一日三餐吃得美味健康，是我們很多人日常生活中幸福感的來源。在現代快節奏的生活中，很多人由於種種原因不方便開火做飯，往往被迫選擇外賣，但長期依賴外賣不僅可能忽視飲食的健康，也失去了烹飪的樂趣。
但其實想吃到新鮮，健康的飲食也是可以很容易的——就像我給推薦很多朋友推薦微蒸烤炸一體機，有了它做飯也變得很容易，它整合了微波、蒸、烤、炸等多種功能，讓烹飪變得簡單而高效，讓廚房變得更加整潔。更重要的是，它不需要傳統意義上的「開火」，還有智能菜譜，讓廚房小白也能用它復刻大師菜品就，，同時還減少了油煙的困擾！
作為一名對廚房電器有深入研究和評測經驗的家電博主，阿萱已經測評過6款蒸烤一體機。這次，我自費入手了最新款的方太蒸烤一體機EP1，並進行了深入的實測。在接下來的內容中，我將結合我的專業知識和實際使用體驗，分享一些蒸烤一體機的選購技巧和建議，同時為大家詳細介紹方太蒸烤一體機EP1的各項功能和特點和使用體驗。希望這篇文章能讓大家在選擇和使用蒸烤一體機時更加得心應手~
一、選購蒸烤一體機要考慮哪些因素？
1.外觀設計到底重不重要？
很多人總是把外觀設計放在最後一位，但我始終覺得對現代家居來說，家電的外觀設計是非常重要的——它不僅僅關乎產品本身的顏值，更與廚房環境的和諧統一，以及我們使用的時候的心情息息相關。
在現代廚房設計中，一體化是一個重要的趨勢。一個設計得當的蒸烤一體機能夠巧妙地融入櫥櫃，形成視覺上的和諧統一，既提升了廚房的整體美感，又有效節省了空間。
更重要的是，外觀設計還影響著產品的易用性。一個設計精良的蒸烤一體機，往往配備直觀易懂的控制台和易於操作的爐門設計，讓我們在烹飪過程中能夠輕松自如，減少不必要的操作失誤和麻煩。這樣的設計，不僅提高了機器的使用效率，還能為讓我們使用的時候心情更愉快。
2. 效能怎麽選擇？
①加熱系統
加熱管的配置也非常關鍵，如果加熱管的配置不佳，就會出現烤制食物不熟，或者是上層已經糊了，但是中心還沒熟的現象！市面上的蒸烤一體機加熱管配置有很多種，我整理了一下，直接給大家列出來：
上下加熱管配置 ：這是市場上最為常見的加熱管配置，主要特點是上下均有加熱管，能夠對食材進行全方位的加熱。不過，單純的上下加熱管可能無法提供特別均勻的加熱效果，尤其是對於一些較大的食材。
上下加熱管+背部熱風 ：這種配置在上下加熱管的基礎上增加了背部熱風，可以加速熱量的迴圈和分布，使得食材受熱更加均勻。這種配置在烘烤、烤制等烹飪方式上表現尤為出色。
多組加熱管+熱風迴圈 ：一些高端蒸烤一體機采用了多組加熱管（如上烤管、下烤管、後部烤管等）配合熱風迴圈系統的設計。這種配置可以提供全方位的加熱效果，並且可以透過獨立控制每組加熱管的溫度來實作更精確的烹飪控制。這種配置在烘焙、烤肉等烹飪方式上表現出色，能夠確保食材的色澤、口感和營養都得到最佳保留。
除了加熱管的配置，常常被我們忽略的，很重要的就是風道設計：
自然對流風道：
一些入門級的蒸烤一體機采用自然對流風道設計，主要透過食材自身的熱量散發和腔內空氣的自然對流來實作熱量的分布。這種設計簡單直接，但可能在熱量分布均勻性和烹飪效率上有所欠缺。
強制對流風道： 大部份中高端蒸烤一體機都采用了強制對流風道設計，透過內建的風扇或風機來加速腔內空氣的流動和熱量分布。這種設計可以確保熱量在腔內均勻分布，提高烹飪效率和食材的受熱均勻性。
②蒸汽方式
市面上常見的蒸烤一體機在主要采用兩種蒸汽方式：直噴式蒸汽和蒸散式蒸汽。
直噴式蒸汽以其噴射均勻且迅速的特點，為食材提供了均勻的濕度環境，確保食物在烹飪過程中能夠保持原有的口感和營養。然而，這種蒸汽方式在升溫速度上稍顯不足，因此更適合那些小型、快速烹飪的台式蒸烤一體機。
