大家好，我是 @瓏瓏go, 美食烹飪和家用電器話題下的優秀答主，知乎首批科技鹽究員，法式甜點師，也擅長做中餐，是真正每天花非常多時間待在廚房裏的人，近幾年為自己和家人翻新改造、裝修了3個廚房。
朋友們都喜歡向我咨詢設計布局、廚房家電和用具的選購問題。 借年中大促的機會，我在評論區和後台收集了大家普遍關心的品類和問題，挑幾個我擅長和了解的領域，跟大家分享一下最新的觀察和體會。本文是我自己做了很久功課，要趁著618換新的竈具篇。
燃氣竈
我家蘇州的房子入住有10年了，煙竈消是當初客製櫥櫃捆綁的，不大好用，近2年先是把雞肋的消毒櫃拆除，換成洗碗機，後來又下決心扔掉了笨重醜陋、排煙能力又很差的舊歐式煙機，換成了方太的超薄低吸X1S抽油煙機，廚房立竿見影地變清爽了，現在就等618再換一台新的燃氣竈，進一步提升下廚體驗了。
事實上，國家規定燃氣竈的強制報廢年限是8年，陳舊的燃氣竈具由於零部件磨損、老化等因素，可能導致漏氣、燃燒不完全或廢氣中一氧化碳超標等風險。大家也快檢查一下自己家、父母家的竈具是不是該換了。
1986年，茅理翔在寧波慈溪生產出中國煤氣竈的第一支電子點火槍，從此成為「點火槍大王」，並於1996年創立了方太；2023年，杭州亞運會的火炬，是由方太集團歷經2年研發和制造，能夠適應長時間的戶外燃燒和各種復雜的天氣環境，更寓意著中華文明薪火相傳。
說起方太，大家都知道是煙竈領域的行業頂級。這家企業背後的故事和文化也很有意思，技術實力和創新能力都超級強大，我的竈肯定還是買方太的。
方太目前最新一代的燃氣竈帶「空氣艙」的TE系列，相較於前一代最大的升級在於，采用了先進的「空氣艙」燃燒技術，更好地實作「內聚熱，外隔熱」：在提供大火力的同時，阻隔熱量向外擴散，有效降低烹飪環境溫升。尤其夏天馬上要到了，這項技術能很好地改善我們站在竈邊炒菜時，被「灼燒」的感覺。
方太的「空氣艙」聚熱竈，搭配了中空圓環形狀的鍋架，利用空氣層把熱量更多地「鎖」在環內，減少熱量向外散失，讓燃燒更充分、高效，同時有效降低烹飪環境溫升約25%
除了這些提升體感舒適度的設計，方太燃氣竈TE系列的核心效能也是給到頂配的。
中餐烹飪偏好爆炒，在確保產品質素安全的前提下，「猛火」一直是我們追求的首要條件。通常認為熱負荷4.7kW以上為非常理想的大火力，熱效率63%以上達到國家一級能效標準。
方太TE系列給到了 5.2kW的超強火力，是真正的猛火竈，熱效率達到65% ，也高於國家一級能效標準。內外雙環傾斜角出火，火焰緊緊包裹鍋底， 更均勻更充分地加熱，能量轉化率高，猛火的同時還省煤氣。
很多朋友家上了些年頭的舊燃氣竈，火力多在4kW以下。換了猛火竈就能感受一下在家炒出「鑊氣「」的滋味：冷的食材下鍋以後，由於火力夠猛熱量供應跟得上，能繼續維持鍋內溫度，真正實作爆炒，食物順利在高溫下完成美拉德反應，鑊氣十足。燒水煮湯也會感受到明顯快多了，能省下很多做飯時無謂的等待時間。
TE系列竈具還有很多使用貼心的細節設計。比如0.5-5.2kW無級調火，蒸煮烹炸精準把控火候；又比如現在市面上幾乎所有竈具的鍋支架，都是普通鐵質的，表面呈現出粗糙的磨砂質感，容易生銹、附著臟汙，難以擦拭。方太燃氣竈TE系列的 鍋支架用的是不銹鋼基材，表面是800℃高溫稀土搪瓷工藝，類似於琺瑯鍋的質感，質密不掛汙，容易擦拭清潔。
還有爐頭的 銅火蓋設計 等細節，在偶爾湯汁撲出來時，有效防止堵住火孔和澆到點火針，導流到 一體成型的盛液盤 上，一擦就恢復如新。
鋼化玻璃的面板更美觀，而且很好清潔，但是沒有醜醜的不銹鋼面板那麽耐高溫和耐撞擊，所以方太對這款竈具的 面板也做了升級 ，在五重防爆面板的基礎上，中間再增加一層鋁合金防火板，增強整體均勻散熱效能，防止猛火狀態下的高溫烤裂面板。
其實我去年就看上方太的另一款竈想換的，量過以後發現我的舊竈尺寸較小，換新竈需要給櫥櫃的石英石台面擴孔，就猶豫著沒換。幸虧等到了方太燃氣竈TE系列，底盤可調節的空間很大，適配開孔範圍（330~370）×（630~680），可以相容我家的小尺寸開孔了。大家不管是新裝還是換舊，都可以考慮TE系列。
其中 型號TE23 可以看作是「空氣艙」系列基礎，定價2199元，屬於方太高端線竈具的入門款，性價比很高
型號TE22 比基礎款略高100元，效能都一樣，有黑白灰三色可選，另外多增加了一個煙竈聯動功能，如果家裏原先安裝的就是方太的煙機，可以咨詢客服是否支持與這款竈聯動。我就準備入手TE22，煙竈聯動能在點火的時候煙機自動啟動，關火後煙機會延後2分鐘自動關閉，還是很實用的。
TE21 是空氣艙系列最高端型號，兩個竈頭分別支持獨立的定時功能，定時範圍1~180分鐘，免看管到時間自動熄火，愛煲湯的家庭很實用，不怕忘記關火幹燒了。
以上。
順便，大家買買買之前記得先領紅包傍身呀！
