這些年廚房電器的種類越來越多，除了老三樣的油煙機、煤氣竈、電冰箱以外，洗碗機、凈水器、垃圾處理器等等也被越來越多的家庭接受。但是，作為工業化的產物，家電產品從誕生之日起，就是為歐美國家的消費者量身定做的。生活方式的不同，決定了大家在使用家電時的需求千差萬別。在廚房裏，這一點尤其明顯。中西方廚房的差別，簡直比舒芙蕾和蔥油餅的差異還大。所以，很多廚電引入中國後，大家普遍有一個感受： 好用是好用，但是離我想要的還差那麽一點。 和普遍「水土不服」的西式廚電相比，被忽視的中國本土化使用者需求才是最大的問題。
好訊息是，作為一個經常下廚的媽媽，我覺得這兩年國貨廚電的創新設計更貼近國人的使用習慣，真的解決了很多生活中的痛點，已經完全可以取代國外大牌，成為中國家庭的廚房首選了。
✅ 隨時隨地喝熱水：老外理解不了，中國人離不開的一件大事
老外不喝熱水，所以英國人發明的凈水器也沒有熱水的功能。但是對於中國人來說，這個事情就很不可理解：幾千塊的機器為什麽不能出熱水？我們家幾百塊的飲水機都能出熱水，這又不是技術問題。
喝熱水，真的是中國人的本命，也是一到年紀就會覺醒的「中華血脈」。孩子沖的奶粉，保溫杯的枸杞，清火的菊花茶，減肥的荷葉飲，打工人必備的黑咖啡，老爸老媽愛的西湖龍井、福建大紅袍，哪個不需要熱水？
所以，這兩年「能出熱水」 的凈水器，幾乎成了國貨高端凈水器的標配。老板、九陽、方太、海爾，都紛紛推出了自家的拳頭產品，而且功能一個比一個卷：你能出4檔熱水，我就能出7檔，你的有全鏈路直到出水口的除菌功能，我的就能陪著太空人上太空。
我們最近用的老板凈熱一體機，就把什麽是「中國人需要的凈水器功能」詮釋的淋漓盡致：
它有7檔的水溫可以調節，量大管夠，而且即取即熱，不喝千滾水。還能定量取水，省力省事：
它還把果蔬清洗機的活也給包攬了，直接能出超微泡水，洗水果蔬菜都洗的很幹凈，洗肉還能去腥：
這麽說吧，老板的這一台凈熱水機，直接統一了我們家的小家電江湖，有事找它就夠了。什麽水壺涼水杯暖水瓶恒溫壺果蔬清洗機統統都可以下崗了，只需要一台就能全都頂上。之前一直覺得廚房位置不夠用，這下可騰出地方來了。
✅ 刻在「中式廚房」裏骨子裏的熱，也該整治一下了
如果夏天38度的高溫你還能吃上家裏做的飯，那請一定要對下廚的人好一些。能抗住廚房裏煙熏火燎熱氣騰騰接近40度高溫的環境給你整出幾道菜的，不是血緣上的至親也得是摯愛之人了。
西式烹飪少用明火，油煙不大，而且廚房普遍是開放式設計，本身散熱性就比較好，所以做飯的時候室溫上升並不明顯。但是中國家庭的廚房大部份都是封閉設計，面積4-7平米，除了熱油爆炒、高溫燉煮以外，還有冰箱、洗碗機、消毒櫃工作的時候產生的熱量。當大家都聚集在這個封閉逼仄的小環境裏的時候，廚房的熱度可想而知。
現在很多裝修攻略教大家做開放式廚房，用中央空調制冷的。這個答案看起來完美，但是實際執行起來困難重重。首先，使用管道燃氣的普通居民住宅，做開放式廚房是無法透過安全消防驗收的。其次，會非常考驗油煙機的吸力，還是有油煙逃逸的風險，反正我是不願意冒險讓客廳裏的真皮沙發和書籍表面落上厚厚一層油汙的。最後，中央空調的回風口勢必會吸入一部份油煙，短期內無傷大雅，長期一定會損害機器。中央空調的維修成本要比普通空調高很多，這些都是需要慎重考慮的。
我們家選擇安裝的是美的的廚房空調，它專門為廚房降溫設計。嵌入式安裝，藏在吊頂裏，低調美觀。1.5匹大功率，開啟後以固定角度擺動，把冷風送到廚房各個角落，30秒內讓廚房迅速變涼：
功能上，它還區分了「爆炒模式」和「備菜模式」，不開火在廚房選擇「備菜模式」，開火就開啟「爆炒模式」開啟大功率降溫模式，非常靈活。回風口用了仿生蠶繭濾網 ，有效攔截油煙，可以大大降低油煙侵蝕的問題，延長使用壽命。
夏季人在高溫高濕的環境下廚做飯，3分鐘一身汗，特別容易暴躁。做完飯以後很容易一臉怨氣的把菜端上桌，嚇得全家誰也不敢說話，只能埋頭吃飯。現在有了它以後，做飯炒菜不出汗，效率更高，心情也好，胃口也很好，一家人高高興興的邊聊天邊吃飯，家裏的氣氛都感覺好多了。
✅ 高溫爆炒油煙危害，要比我們想象的更大
