巧了!我的烤箱幾乎不做麪包蛋糕!!!
別提了!!!翻車慘烈,發生太多回「烤箱車禍」事件,已經放棄。。。 。
但是!!!我在烤箱做菜這件事上找到了一點點成就感
今天正好來顯擺顯擺謔謔謔
烤箱用來做菜開啟了我的美食之路的大門,當然。。。
似乎也開啟了長胖之路的大門,已經在長胖這條路上越走越遠,無法回頭了。。。。
在此奉勸題主!!謹慎入手烤箱啊!!!
丟出我長胖的食譜:
烤箱做麪包,蛋糕那些實在是麻煩。。主要是我似乎缺少那方面的天分
但是做菜可就簡單多了
只要食材加調料拌好,一股塞進烤箱,定好時間
就一切搞定!!!懶人之光
第一個,我能下三碗飯的-香烤五花肉
這個烤五花肉真的太絕了
帶點焦香又入味,烤到豬肉的肥油逼出來
整個肉變得入味有嚼勁又不會柴,還不覺得膩
買了烤箱的朋友們一定要給我這個五花肉!!!
五花肉1斤 姜,蒜適量 生抽3勺 料酒2勺 蠔油2勺 燒烤料1勺 辣椒粉半勺 鹽適量
做法超級簡單
把五花肉切成薄片,加入所有的調味料腌制30分鐘以上
有時間可以腌制久一點更入味
上烤盤,排排隊站好,可以貼在一起,一會烤好它們會自動收縮的
進烤箱190度烤20分鐘左右
烤到五花肉像下圖這樣出油,吃起來才有靈魂吼!!!
把五花肉的油逼出來口感更好,更香!!
出爐撒上點芝麻
趁熱夾一塊塞進嘴巴瑞,一秒爆滿足!!
滋滋冒油的五花肉包上一片生菜葉,塞進嘴巴
解膩口感又好
這是在外面吃烤肉學到的吃法,用來吃這個五花肉也很配
第二道,我的得意之作-脆皮烤雞
有烤箱之後,怎麽能少的了烤雞翅,烤雞呢???
不能!!!
烤雞翅可太簡單了
直接告訴你們怎麽做超級無敵巨好吃的烤雞吧
狂妄本狂!!
烤雞要用到的材料就在這啦~
清遠雞1只 蠔油30克 生抽30克 老抽10克 料酒20克 蜂蜜20克 黑胡椒3克 蒜20克
刷面:奶油10克+蜂蜜10克
照樣還是先來腌制,烤箱菜基本就是這麽個套路
雞放到一個大碗裏,加入所有調味料腌制6個小時以上
腌制的時候用牙簽在雞皮上些洞洞,這樣比較好入味
腌制好了就先把雞拿出來晾幹表面
再把融化的奶油+蜂蜜刷到雞皮上
雞腿尖和雞翅尖都包上錫紙,防止烤糊了
上烤箱, 180度烤箱中下層烤60分鐘, 具體時間要視雞的大小和烤箱溫度而定
大概烤一個小時左右,可以用筷子戳一下雞大腿,如果沒有血水流出來就是熟了
烤夠時間還沒熟就繼續加時間
最後是要烤到雞的表面金黃
如果還沒烤熟雞就黃了,就在表面改一次層錫紙防止繼續上色就好了
脆皮雞就烤好了!上桌
先來一個熱乎乎的雞腿
表皮脆香,肉質鮮嫩還帶著雞汁
一般在家我烤好一只雞,我自己一口氣能吃下半只
因為真的!!太!!好!!吃了!!
怪不得我胖了呢。。。。
第三個,在家也能吃大餐-烤羊排
超級喜歡吃羊排的我,以前去外面吃飯經常點的一道菜,烤羊排
但是吧。。。在外面吃羊排真的是有點貴
有了烤箱之後,本著勤儉持家的理念,我在家烤起了羊排!!!
第一次烤完,只想給自己點一百個贊!!!