相對而言，蒸散式蒸汽則以其上汽快、蒸汽足的優勢，成為大容量蒸烤一體機的首選。這種蒸汽方式能夠迅速充滿整個烹飪空間，為食材提供充足的蒸汽環境，確保食物能夠充分受熱、熟透。因此，市面上高端蒸烤箱大多采用蒸散式蒸汽技術。
兩種蒸汽技術各有優缺點，消費者在選擇時應根據自己的實際需求和烹飪習慣來挑選。
3、內膽材質的優缺點？
微蒸烤炸一體機在內膽材質上主要有三種選擇：不銹鋼內膽、搪瓷內膽和陶瓷內膽。每種材質都有其獨特的優點和局限性。
不銹鋼內膽以其高性價比、出色的耐腐蝕性和耐高溫效能（尤其是食品級304不銹鋼，耐高溫可達800℃）受到廣泛認可。它不僅加工效能好、韌性高，還能輕松應對食物中的酸、鹽或蒸汽，確保長期使用下的穩定性和安全性。此外，不銹鋼內膽還具備耐造易清洗的特點，是微蒸烤炸一體機的理想選擇。
搪瓷內膽能耐 900°C的高溫，也具有耐腐蝕、抗氧化、易清潔的特點，但是由於搪瓷的制作工藝復雜、成本偏高，價格也偏貴，使用壽命不長久，性價比相對來說不高。
陶瓷內膽結合了搪瓷易清潔、耐腐蝕的優點，並且基材采用不銹鋼，有效防止生銹。然而，陶瓷內膽的溫度承受能力相對較低，最高只能達到300℃，且制作難度大，價格同樣偏高，因此其性價比在三者中最低。 所以，無論是從耐用性、易清潔性還是安全性方面來看，都建議大家選擇采用不銹鋼內膽的蒸烤一體機。
4、有必要選擇帶智能功能的嗎？
除了基本的硬件以外，我們還是要看機器在智能化上的設計。以下幾種智能功能，是值得考慮的。
遠端智控： 遠端智控功能允許使用者透過手機APP或智能家居系統，隨時隨地為微蒸烤炸一體機設定烹飪計劃。無論是出門前還是睡前，只需簡單幾步操作，就能預約好烹飪時間，確保到家就能享用美味佳肴。這一功能極大地方便了時間緊迫的上班族和飯點無暇做飯的人群。
智能選單： 對於廚房新手來說，烹飪常常是一項挑戰。微蒸烤炸一體機的智能選單，可以一切變得簡單起來。內建的各種菜譜，不僅包含了詳細的烹飪步驟，還具備一鍵啟動的便捷操作。我們只需要準備好食材，選擇對應的菜譜，機器便會自動完成烹飪過程。
語音幫廚： 這個功能的使用場景就是，當我們在廚房忙碌時，突然想要調整烹飪時間或查詢某個菜譜的具體做法，只需向語音助手發出指令，它便會迅速為我們提供相應的幫助。無論是調整溫度、設定時間，還是查詢菜譜、解答疑惑，語音助手都能一一滿足你的需求，讓我們的烹飪更方便。
三、方太蒸烤一體機EP1測評
1、高顏值
方太EP1通體黑色，線條和造型幹凈利落，簡潔大方，懸浮星空屏與7寸悅彩螢幕的融合，不僅為廚房增添了一抹科技感，更使得整個家電在視覺上顯得高級而獨特，很符合當代人的審美。
嵌入式設計使得方太EP1能夠完美融入家居環境中，無論是現代簡約風格還是復古風格都很合適，我感覺這種美感與實用兼具的設計，不僅讓廚房的裝修更加出色，也提升了廚房的整體使用體驗。
2、高效能
①日冕熱風系統
方太EP1搭載的是新一代日冕熱風系統，它的雙漩渦立體進風設計，不僅確保了速熱效果，更實作了溫度的均勻分布，獨立溫控技術更是達到了行業領先水平，能給我們帶來更專業的烤炸體驗。
我平時運動完，我就喜歡整一道「時蔬雞腿」，因為它葷素搭配、健康好吃，而且做法還超級簡單——只需將提前腌制好的食材放入方太EP1中，輕輕設定好溫度和時間，我就可以安心等待了。隨著蒸烤一體機的啟動，我觀察到它升溫的速度異常迅速。短短3分鐘內，烤箱內的溫度就達到了預設值，而且整個烤箱內部的溫度分布非常均勻。
在烤制的過程中，我可以透過玻璃窗清晰地看到雞腿和時蔬在熱風的吹拂下逐漸變得金黃酥脆。這種均勻的溫場使得食材的每一部份都能夠得到充分的烤制，從而保留了食材的原汁原味和營養。
烤制好的雞腿外皮烤得酥脆可口，裏面的肉質依然保持嫩滑多汁。而配菜中的薯仔和玉米也烤得恰到好處，薯仔沙沙的、玉米外香內糯。真的很推薦喜歡美食和健身的朋友嘗試！