廚房的油煙不光弄臟屋子，還有健康方面的隱患。高溫油炸、煎烤、熱油熗鍋、爆炒這些烹飪方式，最容易產生大量PM2.5。有人測算過，封閉廚房內爆炒5分鐘產生的PM2.5，比75支香煙同時燃燒產生的還多！沒錯，對於大部份家庭來說， 烹飪的油煙就是最大的室內空氣汙染來源 。如果你炒菜的時候把空氣凈化器放旁邊的話，分分鐘就能爆表，紅燈亮機器狂叫。
好訊息是， 這兩年很多研究報告都意識到了這一點，提醒大家做飯炒菜一定要開著油煙機，還要註意通風。
壞訊息是， 很多長期下廚的媽媽，或者是老人，完全沒有意識到這一點。有時候甚至覺得，炒兩個菜而已，或者簡單的蒸煮，煙機都不開。反正廚房門緊閉著，裏面的人忍個幾分鐘，只要油煙不進客廳就行。
針對這個問題，我找到的國貨家電的解決方案就是米家凈煙機。
米家凈煙機，除了在吸油煙方面很有一套，做飯聞不到油煙味以外，最大的創新就是能一目了然的看到做飯過程中的廚房空氣中PM2.5變化的數據，吸走汙染物，讓烹飪過程中的PM2.5數值降低到安全線以內，專治各種嘴硬和不服。
尤其是對於一邊想著省電一邊嘀咕著「沒事沒事」的老人，看到油鍋「滋啦」一響顯示PM2.5瞬間沖上500的時候，真的一秒認清楚事實。再也不講「我都做了一輩子飯」這種話了，每次做飯炒菜開凈煙機開的比誰都快。
另外，經常在廚房裏做飯的朋友都知道，下廚的時候手要麽是油膩膩的，要麽是水淋淋的，有時候還會沾滿面糊啥的，這時候摸哪兒哪兒臟，摸完都得擦，又增添一個工作量。米家凈煙機就充分考慮到了這個問題，開關機都不用觸碰機器，往右揮手是開機，往左揮手是關機，幹凈又方便，又省了擦油煙機操作屏的事兒。
最近這幾年，其實家電領域類似的例子其實還有很多。
比如最早進入中國的西方洗碗機，傲嬌的說洗碗籃設計和中式的海碗不匹配，建議使用者把家裏餐具都換成西式的——就有點本末倒置的感覺。而現在的洗碗機，能洗沙拉碗和意大利粉碟子已經是過去時，各個都以能徹底洗凈砂鍋裏粉絲煲的糊底兒為目標，能洗幹凈中式烹飪之王的紅燒肉和拔絲地瓜才是真英雄。
還有些洗碗機為了更好放下魚盤、大海碗這些中式大餐具，特地設計了頂層的筷勺籃，取代了之前占地方又雞肋的下層筷籃放置方案：
比如同樣是冰箱，美國家庭的生活習慣是買一次菜吃一周，所以冰箱的冷藏區就會做的很大。而中國人習慣每天買菜，反而是對冷凍區的需求比較大。所以現在的國內冰箱，很多都會專門設計一個變溫區，可以冷藏也可以冷凍，讓大家可以根據需要自行調節，用起來更方便了。
還有，歐美開放式廚房的空間比較大，所以可以放下獨立廚電。但是中國廚房普遍比較小而且是封閉的，所以會更重視電器的整合和效率，國貨品牌在效能整合方面也走在了前面。像洗碗機和消毒櫃的整合，就有老板的洗消一體機S1 Plus ，海信璀璨融合套系的洗碗機W8，卡薩帝中子美和洗碗機等等，既可分層洗碗，滿足國人每餐飯後刷碗的需求，又是能獨立消殺的一體機，大大提高了廚下的有限空間的利用率。
還有把油煙機、燃氣竈、蒸烤箱或者洗碗機整合在一起的方式，方太的叫做整合烹飪中心，一步的距離可以做至少4個菜。美的的叫做整合竈，特別適合4平米左右的小廚房使用。
這些功能最佳化，創新的設計，其實都是在適應國人的使用習慣，用更懂中國消費者的設計，真切的解決了生活中的家務痛點。家電始終是為人服務的，所謂的「使用者至上」，在現在變得更加實際：誰的產品設計更符合中國人的使用需求，功能上精準命中國人的「中華血脈」，誰就更有機會贏得下一場的勝利。深挖「中式」使用者的需求，將會是所有家電廠商共同面對的課題。
從模仿到超越，從全盤照搬到引領未來，其實也是「中國制造—中國質造—中國智造」的三十年。現在進入中國市場的國外品牌，再想開啟消費者的錢包，也得好好和國貨品牌學習一下才有機會了。
最後，再來看一組美輪美奐的設計。是誰的DNA動了？這組長在了我的審美上的設計，來自今年上海AWE展會的老板電器展台。如果我不說，你能想到這是煙機和竈具嗎？不同於傳統西方工業設計的一板一眼，它更多的加入了傳統中國元素的典雅色調、流暢線條，融合了山川湖海以及自然景物的外觀，美的不可方物。要是把它們裝進廚房，該多好看呀！
從設計理念到外形設計，「中國智造」，你還有多少驚喜是我們不知道的？讓我們拭目以待吧！