烤羊排食材:
羊排6個 鹽1克 生抽20克 老抽10克 大蒜8瓣 蠔油10克 白糖5克 白胡椒粉3克
薯仔1個 胡蘿蔔1根 洋蔥半個
撒面:孜然粉,辣椒粉
做法照樣,還是先腌制在上烤箱
羊排加入所有調味料和一點點洋蔥腌制2個小時以上
腌制好,擺到烤盤上
在下面墊點薯仔,胡蘿蔔,薯仔胡蘿蔔加點黑胡椒,鹽拌一拌更好吃
擺上羊排
給羊排蓋上錫紙
這是保持羊排口感鮮嫩和汁水的關鍵!
也可以不蓋,口感就會比較幹硬一點
上烤箱,上下火200度,烤25分鐘,25分鐘後把錫紙拿掉,再烤15分鐘
超級香的烤羊排就好啦~~
最後撒點辣椒粉,孜然粉
抓起一個羊排,大口啃起來
超滿足的!!! 不去外面花錢了
畢竟這絕密好吃烤羊排我都做出來了
看到這裏,是不是有一絲絲的。。覺得烤箱真香啦~~
烤箱真不是只能烤烤蛋糕,麪包啊啊
烤肉它不香嗎?????
除了烤羊排,我還烤了牛排呢
有些比較厚的牛排不太適合全程用來煎,所以適合烤箱低溫來烤熟
這個厚牛排,我是先兩面煎了一下,煎香。然後再上烤箱低溫烤
切開牛排的汁水保持的很好,口感超級好,特別嫩
烤箱除了烤肉,烤素菜也是很好吃的!!!
烤茄子,烤玉米,烤薯仔,烤韭菜,烤金針菇等等。。。太多了
寫到這裏突然覺得我可以擺燒烤攤了
烤茄子
有沒有跟我一樣,去吃燒烤必點烤茄子的???
烤箱也是可以做烤茄子的
並且真的跟外面燒烤攤吃的一樣一樣的!!
食材只需要這些:
茄子2個 蔥2根 蒜3瓣 小米椒2個 蠔油10克 生抽20克 椒鹽適量 孜然粉適量
先把茄子送進烤箱200度烤20分鐘左右,把茄子烤熟
烤熟後表皮是皺皺巴巴的蔫下來的,摸起來裏面都軟了
接著來調一份烤茄子的靈魂料汁
把所有調味料倒到碗裏拌勻就好了,靈魂料汁就完成了
接著茄子烤熟了,把茄子切開
往裏面加入料汁,再撒上點蔥花
最後再上一次烤箱200度烤5-10分鐘就好啦一次
看起來是不是特別有食欲~~想吃~~~
我覺得我可以出去擺攤賣燒烤了
專門買烤茄子!!就是。。有點費電可能
還有這個烤南瓜,也是超級好吃啊啊
一定要用貝貝南瓜!!
加上點黑胡椒加點鹽烤出來真的能吃一盤下去
日式烤南瓜
話不多說!方子就擱這兒了
貝貝南瓜2個 鹽適量 黑胡椒粉適量 孜然粉適量 油5克
南瓜切塊,放一個保鮮袋裏,倒入所有的調料混合揉勻
調料可以自己看這加,鹽不要加太多就好,我都是靠感jio的~~
可以加完自己舔一下哈哈哈
最後擺上烤盤
160度烤40分鐘左右烤熟
用筷子紮一下,能紮透就熟了
甜甜鹹鹹,軟軟糯糯的日式烤南瓜就做好啦~
除了烤南瓜,茄子,素菜我烤的還挺多了
超多好吃的,做法跟烤南瓜基本一樣
烤玉米
調個醬料,刷到玉米上面。醬料就隨意發揮了
包上錫紙,塞進烤箱180度烤20分鐘。喜歡口感幹爽的就直接烤,我比較喜歡汁水多一點就著錫紙去烤
烤薯仔
薯仔切塊塊,跟南瓜一樣撒點黑胡椒,鹽之類的,抓抓勻,直接上烤箱200度烤40分鐘
還有烤金針菇,烤西藍花,烤娃娃菜,烤韭菜等等
我通常有一個固定我的搭配
烤水分多的蔬菜,金針菇,韭菜這些。就用烤茄子那個調味料和上去直接烤出來就超級好吃了
烤水分少的蔬菜,像薯仔,西藍花,玉米這些,就用烤南瓜那個調料上去烤
基本就是這麽個做法,烤蔬菜類的是最簡單的
當然,偶爾也可以稍微調一下配料,又會有不同的風味啦~~
在家也能簡單的滿足一下,吃燒烤的快樂~
既然擁有烤箱
那怎麽能少得了甜點烘焙呢??
