27a3H。工作原理是：A++一體濾油網、油立凈技術、不沾油塗層。油煙經過精密的油網過濾後，進入內腔的油煙量減少。當油煙在冷凝後，由於內腔的不沾油納米塗層，油滴在重力作用下會滴落到油杯，因此內腔幾乎不會沾有油汙，從而實作內腔免拆洗。
七、油煙機的排煙
排放油煙是油煙機工作流程的最後一步，重要性不亞於吸收油煙。 如果處理不當，油煙可能無法順利排出，甚至可能出現鄰居家油煙倒灌的問題。然而，並非所有家庭都需要過分關註油煙機的排煙能力，這主要取決於排煙的方式。
1.排煙方式：
a.直排煙口：通常用於老舊小區、別墅、農村住宅等低層建築，每戶的油煙直接排出室外，不經過公共煙道。這種情況下，油煙機的排煙能力要求不高。
b.公共煙道：使用公共煙道的家庭則需要關註油煙機的排煙能力，避免排煙不順暢或油煙倒灌。公共煙道將所有家庭的油煙匯集後統一排出。
針對公共煙道使用，需關註油煙機以下參數：
a.最大靜壓：決定油煙機可連線排風管的長度。靜壓值越大，可連線的風管長度越長。
b.標準風壓：衡量油煙機將油煙從煙道排向室外的氣壓。根據國家標準，用工作風量達到7立方米/分鐘時的風壓來評估。
c.樓層高度：使用公共煙道的家庭還需考慮所在樓層。一般而言，樓層越高，排煙壓力越小。例如，住在27層建築的12層，樓層差為15層，建議選擇風壓為350Pa及以上的油煙機。
d.排煙管長度：排煙管長度是指油煙機到公共煙道的距離。管道越長，排煙壓力越大。建議管道長度不超過2米，且要避免過多彎曲，管道直徑最好小於公共煙道直徑。
2、解決排煙能力問題的方法：
（1）使用主副煙道並安裝止逆閥，以防油煙倒灌。
（2）自動巡航增壓，根據公共煙道壓力變化自動調整風壓。
（3）使用直流變頻電機，實作無級調速，匹配煙道壓力，調整風壓。
總結： 使用公共煙道的家庭，在選購油煙機時應特別關註其標準風壓，同時考慮樓層和總樓層數。為節省能耗，建議選擇配備直流變頻電機的油煙機。
八、好用油煙機推薦
1、美的 DL5+Q523L
油煙機結合歐式頂部直吸和側吸雙進風口，煙口靠近煙源，油煙直排不亂跑，吸的又快又準。並且煙機聯動竈具，竈具點火煙機自動開機。風量達24m³/分，就算是雙竈同時烹飪也可以迅速排煙。燃氣竈復式立體設計，防風護火效果好，火焰穩定不飄散食材受熱均勻，避免半生不熟情況發生。5000在W大火，熱效率高達63％，火力可隨心調節，美味佳肴信手拈來。
2、方太 EMD22H+Tp6B
采用第五代雲魔術方塊，集導流、加速、環吸效果於一身，油煙排的快，不撲面，搭配23m³/分大風量，無論油炸爆炒，還是川湘麻辣都不用擔心油煙會嗆到人，再加上92％油脂分離度，油煙機長久使用，效能依舊強勁。5.0kkw大火力範圍無級調整，不受檔位控制，且內建承液盤，不會溢鍋，各種美味任意烹飪，搭配5重防爆設計，呵護使用者安全。
3、蘇泊爾 DJ13
18m³/分颶風吸力，多檔風量可調，下置渦輪設計，更接近油煙源頭，近煙直排，高效攏煙，油煙不亂跑，就算是猛火爆炒，依然能保持廚房清新。搭載高轉速封閉電機，動力強勁，烹飪低噪音，常態氣味降低度達95％，持久煥新廚房空氣。高達一級能效標準，更加節能，傳統按鍵式操控，操作簡單，使用方便。
