低糖電飯煲是真的，其原理很簡單，關鍵是要正確認識它。
我們平常吃的米飯含有很高的糖分。大米的主要澱粉成分為直鏈澱粉+支鏈澱粉，直鏈澱粉不容易被人體消化吸收，血糖濃度上升會慢一點，但支鏈澱粉很容易被消化吸收，血糖濃度就上升很快。
一般來說，只要控制了支鏈澱粉的吸收，是可以適當控制血糖的。低糖電飯煲的原理就是先把大米煮至半熟，再瀝出其中的水分，然後將剩下半熟的米飯蒸熟。因為有部份澱粉溶於米湯中，所以就降低了米飯中的澱粉含量。
這跟傳統的瀝米飯的做法是一樣的。說起瀝米飯，現在的孩子可能不太清楚。傳統的瀝米飯又叫撈米飯，就是先把大米用水煮至五分熟，趁大米還沒有煮開花的時候，瀝幹米湯，把大米撈出，然後放入蒸籠裏繼續蒸熟。這樣做出來的米飯粒粒分明，松軟可口，澱粉含量也沒有那麽高。對糖尿病人而言，支鏈澱粉含量的減少，能夠有效控制住血糖，米飯吃起來也更安心一些。
低糖電飯煲之所以能得到消費者的認可，就是因為它做出的低糖飯有效降低了還原糖含量，能減少人體對糖的攝入，可預防三高，特別適合糖尿病患者、老人、