雖然我曾經做麪包蛋糕都翻車了,但是!!!偶爾做些簡單的小甜點還是可以的!!!
烤個蛋撻最簡單了!!!
好吃又簡單
雞蛋一個 蛋黃1個 糖35克 牛奶100克 淡鮮奶油170克 蛋撻皮12個
蛋撻皮是買來的,網上一搜就有
先來做蛋撻液,這個簡單
牛奶,淡鮮奶油,糖一起攪勻,再加雞蛋進去攪勻就好了
蛋撻液就做好啦~~
想要口感細膩一點
蛋撻液最好過一下篩,會有些蛋清沒打散的
把蛋撻液倒到蛋撻皮上
放進烤箱200度烤25分鐘左右, 烤到表面有斑駁的焦黃色
烤好蛋撻就出爐啦~
出爐後稍微晾涼,來一口,酥脆~ 滿足
蒜蓉吐司條
麪包我是不會做,所以我就去買了麪包回來
吃不完就烤一烤,加工一下竟然好吃到不行了
只需要這些材料就好了
吐司4片 奶油25克 大蒜4瓣 蔥1根 鹽適量
先把奶油融化,加入蒜蓉和鹽攪勻就好了
接著把一片吐司一分為四,切成吐司條條
當然啦~如果你想吃大塊的,也可以不切的
然後把奶油醬塗到吐司條上,撒上蔥花
放進烤箱170度烤12分鐘左右
蒜香吐司條就好啦~
咬一口就是哢滋哢滋的超級酥脆
蒜香濃郁~~
我太過分了!!太生氣了
每次烤完一口氣都能吃上一大盤
最後一個,只要有手,有瓶牛奶就能做的
芝士烤奶塊
來來來食材都在這了
牛奶600ml 玉米澱粉60克 蛋黃3個 芝士片1片 糖25克
做法在這啦
先把牛奶,蛋黃,糖攪攪勻,攪拌到糖融化
再加入玉米澱粉攪拌到沒有顆粒
接著來支棱起一口鍋
把攪拌好的面糊倒到鍋裏, 加入芝士片
開小火,邊煮邊攪拌,一直住到面糊變成這種濃稠的程度就關火就好啦
記住它的濃稠的樣子!!
然後把煮好的面糊倒到模具裏面
放進冰箱冷藏或者冷凍到凝固起來,然後拿出來切塊
擺到烤盤上,刷上蛋黃液
最後放進烤箱200度烤20分鐘左右
烤到表面有焦黃色就好
出爐!
這個趁熱吃最好吃了
咬一口,QQ彈彈的,滿口奶香,超級好吃~
在我家,烤箱烤肉烤菜那是主要的!!
偶爾心血來潮還可以做做蛋撻這簡單的小甜點
到現在為止,我覺得烤箱真的是很值得入手的小家電了
反正在我家使用率是挺高的
如果還有人阻止你買烤箱,請把這份食譜「甩」到他臉上!!!
好了食譜分享結束!!
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自從把我的私藏烤箱美食秘方放出來,一個個來問我用的什麽烤箱???
烤箱怎麽選????
行8!那就來嘮嘮烤箱怎麽選購
烤箱選購要點私家大放送!
鍵盤和滑鼠都快被我敲碎了!!(當然它兩現在還好好的)
一、溫控
溫控分為 統一溫控 還有 上下管獨立溫控 兩種。
這兩個如果要分個孰優孰劣, 那當然是獨立溫控更勝一籌。
除了上下管兩種溫控方式外,還要註意是電子控溫還是機械控溫。
一般來說,電子控溫更精準!