②雲海大蒸汽系統
方太EP1采用全新一代雲海大蒸汽系統，它的蒸散直噴技術，會像「地暖」一樣自上而下的加熱，讓食材受熱均勻，這種設計讓食材受熱均勻，蒸制過程更快、更透、更均勻，而且余水更少。
作為一名海鮮愛好者，我很喜歡吃清蒸鱸魚和各種海鮮，但想要把這些海鮮做好真的不容易。我之前用家裏的電磁爐和蒸鍋就失敗了好幾次。
在嘗試方太EF1蒸海鮮時，它的表現超出了我的預期。方太EF1的升溫速度快、蒸汽量大，而且蒸制過程中不會滴水，完美鎖住了海鮮的鮮味。蒸好的鱸魚看上去鮮嫩可口，咬上一口，肉質緊實，與我之前用電磁爐蒸制的松散口感截然不同。因為空間很大，我還放了一盤蝦和一盤花蛤，不出意外的也很好吃！蝦和花蛤鮮美與甜味被充分保留，肉質Q彈緊實，配上我的秘制小蘸料，真的絕了！
對了！用了好幾天我都沒加過水，全因為它1.6L的大水箱設計，蒸菜燉湯都不需要中途加水，太方便了！積水設計也超人性化，積水少，省了我好多清潔的麻煩。
③3檔加濕烤
方太EF1還有3檔加濕烤，我們可以根據需要，在烹飪過程中增加環境濕度。
高度濕烤180℃最適合用來烤外酥裏嫩的烤全雞；中度濕烤180℃就適合用來烤肉串、牛排、羊排，一整個鮮嫩多汁；而低度濕烤210℃就很適合喜歡歐包的朋友，烤出來的歐包松軟香酥，都不用出門買早餐。
3、智能化
方太EF1的智能功能還是很強大的，它內建了200+智能菜譜，我們只需要準備好食材，就能輕松復刻大師菜，再也不用苦想吃什麽。而且操作也很簡單，可以選擇觸控螢幕來操作，也可以使用APP遠端智控功能,無論我在哪裏，只要手機在手，就能隨時隨地控制它進行烹飪。這種便捷性讓我的生活更加輕松自如，不再被廚房束縛。
而且，方太EF1還具備趣味語音幫廚功能。在烹飪過程中，它會語音播報關鍵步驟，不僅提升了烹飪的趣味性，還讓我能夠更專註於烹飪本身。
4、易清潔
方太EF1的內膽分區設計使得從內到外的清潔變得輕而易舉。內膽采用304不銹鋼材質，確保了烹飪環境的健康與安全，同時這種材質耐刮擦，長期使用也能保持如新。而背部易臟汙區使用瓷膜膜不僅易於清潔，更能有效防止油漬和食物殘渣的附著，大大簡化了我們的清潔流程。
方太EF1還配備了多種實用的輔助清潔功能。蒸汽自清潔功能透過高溫蒸汽對內膽進行深度清潔，油汙迅即溶解，讓清潔工作更加輕松；腔體烘幹功能則能在清潔後迅速將內膽烘幹，避免細菌滋生，確保烹飪環境的衛生健康；另外，水箱自動除垢功能則能夠深度清潔水箱內的水垢，保持管道暢通無阻。就是這些實用好用的功能，讓我在用方太EF1做完美食以後，清潔維護也不用花費很多力氣。
5、附加功能
方太EF1還有2檔客製發酵模式，1檔濕度適合西式面團的發酵低濕，2檔濕度適合中式面團的發酵高濕。前幾天剛好用它做了饅頭，像我這種新手一次就成功發酵出來松松軟軟的面團。
而我蒸出來的饅頭，也是一次就大成功！你看我做的饅頭，表面光滑飽滿，吃起來Q彈可口，我朋友都說和外面買的沒什麽差別，真的很有成就感！
三、小結
最後，我想說對於蒸烤一體機這種整合度高、使用頻率也高的廚房電器，選擇一款顏值高、專業性強、功能齊全的產品是至關重要的。它不僅能提升我們廚房的整體美感，更能在烹飪過程中為我們帶來極大的便利和樂趣。
方太EP1的日冕熱風系統和雲海大蒸汽系統，無論是烤制還是蒸制，都能確保食材受熱均勻，保留原汁原味。而加濕烤和發酵功能則讓烹飪變得更加靈活多變，滿足不同人的口味需求。在智能化方面，方太EP1內建了200+智能菜譜，操作簡便，即使是不擅長烹飪的人也能輕松上手。觸控螢幕和APP遠端智控功能更是讓烹飪變得隨心所欲，不再受廚房空間的束縛。
總之，如果你對烹飪有著高要求，希望擁有一台能夠應對各種烹飪需求的蒸烤一體機，那完全可以選擇方太蒸烤一體機EP1。