二、容量
我也不廢話,根據自己的需求來選就好。
總的來說!推薦30L以上比較實用!!
三、內部層數
至於層數嘛,肯定是層數多一點的會實用一點。當然,烤箱容量越大,可容納的內部層數也越多了。
就像30L到40L左右的烤箱,層數都在3-4左右, 優選四層的,實用性妥妥的。
四、內膽材質
烤箱的內膽最常見的也就四種, 鍍鋅板、鍍鋁板、不銹鋼板、搪瓷。
優選 不銹鋼板 和 搪瓷 材質的啦! 耐用易清潔 。
五、玻璃門層數
烤箱玻璃門最大的作用是 保溫和隔熱。 還有方便我拍拍照,留意烤制上色狀態。
玻璃門層數多一點,厚一點,保溫和隔熱防燙效果就會好一點。
推薦 兩層以上玻璃 的玻璃門, 加厚 或添加其它隔熱材料的玻璃門也ok。
以上就是烤箱選購的基本要點。快找筆記本抄下來!!
下面這是烤箱選購的其他附加功能
六、附加功能:熱風迴圈&蒸烤
1.熱風迴圈
普通烤箱是透過上下發熱管進行加熱的,食材受熱不完全均勻。
烤箱有熱風迴圈功能就你可以把烤箱的溫度吹散,更加均勻,並且烤出來的東西更加酥脆
2.蒸烤
熱風迴圈讓食材變幹變脆,蒸烤讓食材變水變嫩。
需要蒸制的菜品用它制作,出品鮮嫩得來,水分又不會太多!蒸魚、蒸雞、蒸蝦、蒸海鮮什麽的都不在話下。
真除了貴沒別的不好系列!!預算充足,家裏又擺得下的朋友可以一步到位。
好了好了,選購要點的分享就到這裏了
接著給你們介紹一些比較好用的烤箱吧
我接觸的烤箱說多不多,說少也不算少,是我自己用過或者身邊的朋友家的,和一些做過測評的
它們都各有各的閃光點,參數上最好的未必就是最合適自己的,一切都從需求出發!
空氣炸烤箱:
西屋空氣炸烤箱
集合烤箱和空氣炸鍋的功能於一體的小廚電!
如果你廚房空間不大,但是又打算入手一個烤箱的話,那我安利你這款。
炸薯條,烤蛋糕,做果幹,做燒烤通通可以!!顏狗表示顏值我愛了!
長帝 KCV23TL烤箱
長帝這款同樣是集合了烤箱和空氣炸鍋功能,這款就長得很烤箱。容量有23L
容量基本上能滿足大部份人的需求,對於想入門烘焙的新手來說這個就蠻不錯的。
普通烤箱:
柏翠 3030烤箱
柏翠這款日常使用率還挺高的,32L左右的容量,應付日常使用是沒問題的。
內膽材質選用的是鍍鋁+不粘塗層,使用壽命長,清潔起來也很方便。溫控是上下一體調溫的,上下同烤或單獨上烤或者下烤都可以。
長帝 TV32C小饞貓
這款目前是長帝的主打品牌了,顏值高、用途廣,性價比十分不錯。
上下管獨立溫控,熱風迴圈功能都配備了,還有增加了一個嫩烤功能。
美的 T3-L326B烤箱
美的這款可以說容量適用,價格實惠的款式了。
35L容量,4層烤架,上下獨立調溫,日常制作多人分量的烤肉、甜品完全沒問題。
海氏 C40烤箱
40L大容量的烤箱,顏值和質素都過關。烤整雞、烤戚風蛋糕都不在話下。
它除了有熱風功能外,上下加熱管還能獨立調節溫度,適合有追求的烘焙小能手。當然剛入坑的新人,想要一步到位選這款也很不錯。
海氏 I7烤箱
又是一款40L的大烤箱,這容量基本上可以覆蓋大面積的烘烤需求。烤架層數有4層,實用性是不用擔心了。
顏值偏日式,走的是簡約風,感覺比我用過的那款粉粉的還要好看!它還有個藍色款,但是那個沒有白色的耐看,聽我的,要選就選白色!